Navzdory primitivní povaze vaření na ohni, grilování výrazně pokročilo. Moderní sporáky mohou být vybaveny vším od přeplňovaných infračervených topných těles přes ventilátory s regulací teploty až po připojení Wi-Fi pro data v reálném čase prostřednictvím vašeho telefonu. To vše ve jménu toho, abyste byli méně zapojeni. Pokud ale rádi vaříte venku – a podle zprávy sdružení Hearth, Patio & Barbecue Association z roku 2020, 75 % grilu majitelé používají své vařiče v zimě — jídlo a zkušenosti s používáním Pumy stojí za to si odhrnout cestu sněhem pro. Je to ta největší zábava, jakou jsem měl s grilem na dřevěné uhlí, a bezesporu je středobodem grilu dvorek když přijde teplejší počasí.
Pokud jste jako většina grilovačů, když slunce zapadne v létě, sezóna vaření pokračuje. Puma od Nuke je zčásti gril, zčásti ohniště a všechno je to show – mnohem zábavnější použití než konvice. Funguje to tak dobře, že stojí za to vyčistit si cestu mezi podzimním listím a zimním sněhem, abyste dodali vůni dřevěného ohně čemukoli od zeleniny po masivní pečeně.
Toto léto jsem několik týdnů používal Nuke's Puma a zjistil jsem, že je to velmi praktický způsob vaření. Od rozdělávání ohně po ovládání tepla dělá z grilování jedinečný zážitek. Charakteristickým znakem tohoto grilu v argentinském stylu (parrilla) je kolečko, kterým otáčením zvedáte nebo spouštíte rošt nad uhlíky pomocí kabelů. Můžete ho pustit asi 4 palce nad teplotu, aby se opécily hamburgery, nebo ho zvednout na asi 20 palců, aby se přizpůsobil vyššímu ohni nebo fungoval jako ohřívací police. Griloval jsem na něm celá kuřata, kukuřičné klasy, tykve, hamburgery a klobásy, často jsem upravoval kolečko, aby se věci nepřipálily nebo se nevařily příliš dlouho. Ano, hrát si s volantem a poslouchat cvakání kovových ozubených kol při pohybu roštu je návykové.
Rošty ve tvaru V nabízejí 474 čtverečních palců varné plochy – zhruba to, co by měl plynový gril se třemi hořáky – prostřednictvím tří lehkých odnímatelných částí. Namísto kulatých nerezových tyčí má většina plynových grilů a grilů na dřevěné uhlí, které podporují odkapávání tuku maso se zapálí na uhlí, rošty Pumy zachytí většinu tuku a odvedou ho do odkapávacího žlabu. přední. Výsledkem je méně vzplanutí a nejste nuceni při vaření hrát na pohyb masa z pekla.
Navzdory spojení s rychlou kočkou z džungle se Puma nerozjíždí rychle, ale je docela snadné ji používat. Zapalte dřevěná polena nebo dřevěné uhlí v koši na oheň vlevo. Palivo se pak, jak hoří, zahřívá a zmenšuje a propadá košem na cihlovou podlahu topeniště. S přiloženým pohrabáčem zasunete uhlíky pod rošt a začnete vařit. Pak můžete přidat další polena přímo na uhlíky nebo alternativně můžete zapálit dřevěným uhlím přímo na podlaze topeniště. Pokud jste zvyklí vařit na standardním kotlíkovém grilu, připravte se na to, že strávíte více času naložením Pumy na vaření – ohniště Podlaha je hodně plochy, kterou je třeba pokrýt rozpáleným žhavým uhlím, pokud nevaříte jen přes polovinu roštu pro jednu nebo dvě osoby.
Během vaření můžete nechat široká přední dvířka otevřená pro nastavení uhlíků nebo je zavřít, aby se udrželo teplo, a poté nastavit výšku roštu podle potřeby. U většiny našich větších proteinů jsme je drželi blíže k vrcholu pro pomalejší a rovnoměrnější teplo. Ohniště můžete také završit obdélníkovou ocelovou pánví (také součástí dodávky), abyste mohli vařit menší zeleninu nebo opékat věci, na které byste normálně používali pánev, jako jsou ryby nebo krevety.
Všechno, co jsme na něm vařili, od proteinů po ovoce a zeleninu, vycházelo z tepla s příjemnou vůní dřevěného ohně. Samotný gril je vizuální zátkou a každého, pro koho vaříte, bude přitahován. Ruce se budou chtít dotknout kola. Stejně jako kotlík nebo plynový gril je možné rozdělat dvouúrovňový oheň, abyste měli ještě větší kontrolu nad teplotou. Puma dokázala vařit celý den: ráno rozdělat oheň a vzít pánev na míchaná vejce a slaninu k snídani, pak se přesunout rovnou do grilovaných sendvičů na oběd a vydatnějšího jídla na večeři. Můžete si zde postavit pěkné epické ohně, které mohou hraničit s praskáním, praskáním a záři ohniště. S'mores se také docela snadno sundávají.
Problémem může být doprava. Některé z cihel se při přepravě rozbily, i když Nuke je bezplatně nahradí. Budete si muset ponechat i po údržbě grilu. Spousta oceli kolem topeniště je nerezová, ale tělo grilu a vůz pod ním jsou lakované oceli, které mohou rezivět. Na rozdíl od kotlového grilu, který má lapač popela, budete muset popel po každém vaření odstranit pomocí přiložených nástrojů, což může být časově náročnější. Můžete také zvážit přechod na palivové dřevo místo uhlí, což je součást zábavy.
Pokud jde o sestavení grilu, je to snadné i velmi obtížné. Snadné v tom smyslu, že je to hrstka matic a šroubů, které musíte utáhnout přiloženým klíčem. A těžké, protože topeniště Pumy dorazí naložené všemi cihlami, takže váží asi 300 liber. Budete potřebovat dva nebo tři přátele, kteří vám pomohou zvednout ohniště na základnu. Tip pro profesionály: Nejprve vyndejte cihly z topeniště, což pomůže snížit hmotnost. Grilovací vozík je statný a můžete pod ním uložit polena nebo dřevěné uhlí (Puma je dodávána s krytem, který se vysune až na doraz dolů k základně vozíku), ale kola na vozíku se neotáčejí, takže pohyb vozíku vyžaduje více úsilí, než by měl.
Každý produkt na Fatherly je nezávisle vybrán našimi redaktory, autory a odborníky. Pokud kliknete na odkaz na našem webu a něco si koupíte, můžeme získat provizi pro partnery.
