Jaro je ideální čas probudit vaše smysly širokou škálou botanických zážitků, které najdete ve světě ginu. Jaké lahve se ale vyplatí hledat? Gin je koneckonců široká kategorie s jemnými nuancemi. A v závislosti na tom, co pijete, existuje gin s konkrétní kvalitou, který funguje nejlépe. Abychom rozebrali, co je nejlepší gin pro gin a tonikum, martini, citrusy koktejlya popíjeli jsme se obrátili na světově uznávaného odborníka na lihoviny a autora Davida Wondricha, šéfredaktora nového Oxford společník lihovin a koktejlů, za jeho myšlenky. Zde, s jeho odbornými znalostmi, jsou některé z nejlepších ginů, které je třeba mít po ruce, a jak je používat.
Nejlepší gin pro gin a tonikum
Pokud jde o dokonalý gin pro gin s tonikem, Wondrich se řídí slovy předsedy Maa: ‚Nechte vykvést tisíc květin.‘ „Tonic je dostatečně silně ochucený mixér, který vám projde používáním i těch nejpodivnějších a nejinovativnějších moderních ginů,“ říká. Zde jsou dvě ideální možnosti.
Nový riff na Hendrick’s Gin v tomto limitovaném vydání vytvořený za účelem zachycení „mořských slastí“. Dodává pobřežní botanické a citrusové tóny k okurkovým a růžovým podtónům klasického Hendrick’s.
Zcela jedinečný gin vyrobený dvojitou destilací melasy z cukrové řepy a třetí destilací se 47 rostlinnými látkami, které zahrnují brusinky, vše zrající v hliněných nádobách. Je to zvláště dobré s vysoce kvalitním tonikem, jako je Fever Tree.
Nejlepší gin pro Martinis
U Martinis Wondrich preferuje klasický, přímočarý London Dry Gin. Jeho pravidlo: „Silný, těžký jalovcový, pokud používám hodně vermutu, nebo lehčí, pokud vermut omezuji,“ říká.
Další odborný tip na gin pro Martinis pochází od Davida T. Smith, autor Ginový slovník, kdo říká, že „chlad je pro martini klíčový, takže ať už to máte rádi protřepané nebo míchané, gin s mírně vyšším ABV 45 % nebo 47 % alkohol (jako je Nolet's níže) vám dává větší šanci zachovat si jeho punc a sílu a chuť se neztratí tím, že bude příliš vodnatý.”
Zde jsou dva giny ideální pro vaše martini.
Tento klasický pot still London dry gin se vyrábí způsobem, jakým se vyráběl London Dry gin – v malých dávkách v měděných kotlích ve skutečném Londýně. Mnoho ginů Sipsmith používá rostlinné látky vypěstované destilátorem Jaredem Brownem na jeho vlastní zahradě a základní lihovina je vyrobena z anglického ječmene. Pro klasické martini, s vermutem nebo bez, je Sipsmith London Dry Gin, jak to mělo být.
Tento moderní australský gin je velmi odlišný přístup než London Dry a přesto je vynikající pro martini. Tento moderní a lahodný gin je obohacený třemi druhy olivového oleje a čaje z olivových listů, makadamovými ořechy, rozmarýnem, bobkovým listem a australskou citronovou myrtou. Má bohatý pocit v ústech a perfektně se hodí s olivovou nebo cibulovou oblohou pro pikantnější martini.
Nejlepší gin pro kyselé
Pro kyselé a citrusové koktejly, které jsou ideální pro toto roční období, Wondrich dává přednost ginům, aby byly „jasné a čisté“. Níže uvedené lahve se hodí.
Tento vyvážený a vysoce všestranný gin se vyrábí v nejstarší palírně v Anglii a dokonale se snoubí s jarními koktejly. Wondrich to miluje a říká, že to opravdu rozezpívá takový nápoj, jako je Aviation nebo White Lady.
I když je Nolet's jistě jasný a čistý, vyrábí se v Holandsku a používá netradiční rostlinné látky, jako je Turecká růže, broskev a maliny – osvěžující a jemné příchutě, díky nimž je pro citrusy výjimečný koktejly. U třepaných koktejlů nebo chladného martini umožňuje vysoké ABV 47,6 % zvládnout cyklus v šejkru, aniž by se zalil vodou.
Nejlepší popíjení ginu
Když dojde na popíjení, David Wondrich si pochutnává na „starším holandském bratranci ginu: geneveru, který má základní lihovinu blíž k whisky“. Dva giny níže každý je vyroben ze základních zrn často spojovaných s whisky – – sladového ječmene a žita – – díky čemuž oba snadno přecházejí do ocenění whisky za gin milenci.
Pokud najdete Old Duff Genever, je to zlatý standard na Wondricha. Tato verze 100% sladového vína je vyrobena ze směsi 2/3 žita a 1/3 sladového ječmene a je to krok zpět k původnímu holandskému lihu, který předchází whisky i ginu, ale později se vyvinul v gin in Anglie. Old Duff se vyrábí výhradně v Holandsku za použití tradičních nádob.
Se základem ze 100% žita je to skvělý gin pro fanoušky žitné whisky. St. George Spirits je jedna z nejstarších řemeslných palíren v USA a nikdy jsem neochutnal nic, co dělají, co by mi nechutnalo. Díky silným tónům jalovce a citrusů obstojí i v martini nebo negroni.
