Cheeseburger velký jako vaše hlava, šťavnaté uzené maso a cokoli zabalené ve slanině – koho si představujete, že by jedl tato jídla? Pokud marketing odvedl svou práci, pravděpodobně si představujete muže. Představte si, že Guy Fieri servíruje podnos s nadměrně velkým grilovaným masem – naprosto nabitým kaloriemi, solí a nasycenými tuky – partě chlapů ve slunečních brýlích a svalových košilích, bez žen v dohledu.
Z tohoto stereotypu však nelze vinit pouze marketing. Mužské „normy“, genderová nespravedlnost v kuchyni a přímočará agresivita, to vše se vrší na slaninu-cheeseburger, což je jídlo pro chlapy, fenomén studovaný s nenasytnou chutí Emily Contoisová, Ph.D.Autorem je odborník na jídlo, média, gender a identitu na univerzitě v Tulse, Contois Diners, Dudes, and Diet: How Gender and Power Collid in Food Media and Culture. Strávila roky zkoumáním toho, jak marketing (a omezující představy o maskulinita) ovlivnili frajerské jídlo, kulinářské výtvory, které posouvají kulinářské hranice do extrému. A obává se nejen toho, jak pohlaví formuje jídlo pro chlapy, ale také toho, jak jídlo pro chlapy posiluje škodlivé představy o pohlaví.
Nejzřejmější problém s jídlem pro muže jsou fyzické účinky, které má na tělo. TTypická nabídka bufetu Super Bowl má vysoký obsah nasycených tuků a kalorií a nízký obsah vlákniny. To vede k přibývání na váze, zácpě a letargii. Konzumace červeného a zpracovaného masa zvyšuje a osoby riziko srdečních onemocnění— the hlavní příčinou smrti pro muže ve Spojených státech - jakož i rakovina. existuje důvod proč hostitel Muž v. Jídlo nemohl dál jíst obří steaky a strašidelné papriky navždy.
Existují však také vedlejší účinky, které přesahují jednotlivce a ovlivňují naši společnost, naše rodiny a naše děti.
„Došel jsem k definici ‚chlápkového jídla‘ jako komfortního jídla s hranou destrukce,“ říká Contois. Není nic špatného na tom, když si během noci s kluky (pokud to váš žaludek vydrží), vychutnáte si čtyřnásobný patty burger s názvem Four Horsemen of the Apocalypse. Ale definování mužského apetitu jako destruktivní síly a umístění kaloricky bohatých potravin zabalených ve slanině jako „mužských jídel“ může ovlivnit myšlení dětí, říká Contois.
Jednak to může udělat z mámy padoucha u jídelního stolu. Pokud tátova noc znamená maku a sýr s kousky slaniny a párky v rohlíku, jak si máma získá lásku se svým (mnohem rozumnějším) lososem a brokolicí? Navíc, pokud je jídlo zábava, pořád s tátou a jen ze dne na den s mámou, servírujeme recept na nezdravý – nebo alespoň zmatený – vztah s tím, jak by se chlapci měli stravovat ve srovnání s dívky.
Contois říká, že budoucnost frajerského jídla není o tom, aby byly věci pikantnější, větší nebo špinavější, ale o vytvoření prostoru pro širší definici maskulinity v rámci kultury jídla, která zahrnuje (a podporuje) otcovství. Poukazuje na hvězdu Food Network Guye Fieriho jako na ukázkový příklad toho, jak můžeme tuto loď napravit.
"Při předvádění otcovství pro Food Network se stal jakýmsi románem," říká. Fieriho syn se objevil v jeho show mnohokrát. AZ úplně první kazety Fieriho z konkurzu Food Network se pokouší spojit říše restaurace a domova. Jídlo vždy představoval jako něco, nad čím se lze spojit, spíše než dobývat.
Jasně, Guy Fieri a jeho syn Hunter jedí naložené nachos plné carnitas vařený na sádle a slaninovém tuku je ukázkovým příkladem frajerského jídla. Ale je to také ilustrace táty, který miluje svého syna, cestuje s ním, zve ho do svého světa, učí se s ním vařit a poutá se s ním kvůli jídlu.
Fieriho cesta do Flavortown zahrnovala i jeho rodinu, která si vzala frajerské jídlo a domácí. Dokazuje, že otcové mohou milovat frajerské jídlo a své děti zároveň – a někdy i u stejného stolu. Možná není frajerské jídlo to nejzdravější, co mohou svým dětem uvařit, ale záleží na něm víc než jen na jídle.
Možná je načase přejmenovat frajerské jídlo na něco, na co se nemá útočit a dobývat, ale na něco, co je třeba sdílet.
