Jediné sklo, které potřebujete pro svůj domácí bar

Všichni máme ty luxusní brýle někde na poličce nebo v krabici, které se nám tehdy zdály jako dobrý nápad, ale teď už jen sbírat prach a zabírat místo. Možná jsou vyhoštěni za to, že se umývají pouze v ruce, nebo se možná ukáže, že ty skleničky na martini se Z-stopkou, které si dáte do svatebního registru, nejsou tak užitečné, jak jste si mysleli, že budou. Ale nákup skleněného nádobí pro váš domácí bar nemusí zahrnovat tento proces pokusů, omylů a poté prodej na půdě nebo na zahradě. Pokud to scvrkáte na konkrétní sklo, které vyhovuje vašemu životnímu stylu, můžete své skříně a police naplnit pouze tím, co potřebujete, a ničím, co nepotřebujete.

Byl jsem barmanem mnoho let. Každý večer jsem připravoval mnoho kategorií nápojů a dělal jsem to s malým arzenálem sklenic: martini, víno, kameny, Collins, ledový čaj a příležitostný šňupač brandy. Ale domácí bar má větší svobodu, takže abych dal tento seznam dohromady, oslovil jsem majitele jednoho z nejepičtějších domácích barů, jaký jsem kdy viděl: Miguela Buencamino z

Svaté město řemesla. Co si nekupuje nové, získává tím, že prohlíží Goodwill a hledá skvělé vintage kousky, a vytvořil si jasné názory na sklo.

ZÁKLADNÍ

THE ROCKS GLASS –– „V podstatě každý potřebuje dobrou sklenici na kameny,“ říká Miguel, který má ve svém baru více sklenic na kameny než jakýkoli jiný druh sklenic. "Dokonce jsem tam dal Manhattan - je to dobré univerzální sklo na cokoliv." Vychází také z názvu tumbler, popř staromódní sklenice, a kdybyste měli jet jen s jednou sklenkou na pustý ostrov, byla by to tato (i když bohužel bez přístup ke skalám).

THE COLLINS GLASS –– Brýle Collins jsou vysoké a úzké a Buencamino jim dává přednost před vysokými míčky. Jsou navrženy tak, aby udržely sycené nápoje chladnější po delší dobu a skvěle fungují pro mnoho druhů šumivých nápojů, od Toma Collinsese přes mojito až po ginové šumivé nápoje. Jsou také o něco elegantnější díky svému vysokému tvaru a zabírají méně místa na poličce než vaše typické highball. U vašeho domácího baru zjistěte, zda dáváte přednost brýlím Collins nebo highball a jednu si vyberte.

THE HIGHBALL – – Podle definice se „highball“ nápoj skládá z lihu, ledu a limonády. Highball sklenice, se kterou sdílí jméno, je širší a o něco kratší než sklenice Collins (tj. je méně pravděpodobné, že se převrhne pozdě v noci). Kromě podávání skutečných highballů jsou také skvělé pro Pimm’s Cup, Dark & ​​Stormy a jakýkoli koktejl s ledem a přiměřeným objemem. Tato speciální sklenice highball byla vyvinuta pro The American Bar at the Legend Hotel Gleneagles ve Skotsku.

UNIVERZÁLNÍ SKLENICE NA VÍNO –– Zaměřte se na univerzální sklenici na víno, která funguje na červené i bílé víno, a nepadnete do této pasti. Lze je použít i do koktejlů. Miguel je používá k podávání střiků – „naplňte to ledem a vhoďte tam spoustu ovoce, rozmarýnu a květiny.“

COUPÉ –– Sklenice na kupé funguje na martini, ale slouží také jako sklenice na šampaňské. „Nejsem moc velký ve skle, které má jediný účel,“ říká Buencamino o typické flétně na šampaňské. Kupé vám dává slavnostní plavidlo pro vaše nešpory a vaši bublinu. „Pokud máte rádi koktejl a máte rádi šampaňské, jděte do kupé,“ říká Buencamino. Další výhodou kupé na koktejly je, že má větší průměr než Nick & Nora, takže je zde více místa na ozdobu.

Vyrobeno ze skla kupé 69 dolarů za čtyři

ZA ZÁKLADNÍ

THE NICK & NORA GLASS – – „Nesnáším skleničky na martini, je to ta nejhloupější sklenice,“ říká Miguel. "Viděl jsi někdy sklenku martini na tanečním parketu?" Jeho sklenka na martini je sklenka Nick & Nora, pojmenovaná podle hlavních rolí ve filmu z roku 1934, Tenký muž, kteří popíjeli martini ve sklenicích jako jsou tyto. „Téměř jako pohár, snáze se drží a snáze drží nápoje,“ říká, „takže pokud máte rádi martini a Manhattans, získejte Nicka a Noru.“ Používá je také k podávání fortifikovaného vína, sherry, popř vermut.

PIVNÍ SKLENICE NA STOPCE –– Můžete si nalít plzeň do nálevu, ale když popíjíte řemeslné pivo nebo něco bohatého a belgického, pak sklenice na stopce zážitek povznesou. Také ho udržují chladnější, protože vaše rukavice nesahají po celém skle. A když z něj zrovna nepijete své trapistické pivo, můžete ho použít také k naservírování kreativního střiku.

GLENCAIRN GLASS –– Pokud jste piják whisky, pak Glencairn musíte mít pro seriózní ochutnání. Tvar sklenice nasměruje aroma whisky přímo k vašemu nosu a právě to používají autoři lihovin a porotci soutěží lihovin. Velikost je perfektní a pevný skleněný bit padne tak akorát do ruky.

SKLENICE –– Koktejlový šejkr je určen pouze pro sklenice s čerstvými přísadami, jako je citrusová šťáva nebo mléko. U koktejlů, které obsahují pouze alkoholické přísady, jako jsou martini, Manhattans a Negronis, by se měly míchat, netřepat, a to v míchací sklenici. Tento z Cocktail Kingdom je elegantní a odolný.

SKLENĚNÁ BAŇKA –– Miguel má na baňku jedinečný pohled: nemyslete si, že je to jen čistý chlast, ale také jako koktejly z vašeho domácího baru. "Standardní pohyb je bourbon," říká, "ale já do toho ve skutečnosti dávám koktejly." Udělejte si doma koktejl a přineste své negroni do parku, na piknik nebo na koncert. A na rozdíl od oceli, která ovlivňuje chuť toho, co je uvnitř, sklo nedává vašemu koktejlu žádné kovové tóny.

ČACHTAČ BRANDY – – Navržený tak, aby umožnil ruce zahřát sklenici a brandy uvnitř, jsou všestrannější, než si možná myslíte. Použijte je na brandy, Cognac, Armagnac a Calvados, nebo v nich můžete dokonce popíjet whisky nebo añejo tequilu – je to váš bar, vy určujete pravidla. Sniftery také vytvářejí skvělou dramatickou prezentaci pro koktejl s jedinou velkou kostkou ledu.