Nezdravé jídlo bylo dlouho cílem jako primární příčina špatné výživy. Vysoký obsah sodíku, nasycených tuků a cukru, konzumace příliš velkého množství těchto ultrazpracovaných potravin zvyšuje riziko chronických onemocnění, jako je obezita, srdeční choroby, cukrovka 2. typu a některé druhy rakoviny. A rapový list nezdravého jídla se ještě prodlužuje studie nedávno publikovaná v JAMA Neurology našli souvislost mezi konzumací ultrazpracovaných potravin a kognitivním poklesem.
Studie sledovala 10 775 účastníků ve věku 35 až 74 let po dobu devíti let od roku 2008. Výzkumníci analyzovali, jaké procento denního kalorického příjmu účastníků bylo z ultrazpracovaných potravin, a také hodnotili kognitivní výkon okamžitým a opožděným vybavováním slov, rozpoznáváním slov, testy fonematické a sémantické verbální plynulosti a standardizovanými testy měřícími výkon funkce.
Údaje naznačují, že v průměru po osmi letech jedinci se spotřebou ultrazpracovaných potravin nad prvním kvartilem vykázaly o 28 % rychlejší tempo globálního poklesu kognitivních funkcí a o 25 % rychlejší tempo poklesu výkonných funkcí než ty v prvním kvartil.
Zatímco účastníci sdíleli společný rys zaměstnání jako státní zaměstnanci z jednoho ze šesti brazilských měst, vzorek byl jinak různorodý. 54,6 % byly ženy, 53,1 % byli běloši a 6106 56,6 % mělo alespoň vysokoškolské vzdělání.
Zjištění nemění doporučení veřejného zdraví, která v současné době doporučují omezit spotřebu nezdravých potravin. Ale posilují argumenty proti ultra zpracovaným potravinám, které bohužel bývají levné a snadné, které lidé obvykle považují za velmi chutné.
Takže co jsou ultrazpracované potraviny, přesně tak? Tato kategorie zahrnuje potraviny, které jsou vysoce manipulované, protože procházejí vícenásobným množstvím procesy, jako je lisování, frézování nebo vytlačování a obsahují více přidaných přísad, které jsou vysoce manipulováno.
Některé ultrazpracované potraviny lze snadno identifikovat. Jen málokoho by překvapilo, kdyby na seznamu příkladů našel nealkoholické nápoje, bonbóny, párky v rohlíku a chipsy. Ale některé další produkty, jako jsou balené polévky a slazené cereálie, mohou být o něco nenápadnější, zvláště když výrobci plácají na etikety módní slova jako „přírodní“ nebo „organický“.
s prevalence nezdravého jídla na pultech obchodů a v restauracích může být omezení spotřeby náročné. Obzvláště ve stresujícím, rušném dni, kdy pohodlí (a buďme upřímní, chuť) hranolek a mléčného koktejlu z McDonald's začíná volat. Vědoma si reality situace, většina odborníků doporučuje omezit ultrazpracované potraviny místo toho, aby je žádali, aby je odstranili.
Existuje několik známých jednoduchých kroků omezit nezdravé jídlo ve vaší stravě, i když někteří tvrdí, že je efektivnější zaměřit cíle na to, co chcete přidat do svého života, než na to, co chcete omezit nebo odstranit. Takže možná, že se zavážete k tomu, že budete pít více vody nebo jíst jeden kus celého ovoce každý den, přinese to lepší výsledky, než spálit hromadu bramborových lupínků v ohni s trans-tuky.