Pokud chcete a skutečný investiční kousek do vaší kuchyně, nehledejte nic jiného než litinovou pánev. Pokud jde o odolnost, dlouhou životnost a prostě dobrý vkus, litinový hrnec je vaše oblíbená volba nářadí. To vaří jídlo rovnoměrně a trvá a trvá a trvá. Ano, můžete si vybrat ze šmrncu drahých, přepychových, vychytaných hrnců a pánví, o kterých se tvrdí, že vás promění v Thomase Kellera. A ano, některé z nich opravdu stojí za to. Ale když hledáte nejlepší litinovou pánev, je těžké se pokazit. Čím více ho budete používat, tím bude lepší.
Na výběr jsou dvě varianty: černá litina a smaltovaná litina. Ten, který si vyberete, závisí na tom, kolik času chcete do své pánve investovat. To znamená, že je nejlepší předem ochutit černou litinovou pánev, protože zvyšuje chuťový výstup, zatímco keramické se perou a opotřebovávají.
„Černá litina bez smaltovaného povlaku se obvykle prodává předem ochucená. Tato pánev je připravena k použití a můžete v ní začít vařit. Bude stále získávat více koření a stane se nepřilnavějším a méně náchylným k rezivění,“ říká Lisa McManus, výkonná redaktorka ochutnávek a testování v America’s Test Kitchen. "The
Což nás přivádí k jedné nevýhodě černé litiny: Musíte se o ni starat. To znamená drhnout to košer solí a kuchyňským olejem, otřít, opláchnout, osušit a nikdy, nikdy nepoužívat mýdlo. Keramické litiny tento krok vynechají. Stačí je jemně ručně umýt teplou vodou a mýdlem, nebo je hodit do myčky, pokud máte odvahu.
Hle, král litiny. Při vaření s touto 6,5palcovou kráskou můžete použít minimální množství oleje, takže získáte chutné jídlo, které je ve skutečnosti zdravější. Navíc vypadá jako umělecké dílo a ať už z jakéhokoli důvodu, cokoliv v něm uděláte, chutná úžasně.
Tato 1-litrová smaltovaná holandská trouba nepotřebuje žádné koření po každém použití a je vhodná pro varné desky i trouby. Dodávají se v nepřeberném množství velikostí, takže pokud plánujete velké večeře, upgradujte na 13litrový. Holandskou troubu, jako je tato, můžete použít k přípravě čehokoli od dušeného masa přes polévky až po pečeně; a pro vaření, opékání, opékání, smažení nebo pečení.
Tento 7litrový smaltovaný litinový hrnec mezi použitími nepotřebuje žádné koření. Líbí se nám široká litinová madla pro jistější úchop. Stejně jako ostatní litina má i tato rovnoměrné zadržování tepla a funguje jak na sporáku, v troubě, tak i v brojleru. Uděláte nejlepší ratatouille svého života a pěkně smažené kuře.
Tato klasika vydrží po generace a můžete ji předat svým dětem – a jejich dětem. Časem získává více chuti a stále vypadá jako nový. Čím více ho budete používat, tím bude jídlo chutnější. Tato 10,25palcová předem ochucená odolná litinová pánev je vybavena pomocnou rukojetí pro snadnější vaření; jen se ujistěte, že mu dáváte TLC po každém použití.
Tato velmi všestranná 17palcová pánev má dvě držadla, což znamená, že ji můžete snadno přenést ze sporáku do trouby na táborák. Je ideální pro frittaty a rýžové pokrmy.
Masožravci, radujte se: Toto je hrnec, který potřebujete na opékání a dušení masa. Rukojeti jsou spojkové pro snadnou manévrovatelnost. A víko je vyklenuté pro velké kusy jehněčího nebo hovězího masa. Uvnitř je texturovaný černý matný smalt, který vám zajistí dokonale propečené a zhnědlé řezy.
Pokud chcete lidi oslnit bezchybně křupavým pekáčem, pořiďte si tuto 12palcovou pánev. Jistě, můžete ho použít na smažení zeleniny nebo lososa, ale jeho skutečným posláním je pomoci vám připravit šťavnatého ptáčka k večeři. Vnitřek je smaltovaný porcelánem, což znamená, že jej můžete po dokončení hodit do myčky.
Každý produkt na Fatherly je nezávisle vybrán našimi redaktory, autory a odborníky. Pokud kliknete na odkaz na našem webu a něco si koupíte, můžeme získat provizi pro partnery.
