Dobré grilování vyžaduje mnoho věcí, ale jedna složka je nad ostatními: čas. Stejně jako bych chtěl strávit 12 hodin hlídáním nějaké vepřové plec, hrudí nebo hovězích žeber, dokud nebudou vytavená rozpadá se díky horku a dýmu z bílého ořechu, můj rozvrh, prostorová omezení a některé nepříliš zábavné městské vyhlášky nemožné. Teď nejsem muž s mnoha extravagancemi, ale miluji vaření grilování. Třeba utečme-ve-Vegas-s-an-Elvis-officiant druh lásky. A co víc, miluji chuť, vůni a sobotní náboženství potraviny uzené dřevem. Stačilo říct, že mě moje situace trochu zarazila.
Zatímco truchlil za sendviče s hrudním košem, přítel přinesl Breville Smoking Gun. Kulinářský nástroj používaný šéfkuchaři ve špičkových kuchyních, používá se k vyluhování jídel (a vyvolává ooh a aahs od hostů) s kouřem rychle a efektivně. Poté, co jsem to viděl v akci, jsem si jeden vybral. Milý čtenáři, můj kuchyňský život už nikdy nebyl jako dřív.
Neobviňoval bych vás za to, že si myslíte, že Breville Smoking Gun vytvořila silniční posádka Willieho Nelsona. Malý stříbrno-černý stroj s gumovou hadicí, spouští a malou komorou vypadá jako jeden hit budoucnosti. Místo toho do této komory umístíte špetku dřevěných třísek, hadici položíte na jídlo nebo pití, které je utěsněno víko, s trochou saranové fólie nebo v sáčku Ziploc, zapalte podpal a sledujte, jak se kouř rozlévá a zakrývá váš jídlo.
Breville
Při mé první noci s Breville Smoking Gun jsem možná spustil požární poplach, ale také ne, když jsem v mlze bílého ořechu dopil v troubě pečená dětská záda. Když se kouř usadil, rýpnul jsem si: Byla to pečená žebra, ano, ale kouř v nich působil jemným dojmem. Věděl jsem, že to není to pravé, ale dej mi modrou pilulku Morpheus! Samozřejmě, nic nemůže nahradit tu pravou celodenní atmosféru skutečného kouření a zbraň je úplně jiný nástroj, ale umožňuje mi to předstírat Dělám na tom.
A, baby, tahle věc není určena pouze pro maso. Chcete kouřit kuchyňskou sůl? Dát nějakému filmovému popcornu na poslední chvíli trochu mesquite? Dáváte si páru bílého ořechu do své připravené rajčatové polévky? Pusťte se do toho. Vše, co jídlo potřebuje, je pár minut strávených v kouři, abyste získali pěkný povrch.
A řekl jsem jídlo? Protože nejlepší částí Smoking Gun může být její schopnost přidat další úroveň koktejly. Pořádání pokerového večera popř zahradní grilování? Přidejte trochu kouře do svých Bloody Marys. Nedávno jsem si koupil malé balení chipsů na kouření třešní a použil jsem je k výrobě třešňových uzených Old Fashioned, až moji kamarádi skončí. Chcete luxusní koktejl, který moc nezabere (nebo zapojte barmany v buřince a podvazcích)? Zkus to.
Teď, jak můžete říct, tuhle věc opravdu miluji. Největší: i když jsou díly vhodné do myčky nádobí, jejich čištění je trochu náročné – zejména hadice, která má tendenci se trochu drbat. A za 100 dolarů je to trochu drahé za něco, co není nic jiného než okázalá extravagance. [Je třeba poznamenat, že Breville nedávno vydal aktualizovaný model Smoking Gun; to, které vlastním, je první vydání.]
Ale jakou to předvádí. Breville Smoking Gun dodává šmrnc všemu, od občerstvení z rodinných filmů až po značkové noční čepice. Až budu mít konečně místo pro kuřáka, budu ho ještě hodně využívat.
Koupit nyní 130 $
