Tolik vštěpování lásky vaření pro děti je mít je v kuchyni s sebou, když vaříte. Jak každý táta ví, nevyslovený jackpot rodičovství je, když vaše dítě miluje to, co milujete vy, a je to jedna z nejsladších otcovských radostí, které někdy skutečně dělají. (To znamená, dokud se z nich nestanou teenageři a objednají si z GrubHubu pomocí nějaké podivné technologie obličeje, kterou ani nedokážeme pochopit.) Přesto existuje žánr kuchařek pro děti – výslovně pro — které mohou tento proces urychlit.
Kuchařkami máme na mysli právě to. Ne montážní knihy. Dát strouhaný sýr na hranolek a hodit ho do toustovače není vaření. Je to montáž. Co by kuchařka pro děti měla udělat – a čeho sedm níže dokáže – je přimět děti, aby se zamyslely nad věcmi, jako jsou ingredience, přiměly je přemýšlet o chuti, struktuře a technice. Získají v dohledné době michelinskou hvězdu? Ne. Ale s těmito knihami budou na cestě.
Originál Kuchařka se stříbrnou lžičkou vyšel v roce 1950. Pro Italy je Betty Crockerová pro Američany. Toto vydání, vytvořené s ohledem na děti ve věku od deseti let a starší, vybírá 40 z více než 2 000 originálních recepty, poněkud je zjednodušuje – většinou kvůli jazyku než technice – a nabízí je s rozmarem ilustrace. Obsahuje také srozumitelné pokyny pro výrobu těstovin, která je tak neuvěřitelně snadná a zábavná, že vás nutí přemýšlet, proč jste si Barillu vůbec koupili.
Koupit nyní 20 $
V 60. a 70. letech 20. století byla Alice Waters v Chez Panisse v Berkeley svobodně milující, svobodomyslná, hranice bourající a masem třesoucí máma. Nyní píše dětské kuchařky vyprávěné z pohledu její dcery Franny. Kromě přiložených receptů jsou tyto krásné knihy nabité vzrušením, ale ne infantilní ilustrace, které pomáhají připravit děti na to, aby pochopily, že jídlo by mělo být chováno ve stejně vysoké úctě jako umění. Kniha je trochu drobná, pravda, ale za těch 46 receptů, které obsahují vše od praženého, stojí za to kuře, na kterém je účast dítěte převážně gestická, až po šerbet ze zeleného jablka, což lze snadno připravený.
Koupit nyní 14 $
Tato desková kniha o délce pouhých 16 stran je určena pro nejmenší kuchaře ve věku 2-4 let. Je to vizuálně působivé, zjednodušené, ale, a to je důležité, přesné. Museli byste být blázni, abyste své dítě nechali nakrájet syrové kuře bez doprovodu. Ale s trochou dohledu bude vaše malá nastávající Rosio Sanchez chrlit špičkové guacamole, sans hrášek, protože nejsme monstra.
Koupit nyní 12 $
Jacques Pepin je známý jako otec francouzské kuchyně zde v Americe. Ale kolem svého domu v Connecticutu je známý jako Papa. Alespoň svou 13letou vnučkou Shorey, se kterou a pro kterou napsal svou nejnovější kuchařku. Ne všechny recepty – opravdu žádný – lze připravit zcela bez dozoru dospělé osoby. Ale jsou hravé, zábavné a chutné. Než získal slávu jako kuchařský mistr, pracoval Pepin u Howarda Johnsona a od těch dnů pohodlného jídla kreslí jedny z nejzábavnějších recepty a triky, jako je krájení párku v rohlíku tak, že po uvaření vytvoří kolečko, kolečko, které pak naplníte chutí a položíte na hamburger drdol.
Koupit nyní 16 $
Od roku 1994 je to dětská kuchařka OG a stále je to absolutně nejlepší. Předstírat polévku napsala Mollie Katzen, jejíž kuchařka restaurace Moosewood měla všechny naše matky 17 receptů, které zahrnují quesadilly a nudlovou polévku, každý napsaný dvakrát, jeden pro dospělé a jednou na obrázcích pro děti. Na tomto přístupu je úžasné, že na rozdíl od ostatních knih zde není rozdíl. Verze pro dospělé obsahuje návrhy a doplňky – dospělí slouží většinou jako bezpečnostní monitory – zatímco verze pro děti obsahují pokyny a citáty, jako kdysi Yelp, včetně postřehů jako "Myslel jsem, že to bude hnusné, ale dopadlo to dobře!"
Koupit nyní 12 $
Z této krásné zlaté vázané reedice mistrovského díla Salvadora Dalího z roku 1973 se žádné dítě neuvaří. Na druhou stranu to nebude ani žádný dospělý. Ale tohle je jediná kniha, která měla na mou domácnost největší vliv. Můj starší syn Tony naprosto miluje listování v Daliho poněkud děsivých ilustracích a fotografie naprosto zatraceně bláznivých receptů jako karamel s šiškami a telecí řízky plněné se šneky.
Koupit nyní 39 $
Ach, sedmdesátá léta. Ah, Boston. Kdo ví, kdo z těch dvou tvoří tuto úžasnou knížku. To bylo napsáno v roce 1974 v kooperativní školce v Bostonu s pomocí Roz Ault. Tyto recepty, od domácí granoly po třídenní proces výroby želatiny z prasečích nohou, nejsou pro noční použití. Původně byly určeny k použití jako součást jednotky na vaření. Ale je toho tolik, co se dá milovat, od historických ilustrací až po popisy. Je to vzácný klenot, ale opravdu klenot.
Koupit nyní 7 $
