Vi har en tendens til at tænke på animalsk afledt fedt – smør, oksefedt, svinefedt – som farligt og betragter vegetabilske fedtstoffer som olivenolie og rapsolie som helt sunde. Men en ny rapport fra American Heart Association afslører, at kokosolie, ofte udråbt som en superfood, kan være den mindst sunde af dem alle. Rapporten bemærker, at mættet fedt, en kilde til højt kolesteroltal, der har været forbundet med adskillige sundhedsproblemer, står for 39 procent af fedtet i svinefedt og 63 procent af fedtet i smør.
Men kokosolie? En arterie-klemmer 82 pct.
Forskere har vidst, at kokosolie faktisk var forfærdeligt for dig i et stykke tid, men den fangede aldrig helt med en offentlig rabalder om de helbredende kræfter i den ydmyge kokosnød. I en pinlig 2016-analyse af hvor lidt amerikanerne ved om sund kost, fandt forskere ud af, at 70 procent af de adspurgte mente, at kokosolie var sundt. Selvom de havde været bedre til at spise spæk.
STAT sporer kokosolie-dille tilbage til Marie-Pierre St-Onge fra Columbia University, som uskyldigt
"Jeg tror, at de data, som vi har vist med mellemkædede fedtsyrer, er blevet ekstrapoleret meget liberalt," fortalte den modvillige videnskabsmand bag kokosolie-dillen. STAT. "Jeg har aldrig lavet en undersøgelse om kokosolie."
New York Times
Havde ivrige slankekure spurgt St-Onge (eller for den sags skyld alle med en videnskabelig baggrund) ville de sandsynligvis have opdagede, at kokosolie, trods al dens værdi som en kilde til mellemlange fedtsyrer, også tilfældigvis er et mættet fedt reservoir. American Heart Association anbefaler officielt at begrænse dit indtag af mættet fedt, da talrige undersøgelser, der går tilbage til 1950'erne, har konsekvent demonstreret at disse fedtstoffer hæver det "dårlige" kolesterol og dramatisk øger risikoen for hjertesygdomme. Selvom en undersøgelse for nylig har sået en vis tvivl om farerne ved mættet fedt, har forfatterne siden udstedt adskillige rettelser, der præciserer deres holdning. Det er tilstrækkeligt at sige, at ingen videnskabsmand mener, at kokosolie er godt for dig.
Den gode nyhed er, at der er masser af fedtstoffer derude, der er mindre tilbøjelige til at dræbe dig end kokosolie. Olivenolie er blandt de sundeste valg - den er rig på enkeltumættede fedtstoffer, og undersøgelser tyder på, at kost med højt indhold af olivenolie kan faktisk mindske risikoen for hjertesygdomme. Og brystkræft, tilsyneladende. Avocadoolie, majsolie, sojaolie, raps- og jordnøddeolie er også gode valg. Helt ærligt er svinefedt og smør ikke engang så slemt.
Stort set hvad som helst men kokosolie.
