Når det kommer til at tilberede din feriefugl, har du 3 faktorer at overveje: Hvor nemt er det, hvor lækkert er det, og hvor sandsynligt er det, at dine børn ved et uheld ødelægger det hele? Der er næsten lige så mange metoder at vælge imellem, som der er historier om beruset onkel Jack, der besvimer ved Thanksgiving-bordet, så Det kan være irriterende at beslutte sig for, hvad man skal gå efter … hvis du ikke har denne praktiske, helt videnskabelige, fuldstændig definitive rangering til at nedbryde det hele for dig.
11. Bedst for din familie at bruge mod dig senere: Friturestegt
At stege en kalkun er en sindssygt mandig ting at gøre, selvom du vil føle dig lidt mindre mandig ved at forklare brandvæsenet, hvorfor der er et ildhul hvor løftet om en lækker Thanksgiving middag engang stod. Det er derfor, hvis du går denne rute, så sørg for, at du har et boretårn.
10. Mindst forventet: Stuvet
Du læste rigtigt. Sikker på, det fjerner hele "at bringe en gyldenbrun fugl til bordet" og de ceremonielle udskæringsting fra Thanksgiving-ligningen, men det er også dødenkelt og kræver næsten intet arbejde. Det betyder mere tid til at se fodbold … øh … genoprette forbindelsen til dine svigerforældre. Ved nærmere eftertanke burde dette måske have rangeret lavere …
9. Bedste anatomi-lektion: Turkducken
At proppe fugle med andre fugle er fascinerende for børn, hvilket gør forberedelsen på denne ret underholdende for alle. Men det er vanvittigt tidskrævende og kræver opmærksomhed på detaljerne på hospitalskøkkenniveau for at undgå at give hele din familie salmonella. Alligevel, med en lille justering af opskriften (en cornish vildthøne i stedet for and og kylling), kan du trække den gamle "kalkunen var gravid!” prank, som er fladt sjovt og giver mulighed for en helt anden form for anatomi-lektion.
8. Mest imponerende (hvis du can Træk det af, hvilket du ikke kan):Udbenet, fyldt, ristet
Slutresultatet — en smagsbombe af pancetta, parmigiano, svesker, kastanjer og svinekød fyldt i en delikat stegt fugl - vil få din familie til at tro, at du er Mario Batali (hvilket giver mening, fordi det er hans opskrift). Desværre, selvom du har din slagter til at udbene sagen, har forberedelsen på AP-niveau potentiale til at komme langt, langt væk fra dig og hurtigt.
7. Letteste: Indpakket
Seriøst, din hund kunne ikke ødelægge dette. Hak en masse grøntsager, smid dem i en pose med fuglen, sæt den og glem det. For helvede, bliv fancy og medtag et par friske urter, hvis du vil - men hvis din Thanksgiving-middagsskare er cool med denne enkle madlavningsmetode, vil de sandsynligvis ikke lægge mærke til det. Så igen er der ingen bedre måde at tilbringe Thanksgiving på at gøre, hvad alle andrevirkelig ønsker at gøre, hvilket er at se hver eneste James Bond-film ryg mod ryg mod ryg.
6. Mest innovative, mindst Thanksgiving-y: Sous-Vide
Sous-vide er fransk for "lavning under vakuum" og involverer lufttætte poser og præcist kontrollerede vandbade. Fra et smagssynspunkt er slutresultatet ude af denne verden. Fra et prismæssigt synspunkt bliver du nødt til at rode med din disk denne spendy gadget, som du måske aldrig bruger igen. Og fra et traditionsmæssigt synspunkt... fyr, det er fransk.
5. Fedest: Grillet
Fordele: Grillede fugle er lækre; grillning holder dig og børnene ude i gården i stedet for indendørs at se tv hele dagen; grillen er dit domæne, og det er godt at være kongen. Ulemper: Det er virkelig, virkelig svært at holde temperaturen på en udendørs grill konsekvent nok til ikke ødelægge i det mindste en del af kalkunen - og det er næsten helt sikkert den del, din ægtefælle kan lide bedst.
4. Faktisk er denne sejest:Øldåse Tyrkiet
Alle ovenstående fordele og ulemper ved grillning gælder stadig, men ulemperne afbødes noget af et par faktorer: For det første er det underholdende at grille fuglen med en øldåse skubbet uhøjtideligt op i kalkunhullet. alle sammen. For det andet, sammenlignet med standard grillning, er det langt sværere at tørre en øldåse kalkun ud. For det tredje er der 5 andre øl i den 6-pack.
3. Bedste måde at se ud som om du ved, hvad du laver: Sommerfuglet
Sommerfuglekalkuner koger ikke bare meget hurtigere (under 2 timer i stedet for over 4), de koger også meget mere jævnt og resulterer i perfekt sprød hud. Der er kun 2 ulemper: det gør ondt at forberede sig, og du får ikke en smuk, intakt fugl frem på et fad. Så igen er den rigtige betegnelse for denne metode "spatchcocking", som - hvis du har teenagere - garanterer, at alle ved bordet knækker mindst to gange under middagen.
2. Mest lækkert: Røget
Så længe du har en anstændig ryger og ved, hvordan du bruger den, er dette måske bare det måltid med det største smag-til-indsats-forhold i madhistorien - en velrøget kalkun er en skønhed. Når det er sagt, hvis du prøver at gøre det med andet end en anstændig ryger, sværhedsgraden går langt op og der er så mange måder at gå galt på. Og 12 timer er lang tid at vente på at opdage, at du har ødelagt Thanksgiving.
1. Den bedste, periode: Traditionelt ristet
Overraskelse! Se, tradition er en god ting. Måske vil du fange noget sorg fra din modbydelige foodie-søskende over at være ukreativ, men her er grunden til, at dette rangerer først blandt alle metoder: Det er nemt ikke at skrue op (bare saltlage fuglen natten over og du kan ikke rigtig gå galt), og det involverer alle mulige små, men vigtige forberedelsesopgaver, som er perfekte for små børn at hjælpe med. At have børn med i køkkenet er hemmeligheden bag alle former for succes, fra sundere kostvaner til strammere familier. Og familien er, hvad det hele handler om.
Hav en god Thanksgiving!
