Børn er verdens bedste madkritikere. Om det er en Michelin-stjerne fuld retters middag eller tirsdag nats pizzalevering, hvis de ikke kan lide det, ved du det. Bedste scenario: de vil klage. Worst case scenario: de vil ikke spise det. Dette er især et problem, når det kommer til skolefrokost, et måltid, de har brug for for at klare sig godt i skolen, og et måltid, du ikke kan være der for at afhjælpe med et alternativ. For at løse dette dilemma rekrutterede vi Olivia Roszkowski, kokkeinstruktør for Natural Gourmet Institute, til at lære os, hvordan man mestrer at pakke et barns frokost. Her er syv koblingstip for at sikre, at der ikke er flere madpakker kommer hjem med visnet salat og knust kartoffel i længere - og at du ikke bruger din dyrebare tid på at skære PB&J'er til drager.
1. Invester i Bento-kasser
Ikke kun gør bento kasser holde fødevarer fra at røre ved (en kardinalsynd ifølge nogle børn), men de gør også portioner og variation lidt mere spændende, end en håndfuld Ziploc-poser kan. Kokken Roszkowski anbefaler at købe metal bento kasser - de er dyre, men de holder længe.
2. Gør grøntsager nemme at spise
De største forhindringer mellem dit barn og en gulerod? Bekvemmelighed og appel. Så gør det at spise sundt lige så enkelt (og lækkert) som at åbne en pose chips. "Skær grøntsager i strimler for nem håndholdt snacking," foreslår Roszkowski. "Og gør grøntsagsstrimler sjove ved at inkludere hummus, cashew ranch, ristet rød peberdip, mandelsmør eller grøn gudindedressing at dyppe i."
Roszkowski anbefaler også at blanchere grøntsager for at få deres naturlige sødme frem og for at gøre dem lidt nemmere for børn at spise. For at blanchere grøntsager, bring saltet vand i kog, skær grøntsager i de ønskede former og kog i 30 sekunder eller indtil den ønskede tekstur er nået. Placer i isbad for at stoppe tilberedningen.
3. Prøv forskellige teksturer
Ifølge videnskab, tekstur er en af de vigtigste faktorer for måltidstilfredshed. Så medtag forskellige teksturer i madpakker - som blød, sprød, cremet og sej. "Jeg anbefaler at starte med frugtlæder, kringler, småkager, kiks, granolabarer og tørret frugt," siger Roszkowski.
4. Undgå en Flavor Rut
Sikker på, dit barn har hans eller hendes yndlingssmag, men at ændre det kan gøre deres gane mere omfattende og, endnu vigtigere, forhindre dem i at kede sig. "Skift smagen i løbet af ugen for at holde den interessant - fra forskellige gelé- til popcornsmag," siger Roszkowski. Bare sørg for, at hvis du skifter fra jordbærgelé til brombær- eller smørpopcorn til salt- og pebersmag, at du ikke ofrer god ernæring i processen. "Se efter geléer med lavt sukkerindhold, der bruger naturlige sødestoffer som æblejuice. Til popcorn er air poppers gode til at få børnene med. Brug en oliespray på de poppede majs for at få yndlingskrydderier eller krydderier til at klæbe,” foreslår Roszkowski.
5. Pak og pluk efter årstiden
Bare så der ikke er nogen undskyldning for ikke at vide, hvilke frugter og grøntsager der er i sæsonen i nærheden af dig, er her en guide. Ikke alene garanterer sæsonens råvarer, at frokoster med er spækket med maksimal friskhed og smag, men det giver dig også mulighed for at lære årstidernes forhold til tilgængelige fødevarer og prøve anderledes fremstille. "Lige nu til det tidlige efterår skal du kigge efter zucchini, tomater, squash, agurker, blomkål, broccoli, squash, æbler," siger Roszkowski.
6. Lav figurer
Okay, vi nævnte drageformede PB&J'er tidligere, men hvad vi ikke nævnte er, at du ikke behøver at slave væk for at lave sjove former ud af dine børns mad. Der er et hack til det. "Brug kageudstikkere til at skære sandwich, ost og frugt i sjove former," siger Roszkowski. "Se efter småkageudstikkere med ferietema - som blade til efteråret eller græskar til Halloween, eller se efter noget, dit barn elsker - som deres yndlingsdyr."
7. Forklædning grøntsager
Det er ikke så svært, som du måske tror, at skjule grøntsager. Alt du behøver er nogle courgetter, gulerødder, græskar, en mini muffinform og en opskrift. Stol på os, dine børn vil ikke klage over at spise muffins, og du behøver ikke at bekymre dig om de fem portioner om dagen.
