På et tidspunkt efter at have bragt dit nye barn hjem, vil din dybe angst for at holde suget i live skilles ad som stormskyer, så sulten kan skinne igennem. Der vil være et par måder at løse denne situation på. Du kan håbe, at en ven bringer en gryde. Du kan lave noget selv (ugghhhhh). Eller du kan bestille ud og håbe, at du stadig kan betale hospitalsregningen.
Men hvis du er en badass (hvilket er indlysende, fordi du læser dette), vil du have udnyttet kraften ved frysermadlavning. "Bliv ikke bekymret, skat," vil du fortælle din udmattede partner. "Lad mig lige komme nogle kyllinge-enchiladas ind i ovnen." Hun ville takke dig, men hun vil have for travlt med at græde ægte glædestårer, fordi du er så forbandet utrolig. Åh, og savler i forventning om enchiladas. Gå, du!
Ved du ikke, hvordan man udnytter madlavning i fryseren? Tjek disse tips og nogle opskrifter for at komme i gang.
Det grundlæggende
Fryser madlavning er bare en fancy måde at sige, at du har lavet ekstra af en fryserret … og frosset den. Disse frosne retter kan derefter tøs op og nydes, når det passer dig. Eller faktisk din sultne partners bekvemmelighed.
flickr / Robert Couse-Baker
Indeslutningssystem
Du skal bruge nogle ting, før du begynder at slynge din hash, buck-o. Du skal nemlig bruge beholdere til at putte din mad i. Selvom, ja, udtrykket bag-o-suppe er sjovt, fungerer ikke alt godt i genlukkelige fryseposer.
Overvej de engangsbakker i aluminium, som du måske har brugt under Thanksgiving. Du kan købe dem i stakke. Frys maden ned i dem. Kog maden i dem. Og du kan endda genbruge dem, hvis du er grøn (hvilket ikke er nemt ifølge Kermit).
Tænk også på plastikbeholdere, der måske engang har medbragt andre fødevarer. Som yoghurt eller hytteost. Bare måske ikke nuke dem, når de genopvarmes for at holde kemiske problemer i skak.
Endelig, sikker, ingen diggity... fryser taske det op.
flickr / Serene Vannoy
Frysebare fødevarer
Når du tænker på, hvad du kan lave, kan du gå en af to veje. Du kan tilberede fuld-on måltider, der er beregnet til at fryse (supper, gryderetter, pastaer), eller du kan lave en hovedingrediens, der fungerer som basis for flere retter.
Tænk grillet kylling, som du kan kombinere med en salat eller smutte mellem boller til en sando. Tænk brunet oksekød eller endnu bedre, tacokød. Tænk pastasauce. Tænk sjuske joes, for hvis resten af familien skal sjuske under baby-orlov, kan maden lige så godt være det.
flickr / Amy Stephenson
En note om mærkning
Sørg for at investere i en flot Sharpie. Du vil måske notere dig grundlæggende genopvarmningsinstruktioner (hvis du kender dem). Tingene har også en tendens til pludselig at se ens ud efter et par uger (eller måneder) i fryseren. Men så igen, kan du nyde det faktum, at middag hver aften er en tun-overraskelse. Overraskelse! Det er ikke tun!
5 opskrifter til at komme i gang
Disse lækkerier burde holde dig i gang et stykke tid. Du har et par måneder til at lave dem og begynde at lagre dine varer. De fleste kan tåle at blive frosset i mindst et par måneder. Planlæg derefter.
Grillet peber, løg og pølse Calzones
Her er tricket til calzones: Bare byg dem op indtil det punkt, der er klar til at bage, og lad være med at bage dem. Du kan sætte dem direkte i ovnen fra fryseren. Ingen optøningstid nødvendig. Medmindre du laver dem til Leslie Knope, i hvilket tilfælde det kan tage et stykke tid for hende at varme op til dig. Lær mere her…
flickr / Robert Valencia
Brændt rødt Kuri græskar & kokossuppe
Supper er så vildt nemme. Helt seriøst. Lad ikke nogen fortælle dig andet. Det bedste er, at de kan dobbeltbehandles i et snuptag. Du får aftensmad og frysemåltider. Denne suppe er fantastisk, hvis du har en partner, der er vegetar, men du kan altid tilføje bacon bagefter, for selvfølgelig vil du det. Lær mere her…
Middelhavstun-nudelgryde
Gryderetter er en fast bestanddel af fryser madlavning. Der er en meget god chance for, at venner måske allerede har taget et par frossen gryderet med. Det må være rart at have sådan nogle venner. Hvordan føles det? Anywho, denne opskrift er fra grande dame Martha Stewart selv. Interessant nok kan du også varme det op i en fængselsvasketørrer. Lær mere her...
Kylling Enchiladas
Disse enchiladas kan fryses i op til en måned, før du trykker på dem igen. Men du bliver sandsynligvis nødt til at bekæmpe dine enchilada-spiseinstinkter for den måned. Enchiladas har det på den måde. De vil bare så gerne ind i din mave. Din fede bastard. Lær mere …
flickr / jeffreyw
Oksekød og cheddar potpie
Selvom du kan lave disse som én stor ret, vil du gerne forberede og fryse individuelt. Det er super nyttigt, når ikke alle har lyst til at spise en potpie. For det kan ske. Især når de enchiladas råber på dig fra fryseren. "Brooooooooo! Brooooooo! Læg barnet fra dig og spis mig!” Lær mere her…
