Det er i orden at lave sjov med din far (eller bare stikke den - som en Pillsbury Doughboy), men når det kommer til børn, er fedmeepidemien i barndommen i USA ikke så sjov som en fed mand på lidt frakke. Dr. David Ludwig leder Obesity Prevention Center på Boston Children's Hospital og skrev for nylig en bog kaldet Altid sulten som taler om, hvorfor nogle kroppe ikke kan finde fedtligevægt, lige meget om de er på juicerens eller til en tærte-spisekonkurrence.
Dr. Ludwig har ret til at være bekymret for børn, fordi han selv har en 7-årig dreng. Heldigvis har han også en kone, som er gourmet-helsekostkok. Så hvad den knægt ikke får i Ho Hos og Ding Dongs, gør han nok op for i rimelig lækker levetid.
Side Dooley
I Ludwig-huset har de et lidt modsat syn på fedme: Overspisning gør ikke folk tykke, det er processen med at blive tyk, der fører til overspisning. Her er, hvad en førende ekspert i emnet mener om at brødføde sin egen familie.
Din familie har ikke brug for færre kalorier, de har brug for forskellige
Fedt plejede at få en frygtelig rap - nu bliver den bare dårlig. Videnskaben vender tilbage til ideen om, at bacon og smør kan være en del af en afbalanceret morgenmad, fordi diæter med højere fedtindhold giver nogle fordele. "Når du øger dit fedtindtag, fortrænger du kulhydrater fra din kost uden at gå glip af dem," siger Ludwig, "Selv virkelig mørk chokolade er en helsekost."
Dette sætter et overflødighedshorn af mad, du plejede at tro, dræbte dig tilbage på det bogstavelige bord. Nødder, nøddesmør, fuldfedt smør (ikke det lort, du aldrig troede et sekund var smør), olivenolie, rige saucer og endda fuldfed salatdressinger er vildt. Afskriv ikke noget udelukkende baseret på dets fedtindhold, men før du drikker et højt glas ranchdressing, så læs videre.
Fedtfattige fødevarer gør din familie fed
Kan du huske Snackwell-manien i slutningen af 90'erne? De lorte småkager, som alle troede, de kunne spise en hel æske med? Dr. Luwig siger, at den slags "fedtfattige" fødevarer, der erstattede fedt med sukker, har hævet insulinniveauet alt for højt. "Insulin er ligesom Miracle Grow for dine fedtceller. Når et barn med type 1-diabetes først kommer til syne, vil han uvægerligt have tabt sig. Giv ham nok insulin, og han vender tilbage til det normale. For meget insulin, og han tager på i vægt." Men dit barns bugspytkirtel er kun en del af problemet. Den anden del er en diæt fuld af kulhydratrige fødevarer, der forårsager insulinspidser. For pokker, cheddarkaniner!
Aaron Schumaker
Det handler om din krop vs. Dit sind
Dr. Ludwig siger, at din krop har en god idé om, hvordan du regulerer din vægt. Tvangsfodrer man folk, tager de på kort sigt i vægt, men så går deres stofskifte hurtigere, og de mister interessen for mad. Det modsatte sker hos underernærede mennesker. De taber sig, men så bliver kroppen sulten, og stofskiftet går langsommere. "De fleste af os er bestemt til at tabe kampen mellem sind og stofskifte," siger Dr. Ludwig. "Kropsvægt styres mere af biologi end viljestyrke på lang sigt."
Det betyder ikke, at du kan spise, hvad du vil, og det betyder ikke noget - det betyder, at den måde, du hacker din biologi og stofskifte på, har mindre at gøre med hvor meget du lægger derind og mere at gøre med hvad du sætter ind der.
Vis dit barn Broccoli regler
Ludwig siger, at det vigtigste, du kan gøre som forælder, er at være en visuel rollemodel for tankevækkende spisning og mellemmåltider. "Børn er udsat for alle former for usunde påvirkninger, men hjemmet er bastionen for beskyttelse, hvor de eneste påvirkninger er sunde," siger han. Lad dine børn se dig spise flere gulerødder, og ikke se dig spise mere gulerodskage.
Casch52
Når de ser dig spise mere fedt, naturlige kulhydrater, frugter og grøntsager, vil de lære, at ikke alt behøver at være dækket af frosting for at være en bid værd. Velmodelleret spiseadfærd gør det også meget nemmere for dit barn at holde sig til sundere vaner i deres eget voksenliv.
Sund hjemme, pizza til fester
Der er en grund til, at Chuck E. Ost serverer pizza og ikke tempeh. Og fordi godbidder, skrammel og guilty pleasures bliver spist uden for huset, skal du være ekstra flittig for at gøre dit hjem til et sted, hvor der bor god mad. Køb ikke et ton færdigpakket mad. Prøv at trende mod frugt og grøntsager frem for kiks og småkager. Men vær fleksibel, så du ikke driver dine børn lige i armene på den sadistiske rødhårede klovn og hans sandwich-kriminelle og purpurfarvede venner.
Dr. Ludwig siger, at fedme er et eskalerende problem, men den eneste måde, det kan løses på, er ved at starte med familien. "Denne generation af børn er tungere fra tidligere i livet end nogensinde før. Vi kan ikke forvente, at fødevareindustrien tager sig af vores børn. Det er op til forældrene at sige nej,« siger han. Bare lad være med at sige nej med munden fuld af flæskesvær.
