Det var søndagen efter Thanksgiving, og min lille familie havde endelig formået at slæbe sig til bordet, draperet i forskellige tilstande af syge slid. Vi holdt op med at hoste og stønner længe nok til at bede en bøn, før vi putter ind i det sparsomme feriemåltid på vores tallerkener. Det var kun kalkun, fyld, en rulle og æbleskiver, men det var ikke desto mindre en fest. Og efter en uges sygdom, vi var velsignet med endelig at have det godt nok til at spise. Endnu bedre, fuglen var kommet ud af vores egen ovn, krævede kun en times kogetid og var lækker.
Kalkunen vi spiste den dag kom fra etager økologiske kalkunproducenter Diestel Farms, hvilket koster omkring $75 for en fugl på 9 pund. De havde sendt den frosne forstegte fugl, som jeg skulle gennemgå. Ideen havde oprindeligt været at forberede kalkunen forud for Thanksgiving og skrive en afmålt overvejelse af dens fordele og ulemper. Men en uge før Thanksgiving-krisen ramte.
Det startede med den seks-årige, der havde en feber på 102 i syv dage, hvilket holdt ham hjemme fra skole og fandt ham lur igennem
Så, fire dage før Thanksgiving, gik min kone og den 4-årige ned med det samme. Det gjorde jeg også, men med mildere symptomer, der gjorde mig til manden og sygeplejersken, mens min kone svedte og stønnede i sengen.
Onsdagen før Thanksgiving havde vi fortalt vores svigerforældre, at vi ville gå glip af familiefesten. På Thanksgiving day nåede vi kun en frossenpizza til dem, der var godt nok til at spise den. Imens sad Diestel-fuglen optøet i vores køleskab.
Endelig kom søndagen, og tre ud af fire feber var brudt. Vi havde brug for kalkunmiddag. At sige, at den forstegte, økologiske Diestel-kalkun var nem at lave, ville være en underdrivelse. Det krævede ingen fyld, ingen bastning og ingen saltning. Vi krydrede det med en anbefalet pasta af fedt og krydderier efter vores smag og satte det i en 325 grader i en time for at opvarme det, fordi det allerede var fuldt kogt.
Endnu bedre var det, at fuglen smagte lige så godt, som om vi havde lagt langt flere tanker og kræfter i den. Den var saftig, velsmagende og parret med fyld i æsker og en grøntsag eller to, fik vores sølle fest til at føles meget mere robust. Bonussen var selvfølgelig, at nemme rester betød endnu mindre at tænke på, efterhånden som vi blev raske.
Hvis dette år har lært mig noget, så er det det, der vil ske. Og det vil ske, uanset om sæsonen er beregnet til at være dyrebar og glædelig eller ej. For mine penge er det at have en af disse frosne fugle ved hånden som at forberede sig til en Ferie dommedag. Det er en beredskabsplan - et fuglesikkerhedsnet for at sikre, at noget af ferieglæden bliver reddet, selvom festen kommer dage for sent.
Køb nu $(priserne varierer)
