Den praktiske, sunde og højteknologiske fremtid for mad til hele familien

Følgende blev produceret i samarbejde med vores venner kl New York Life, som er forpligtet til at hjælpe familier med at være glade, succesrige og gode til livet.

Forestil dig dine børn som forældre (de vokser så hurtigt op, ikke?). Forestil dig nu deres typiske aften: De kommer hjem fra arbejde, aflaster barnepige, træder så ind i køkkenet og trykker på madbestillingsknappen på disken. "Dyrefri bøf, rosmarinristede kartofler og sprøde rosenkål," fortæller de til computeren. Ingredienserne kommer til døren om 15 minutter, får de at vide af en højttaler indbygget i køleskabet, mens en fladskærm ved køkkenet vask afspiller korte videoer, der viser gårdene, hvor produkterne blev høstet, og laboratoriet, hvor bøfferne blev videnskabeligt dyrket (ingen køer skadet). Maden ankommer lige til tiden, så de kan putte ingredienserne ind i de forskellige rum i den smarte ovn, som scanner, verificerer og tilbereder hver del af måltidet til perfektion.

Denne vision kan virke som noget lige ud af Jetsons

(minus barnepigerobotten), men mere end at være plausibelt, vil det sandsynligvis blive en almindelig realitet i vores liv. Der sker en revolution i køkkenet i dag med nye madleveringstjenester, smart-home køkken gadgets og futuristiske køderstatninger, der har til formål at forstyrre den måde, vi køber ind, forbereder og indtager vores måltider. Samtidig ændrer voksende bekymringer om de miljømæssige, kulturelle og ernæringsmæssige konsekvenser af vores madvalg vores forhold til købmænd for altid.

Det hastigt skiftende madlandskab vil påvirke den måde en familie spiser på i de kommende år, både i forhold til hvor meget vi bruger på mad, og hvad vi præcist bruger penge på. At få styr på fødevareøkonomien er derfor et væsentligt skridt for at sætte din familie op til at være god til livet. Vi talte med en håndfuld eksperter, herunder madjournalisten Mark Bittman, om, hvordan de relative omkostninger ved familiens udgifter vil ændre sig i de kommende år - og hvordan man får de bedste køkkenvaner, penge kan købe.

Et mere praktisk køkkenDer har for nylig været et skift i amerikanernes madforbrugsvaner, som vender sig til dyrere muligheder. I 2014, for første gang nogensinde, amerikanske forbrugere brugt mere på at spise ude end på at spise derhjemme. Hvorfor? Det er simpelthen mere bekvemt. Fødevareindustrien har hørt råbet og har aggressivt fornyet nye måder at tage besværet - og tiden - ud af madlavningen. Tjenester som UberEATS og GrubHub gør restaurantleverancer mere udbredte og brugervenlige. Dagligvarebutikker, ivrige efter at vinde kunder tilbage, er forvandles til "købmænd", afsætte en stadig større del af deres aktiviteter til færdigretter. Selv dem, der stadig laver mad til sig selv, gider ikke længere bugte sig ned ad købmandsgangene, takket være et voksende antal tjenester, der leverer dagligvarer lige til døren.

Sådanne fremskridt antyder en fremtid, hvor dagligvareindkøb og madlavning vil blive stadig mere personlig og hensigtsmæssig. "Jeg ser stigende muligheder for folk til at tilpasse den måde, de handler på," Mark Bittman, fødevarejournalist og forfatter til Sådan tilberedes alt vegetariskfortæller Faderlig. "Supermarkeder vil tilbyde flere måder at få mad til dig: Du vil være i stand til at bestille på forhånd og afhente eller få levering, og dette vil ikke kun omfatte færdigretter, men også færdiglavede ingredienser til madlavning,” siger Bittman. "Jeg kan ikke se nogen grund til, at du ikke kunne uploade en opskrift med en tjekliste over de ingredienser, du har brug for, og selv specificere deres kvalitetsniveau, og afhente disse ingredienser, forberedt hvis du vil, en time eller to senere."

Sådanne bekvemmeligheder kan være en velsignelse. Et studie der så på forbrugsvaner hos borgere i USA, Canada, Danmark og Holland konkluderede, at "arbejdende voksne rapporterer om større lykke efter at have brugt penge penge på et tidsbesparende køb end på et materialekøb.” At spare tid i køkkenet - for eksempel gennem levering af dagligvarer eller takeaway - kan i forlængelse heraf føre til en gladere familie. Men sådanne nye bekvemmeligheder er generelt dyrere end det almindelige hjemmelavede måltid - og kræver derfor smart økonomisk planlægning.

Det er derfor Jeff Rose, grundlægger af bloggen om finansiel planlægning Gode ​​finansielle cents, anbefaler at få et fast greb om dine nuværende madudgifter. Brug en budgetapp til at spore dit forbrug og automatisk bestemme, hvor meget du betaler hver måned på dagligvarer og restauranter. Hvis en eller begge af disse værdier virker vildt ublu, skal du finde måder at skære ned på dyre madmuligheder og samtidig minimere generne.

Teknologier, der vender husholdninger væk fra takeaway og tilbage til hjemmelavet mad, kan både være godt for pengepungen og frigøre tid. Tilberedte måltidsleveringstjenester, der er specialbygget til at holde sine kunder i køkkenet, er et eksempel. Tjenesterne er normalt ikke billige (du kan finde ingredienserne i de fleste kasser til mindre i de fleste dagligvarebutikker), men hvis det holder dig i køkkenet og væk fra den stigende tiltrækning ved apps, der er nemme at tage ud, burde det redde dig penge.

Rose opfordrer også alle til at tænke grundigt over, om den ekstra tid disse muligheder giver retfærdiggør omkostningerne. "Du skal bare spørge dig selv, frigør denne bekvemmelighed dig til din virksomhed eller din familie, eller er du bare doven og grøntsager ude på sofaen?" han siger. "Hvis du ikke gør noget proaktivt med den ekstra tid, er det måske ikke det værd."

The Quest for QualityPeople er ikke kun interesseret i, hvordan deres fødevarer tilberedes - de er også i stigende grad bekymrede over, hvordan deres fødevarer produceres. Efterspørgslen efter sunde, bæredygtige fødevarer boomer, og det amerikanske organiske salg ramte en rekord på 47 milliarder dollar sidste år. Efterhånden som befolkningerne stiger, klimaet fortsætter med at ændre sig, og vandmangel fortsætter, vil fokus på bæredygtig mad sandsynligvis kun vokse. Men det økologiske mærke kommer til en præmie - en nylig undersøgelse viste, at økologiske produkter i gennemsnit er 47 procent dyrere end deres konventionelle modstykker. Prisen på sund, miljøvenlig mad vil sandsynligvis også stige takket være nye fødevareteknologiske koncepter som laboratoriedyrket, kødfrit "oksekød", der er langt dyrere end det gammeldags, animalske alternativ.

I betragtning af den komplekse fremtid for landbruget bør familier søge at forenkle forbindelsen mellem avleren og deres tallerken. En måde at gøre dette på er ved at komme i direkte forbindelse med landmanden gennem community supported agriculture (CSA) - betale et fast gebyr for sæsonbetonede produkter, der dyrkes i din region, er sunde, bæredygtige og ofte billigere end lignende kvalitetsprodukter fra dagligvarer butik.

Will Allen, grundlægger og administrerende direktør for det indflydelsesrige Milwaukee-baserede bylandbrugsprojekt Growing Power foreslår også, at familier kommer til havearbejde. Uanset om dette er i din vindueskarm, en del af en bygård i nabolaget eller i din baghave, kan dyrkning af grøntsager hjælpe med at forbinde dine børn til deres mad, og spar dig penge i mellemtiden (en 600 kvadratmeter stor køkkenhave giver produkter til en værdi af $600 årligt). Desuden er det en god lektion for børnene. "Hvis vi ikke dyrker bønder," siger Allen, "vil vi ikke være i stand til at dyrke god mad."

Mad og resten af ​​livetSelvom det giver mening at begynde at budgettere og planlægge de ekstra omkostninger til fremtidens mad, mener Bittman for det første ikke, at folk skal være bange for at bruge mere på at spise bedre. Ellers kan de penge, du sparer ved at spare på kvalitetsfødevarer, blive opvejet af andre omkostninger hen ad vejen. "De fleste amerikanere bruger en mindre procentdel af deres indkomst på mad end folk, der bor andre steder; Jeg tror, ​​det er en fejl, siger Bittman. »Hvis man ser på en graf over udgifter til sundhedsvæsen versus madomkostninger, er det et stort ’X’. Det vil sige, at jo mere vi bruger på mad, jo mindre bruger vi på sundhedsvæsen; jo mindre vi bruger på mad, jo mere bruger vi på sundhedsvæsenet. Jeg vil ikke gå ind i 'mad som medicin', men hvis du spiser godt, har du en tendens til at være sundere." Og af at være sundere betyder, at du er fri til at gøre det, du elsker, og bruge mere tid sammen med din elskede dem.

Kort sagt, med lidt økonomisk forberedelse nu, vil dine børn være klar til dit ikke alt for langt væk smarte køkken, med dens måltidsbestillingsknapper, informationsdispenserende smartskærme og bøf og kartofler tilberedt automatisk til din kan lide. Nu hvad angår en smart vask til at robotisk vaske alle de resulterende retter? Få ikke dine forhåbninger op.

Denne artikel blev produceret i samarbejde med vores venner i New York Life, som er forpligtet til at hjælpe familier med at være glade, succesrige og gode til livet. Lær mere på newyorklife.com.