Gas eller trækul?
Denne debat har raset siden gasgrillenes begyndelse i 1950'erne. Purister sværger til trækul og den røgede smag, der mundvandsgivende manifesterer sig, når fordampede dryp stiger tilbage fra kullene. Gasgrill kan ikke skabe denne magi, siger de, takket være metalpladerne, keramiske stænger eller lavasten, der bruges til at distribuere varme. Naturligvis giver de samme egenskaber gasgrillene mulighed for at tilberede mere jævnt, hvilket sikrer ensartet færdighed. Hvad mere er, har gasgrillene en tendens til at producere mere damp, der gennemsyrer kød og andre retter med fugt, tekstur og dybde.
Fra et bekvemmelighedsperspektiv regerer gas øverst. En dårligt trænet makak kan antænde en gasgrill, især hvis brændstofledningen er tilsluttet direkte til husets forsyning (læs: ingen fumlen med propantanke). Hvad mere er, kan gasgrillens temperaturer modereres med et drej på en knap, mens det med kul kræver mange års øvelse og tålmodighed.
Hvad med omkostninger og vedligeholdelse? Naturligvis, fordi de kan udføre lækker trolddom som
Når du skal vælge mellem kul og gas, kommer det i sidste ende ned til personlig stil. Gå med den grill, der er bedst til din families behov, og ignorer kulsnobberne og gasgourmanderne på Instagram.
Griller avancerede griller virkelig bedre?
Verdens smarteste grill kan sværte en hotdog, ligesom verdens billigste grill kan finessere en filet i verdensklasse. Alligevel er der grund til at bruge mere på en pænere model, der holder. For eksempel slides billige brændere hurtigt, så sørg for, at de er lavet af tykt, højkvalitets 304 rustfrit stål versus tyndt, lavkvalitets 430. (Grillmaster's Guide: Hvis en magnet kan klæbe til brænderen, holder den formentlig kun en eller to sæsoner). Hvis du ikke har noget imod vedligeholdelse, så vælg støbejernsbrændere, som har en ekstra lang levetid.
Dyre grill kommer med uendelige funktioner, og overkill-faktoren er reel. Oplyste knopper, infrarøde rotisserier, indbygget køling, ergonomiske stænkskærme … bestemmer, hvad du ikke behovet er lige så vigtigt som at beslutte, hvad du har brug for. Hvis du for eksempel underholder meget, har du brug for en stor grillflade. Hvis du vil have din grill til at fungere som ryger, så overvej noget med en flis-rygebakke. Prøv ikke at blive forført af funktioner, du sandsynligvis aldrig vil bruge.
Nederste linje: Den billigste grill er nok en citron, og den dyreste har meget mere, end du har brug for. Beslut dig for nogle få nøglefunktioner og en æstetik, du kan lide, og forpligt dig derefter.
Har jeg brug for en ryger?
Hvis du er en tidsorienteret kok, der holder sig til det basale - burgere, møgunger, lejlighedsvis bøf eller kotelet - behøver du sandsynligvis ikke skynde dig ud og købe en ryger. Men hvis du er en tålmodig mand, der nyder de finere (og langsommere) ting i livet, er det en let sag.
Hvorfor ryge kød? Du kan se, kød er fyldt med fedt, og fedt er fyldt med kollagen. Høje temperaturer får kollagen til at blive sejt og sejt, men lave temperaturer nedbryder det og giver plads til vand. (Dette er grunden til, at brystet smelter i munden, og korte ribben falder af knoglen.) At opnå og opretholde temperaturer mellem 200-250 grader er en rygers primære opgave. Det kan være en forpligtelse hele dagen, men det er det værd.
Som med valget af trækul kontra gas, er der flere tankegange, når det kommer til rygertyper. Tromle, kasse, vand, lodret, offset, pellet, kamado - de er alle designet til at opretholde den varme temperatur, mens de genererer konstant røg. Lammet af ubeslutsomhed? Du kan få en forsmag på, hvordan det er at eje en ryger ved at omdanne din kulgrill til en rygerlignende ting. Du skal blot fjerne grillristen og sætte en aluminiums-dryppande fuld af æblejuice, øl, vin eller andre rygevenlige væsker på grillpladen. Stable derefter dine kul op på den anden side, og når de kommer i gang, tilsæt træflis til væsken. Sørg for at placere dit kød lige over chipsene, så de absorberer så meget røg som muligt.
Treagers træpillegrill fungerer som både traditionelle griller og rygere, hvilket giver dig friheden til at grille, ryge, bage, stege, braisere og grille. Denne Wifi-aktiverede model giver dig mulighed for at ændre temperaturen, indstille timere og vælge tilpassede grillcyklusser via din telefon. Det rummelige interiør har en tre-trins kogeflade, så du kan tilberede et helt måltid på én gang.
Weber kender gode griller, og denne variant af rustfrit stål er bygget til at holde, 10 års garanti inkluderet. Det er 646 kvadrattommer grillplads suppleres med 200 kvadrattommer sidebrændere og brænding stationer, og grillen tilsluttes det iGrill 3 app-tilsluttede termometer, som giver dig mulighed for at overvåge det fra din telefon.
Denne klassiske grill er blevet synonymt med baghave-cookouts, og det er der god grund til. På trods af sin kompakte størrelse kan denne grill holde op til 13 burgere ad gangen, og dens indbyggede termometer og dæmpere giver brugerne mulighed for at kontrollere temperaturen uden at løfte låget. Porcelænets ydre kan modstå vejr og vind uden at ruste eller skalle. For en no-frills kulgrill kan du ikke slå denne model.
Denne kombinationspakke indeholder Salt Lick BBQs originale bar-b-que sauce, krydret bar-b-que sauce og original dry rub.
Dave's er de dårligste boller i spillet. Disse økologiske burgerboller fra Dave's Killer Bread er et trin over resten, og kan prale af dræbende ernæring, fuldkorn og smag, der gør enhver burger bedre.
Crowd Cow, en postordrekødservice, henter alt sit kød, fjerkræ og fisk og skaldyr fra mere end 100 små, uafhængige gårde, rancher og fiskeri. Deres New York Strip er mørt, marmoreret, nemt at tilberede, og heldigvis leveret til din dør.
Wickles, en håndværksmæssig pickler fra Dadeville, Alabama, laver pickles rigtigt. Denne dildsort er lige dele hvidløgsagtig, sød og krydret.
Denne robuste tang i rustfrit stål har en flosset kant, som griber fat i kødet uden at knække det. Deres ekstra lange længde holder varmen i skak, og de ruster ikke, hvis du glemmer dem udenfor.
Disse varmebestandige og brandsikre handsker giver dig mulighed for at håndtere varmen uden at komme til skade. Ingen handsker er selvfølgelig helt brandsikre, men disse giver dig mulighed for at justere et varmt kul uden at mærke forbrændingen.
Dette trådløse kødtermometer giver dig mulighed for at stikke dit kød og gå væk og overvåge temperaturen på afstand med den håndholdte digitale læser. Den leveres forudindstillet med USA anbefalede minimumstemperaturer for ni typer kød, så du kan være sikker på, at du ikke vil give din familie en side af salmonella sammen med deres kød.
