Frosne drikkevarer er et sommerprodukt af en grund: de er nemme at piske op og The margarita hersker over de fleste blendere, og få kan benægte Piña Coladas sublime nydelse. Men Bourbon Slush, en sød, frostig whiskysammenkogt, der nipper som en slushie langs vejen, er en varmebehandlet drink, der er let at piske op, der er værdig til din frosne cocktailrotation.
Den traditionelle Bourbon Slush opskrift er en kombination af bourbon, sort te, vand, citronsaft og appelsinjuice, som derefter fryses, indtil den når - eller blandes til - en slush-lignende konsistens. Den resulterende blanding hældes derefter i et glas og toppes med en sodavand eller sur blanding for at smelte den lidt og forstærke sødmen.
Bourbon Slush er enkel at lave: bland, frys/bland, hæld. Forskellen mellem en fin og en fænomenal version ligger i dine ingredienser. "Det behøver ikke at være bourbon fra øverste hylde, men gå ikke efter den billigste," råder Darron Foy, chefbartender for The Flatiron Room i New York City, hvor der ofte serveres Bourbon Slushes om sommeren. For så vidt angår juicen, gå efter friskpresset, når det er muligt.
Selvom den traditionelle Bourbon Slush-opskrift er fantastisk alene, er den også vildt tilpasningsdygtig. En smule varme tilføjer lag af kompleksitet til den iskolde drik. Forskellige slags citrus øger også smagen. Som de fire varianter af bourbon slush nedenfor illustrerer, fører små justeringer til stor smag.
Åh, og en sidste ting. Bourbon Slush er fantastisk som en batch drink til stranden eller ved søen og nem at lave i skala. Du multiplicerer bare ingredienserne med antallet af drinks, du prøver at lave. Din eneste reelle grænse er din fryseplads eller størrelsen på din blender.
1. Den klassiske Bourbon Slush
Darron Foys Flatiron Room-opskrift er en klassisk fortolkning af bourbon slush-opskriften: bourbon, limonade, appelsinjuice, sort te, sukker og sur blanding. Den er kold, sød og har den helt rigtige mængde bid. For dem, der ønsker at blande det sammen, foreslår Foy at tilføje ananas for et citrusagtig kick eller smide nogle kviste af mynte for friskhed.
ingredienser
- 1 kop bourbon
- 1 kop limonade (koncentrat eller juice)
- 1 kop appelsinjuice (koncentrat eller juice)
- 2 kopper brygget sort te blandet med 1 og 1/2 kopper hvidt sukker
- 1 kop sur blanding (lige mål af simpel sirup, citronsaft og limesaft)
Vejbeskrivelse
Kombiner te, bourbon, juice og en ekstra kop vand (hvis for sød eller for tung alkohol) i en stor beholder. Frys i minimum 6 timer eller natten over. Du ønsker, at sjap skal være fast, men ikke frosset fast. Hæld i en tumbler eller muldyr kop og top med omkring 2 oz sur blanding.
2. Den skræddersyede Heat Bourbon Slush
Det virker næsten kontraintuitivt, men nogle gange forstærker det at tilføje lidt varme til en frossen drik dens forfriskende karakter. Lucinda Sterling, managing partner kl Søbåren i Red Hook, Brooklyn, skabte et riff på Bourbon Slush, der både tilføjer et kildren af ild takket være Ancho Reyes samt lidt passionsfrugtlikør til en flot punch.
ingredienser
- 1,5 oz bourbon
- 0,5 oz Ancho Reyes
- 0,38 oz Chinola passionsfrugtlikør
- 0,75 oz frisk citronsaft
- is
Vejbeskrivelse
Kombiner alle ingredienser plus en bunke kop is i en blender og blend i 15-30 sekunder. Hæld op i et glas og nyd.
3. Den frosne mynte Julep
Mint Julep er måske den mest ikoniske sommer bourbon cocktail. Men at skabe den perfekte tekstur til knust is er lidt af en smerte i keisteren. Den åbenlyse løsning: forvandl det til en sjap. "Vi tager mint julep fra en én gang om året fest til en doven pool dag sommer sipper," siger Random Ward, en Dallas-baseret mixolog for Woodford Reserve. Hans version af Bourbon slush tager lidt af balladen ud af den klassiske derbycocktail. "Den frosne fætter løsner slipset og løsner den øverste knap."
ingredienser
- 2 oz Woodford Reserve Bourbon
- 1/2 oz myntesirup*
- 3/4 oz is
Vejbeskrivelse
Tilsæt ingredienserne til en blender og blend indtil det har en konsistens som en slushy.
*For myntesirup kombineres lige dele hvidt sukker, mynte og vand i en gryde ved middel varme. Bring i kog og rør, indtil sukkeret er helt opløst. Tag af varmen og lad afkøle. Si mynteblade fra og opbevar siruppen i køleskabet i en til to uger.
4. Persimmon og Yuzu Bourbon Slush
Denne version af Bourbon Slush, høflighed af Will Shifrin, mad- og drikkevarechef hos Hip Flask Rooftop Bar og Seventh State Restaurant and Lounge i Marriott Headquarters i downtown Bethesda, byder på persimmonjuice og en Yuzu-limonade, der giver et tydeligt pust af citrus. "Det er en fantastisk måde at nyde din foretrukne ånd, mens du fanger de sommerstemninger fra den frosne limonade og strejf af sød te," siger han.
ingredienser
- 2 juicede persimmons (eller blommejuice som erstatning)
- 1 kop appelsinjuice
- ½ kop earl grey sort te
- ¼ kop demerara sukker
- 2 kopper east imperial yuzu limonade
- 1 kop bourbon
Vejbeskrivelse
Opløs Demerara sukker i frisklavet te. Kombiner alle ingredienser og rør for at blande. Frys cocktailen i en to-tommers dyb pladeform i omkring 8 timer (eller indtil en blød konsistens). Til servering rives slush med en gaffel og hældes i fire portionsglas.
