Sommeren er næsten her, hvilket betyder, at det er det ideelle tidspunkt at slappe af med en sprit cocktail. Din grundlæggende spritzopskrift inkluderer mousserende vin, sodavand og en amaro — en bitter likør. Det er den sidste ingrediens, der varierer afhængigt af din smag og stil, fra den søde hyldebærsmag fra Saint Germain til den bitre røde nuance af Campari. Aperol Spritz kan være den mest almindelige af disse mousserende sammenkogter, men hvis du virkelig ønsker at hæve dit spritz-spil, skal du række ud efter Italicus, en amaro, der engang blev omfavnet af italienske kongelige.
Hvert produkt, du finder her, er uafhængigt udvalgt af vores redaktører, skribenter og eksperter. Hvis du klikker på et link på vores side og køber noget, optjener vi muligvis en affiliate-kommission.
Hvad er Italicus?
Kursiv er mærkenavnet for en rosolio amaro. I modsætning til intuitionen stammer det ikke fra roser. Italicus er snarere en rosolio di bergamotto. Oversat fra italiensk er det "bergamotternes morgendug."
Dyrket under den varme middelhavssol er bergamotter en type citrusfrugt, der er en krydsning mellem en bitter appelsin og en citron, med en primær grøn farve, der bliver gul, når den modnes. Sjældent spist på grund af sin bitterhed, er den helt perfekt til at lave en klar, bitter amaro med en let grønlig nuance. I modsætning til Aperol, som læner sig op af den søde side, har Italicus en fin balance mellem sødme og bitterhed, med en behagelig blomsterduft, der rammer din næse med hver tår.
Denne harmoniske elegance blev omfavnet af kongen af Savoyen i det 18. århundrede, i det, der nu er det nordvestlige Italien. Derefter, rosolio var Aperitivo di Corte (Hoffets aperitif), men gik i glemmebogen i århundreder. Det var først i 2016, at den italienske mixolog Giuseppe Gallo fra Amalfikysten genoplivede den svundne opskrift og aftappede den som det ultimative udtryk for sit hjemland.
Italicus’ ingredienser kommer fra forskellige regioner i Italien: Bergamotterne kommer fra en UNESCO-beskyttet region i Calabrien; det cedro (citron) er fra Sicilien; kamillet er fra Lazio; og de andre duftende urter - herunder citronmelisse, lavendel, gule roser og ensian - kommer fra det nordlige Italien.
Italicus Rosolio di Bergamotto
$40
Hvis indersiden af flasken ikke er italiensk nok, så overvej selve flasken. Det elegante ribbede glas har en nuance af akvamarin, der repræsenterer Amalfikystens farvande. Proppen har et billede af Bacchus, vinens gud, i den Vitruvianske mands pose af Da Vinci. Og på den øverste etiket hævder den stolt at indeholde "en tår af Italien" med et festligt "Salut!”
Hvad er den bedste måde at bruge Italicus på?
Denne italienske ånd af italiensk spiritus har høstet snesevis af priser siden dens introduktion, inklusive en guld Medalje og betegnelse som årets italienske aperitif i 2021 af New York International Spirits Konkurrence. Det er velegnet til Italicus Spritzes (naturligvis) - bare sørg for at bruge prosecco til den mousserende vin-komponent for at holde den italiensk.
Du kan også lave andre Italicus cocktails, fra margaritas til negronis, eller en hvilken som helst drik, der kunne bruge en floral antydning af bitterhed og sødme. Men i overensstemmelse med Italicus' hensigt er det vigtigt at pynte enhver Italicus-forward cocktail med tre oliven - for at afrunde dens smagsprofil med et strejf af salt.
To Italicus-cocktails at prøve
1. Italicus Spritz
ingredienser
- 1 del Italicus Rosolio di Bergamotto
- 2 dele Prosecco (eller Champagne)
- Oliven
Vejbeskrivelse
Byg i et glas med is i terninger og pynt med tre oliven.
2. Italicus Margarita
ingredienser
- 2 dele Italicus Rosolio di Bergamotto
- 2 dele Tequila Blanco
- 1 del limesaft
- 1 bar ske agave nektar
Vejbeskrivelse
Ryst og server lige op i et coupetteglas. Pynt med limeskal og tre grønne oliven
