En cheeseburger så stor som dit hoved, saftigt røget kød og noget pakket ind i bacon - hvem forestiller du dig spise disse fødevarer? Hvis marketing har gjort sit arbejde, forestiller du dig sandsynligvis en mand. Tænk, at Guy Fieri serverer en bakke med alt for stort grillkød - absolut fyldt med kalorier, salt og mættet fedt - til en flok fyre i solbriller og muskelskjorter, uden kvinder i syne.
Men du kan ikke bare give markedsføring skylden for denne stereotypisering. Maskuline "normer", kønsmæssig ulighed i køkkenet og ligefrem aggression hober sig alle sammen på bacon-cheeseburgeren, der er dude food, et fænomen studeret med en glubende appetit af Emily Contois, Ph.D. En forsker i mad, medier, køn og identitet ved University of Tulsa, Contois er forfatter til Diners, dudes og diæter: Hvordan køn og magt kolliderer i madmedier og -kultur. Hun har brugt år på at undersøge, hvordan markedsføring (og begrænser ideer om maskulinitet) har påvirket dude food, kulinariske kreationer, der flytter kulinariske grænser til det yderste. Og hun er bekymret for ikke kun, hvordan køn former dude-mad, men hvordan dude-mad forstærker skadelige ideer om køn.
Det mest åbenlyse problem med dude food er de fysiske effekter, det har på en krop. De typiske tilbud på en Super Bowl-buffet er tunge i mættet fedt og kalorier og lavt fiberindhold. Dette fører til vægtøgning, forstoppelse og sløvhed. At spise en kost med rødt og forarbejdet kød øger en persons risiko for hjertesygdomme- det førende dødsårsag for mænd i USA - Kræft. Det er der en grund til værten for Mand v. Mad kunne ikke blive ved med at spise kæmpe steaks og spøgelse peberfrugter for evigt. Men der er også bivirkninger, der går ud over individet, for at påvirke vores samfund, vores familier og vores børn.
"Jeg kom til at definere 'dude food' som comfort food med en kant af ødelæggelse," siger Contois. Der er ikke noget galt i at nyde en firdobbelt patty burger kaldet Apokalypsens fire ryttere under en aften i byen med fyrene (hvis din mave kan klare det), siger hun.
Men at definere den mandlige appetit som en destruktiv kraft og placere baconindpakket, kalorietætte fødevarer som "mandige måltider" kan gøre en række på børns tankegang, forklarer Contois. For det første kan det gøre mor til skurken ved middagsbordet. Hvis fars aften betyder mac og ost med baconstykker og hotdogs, hvordan skal mor så vinde nogen kærlighed med sin (meget mere fornuftige) laks og broccoli? Desuden, hvis mad er sjovt, hele tiden med far og bare hverdag med mor, serverer vi en opskrift på et usundt - eller i det mindste forvirret - forhold til, hvordan drenge skal spise i forhold til piger.
Contois siger, at dude foods fremtid ikke handler om at gøre tingene mere krydret, større eller rodere, men om at give plads til en bredere definition af maskulinitet inden for madkultur, der inkluderer (og opmuntrer) faderskab. Hun peger på Food Network-stjernen Guy Fieri som et glimrende eksempel på, hvordan vi kan rette dette skib. "Han blev en slags roman i at udføre faderskab for Food Network," siger hun. Fieris søn er dukket op på hans show fra Fieris allerførste Food Network audition-bånd, har han forsøgt at bringe verden af restaurant og hjem sammen. Han har altid præsenteret mad som noget at forbinde over, snarere end at erobre.
Ja, Guy Fieri og hans søn Hunter spiser fyldte nachos stablet højt med carnitas kogt i svinefedt og baconfedt er et glimrende eksempel på dude mad. Men det er også en illustration af en far, der elsker sin søn, rejser med ham, inviterer ham ind i hans verden, lærer at lave mad med ham og knytter bånd til ham over mad.
Fieris rejse til Flavortown inkluderede hans familie, der giftede sig med en mands mad med hjemlighed. Han beviser, at fædre kan elske dude mad og deres børn på samme tid - og nogle gange ved samme bord. Måske er dudemad ikke det sundeste, de kan lave til deres børn, men det er mere end bare maden, der betyder noget.
Måske er det tid til at omdøbe dude-mad som noget, der ikke skal angribes og erobres, men noget, der skal deles.
Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den