I en tid, hvor de stigende omkostninger til dagligvarer fortsætter med at belaste husholdningernes budgetter, er det ikke let at finde måder at skære ned på den månedlige madregning. Mellem januar 2022 og januar 2023, prisen på dagligvarer steg med 11,3 % i gennemsnit, hvilket så ægpriserne stige med 70,1 %, mel steg 20,4 %, et brød nu 14,9 % dyrere, og kylling steg 10,5 %.
Selvom inflationen er begyndt at aftage, står familier stadig med de høje omkostninger til mad. En ny undersøgelse har dog fundet en måde at skære ned på din dagligvareregning - desværre er det måske ikke den nemmeste pengebesparende løsning for familier, hvis barn kun spiser kyllingenuggets.
Ifølge en analyse fra Lægeudvalget for Ansvarlig Medicin udgivet i JAMA Network Åbn i september kan det at blive veganer spare dig for omkring 500 USD om året – eller 16 % rabat på din dagligvareregning.
Til undersøgelsen blev 3.115 personer screenet af telefondeltagere tilfældigt tildelt til enten at være i den veganske gruppe eller en kontrolleret gruppe. De i den veganske gruppe blev bedt om kun at spise en fedtfattig vegansk kost. De var begrænset til hovedsageligt at spise korn, bælgfrugter, frugter og grøntsager, mens kontrolgruppen blev bedt om at spise deres typiske kost. I begge grupper bad forskerholdet ikke deltagerne om at begrænse fødevareomkostninger eller kalorieindtag.
Deltagerne blev bedt om at udfylde kostjournaler både ved baseline før undersøgelsen begyndte og igen i uge 16. Deres rekord inkluderede et 3-dages tilbageblik på deres madindtag, inklusive to hverdage og en weekenddag. Deres kostregistrering blev analyseret af en registreret diætist baseret på Nutrition Data System for Research, forklarer papiret.
Deltagerne blev også bedt om at registrere omkostningerne ved deres måltider, som derefter blev knyttet til US Department of Agriculture Thrifty Food Plans database over nationale fødevarepriser. Data indsamlet fra deltagere vedrørende madomkostninger gennemgik to individuelle anmeldelser for at dobbelttjekke de indsamlede oplysninger.
Den endelige analyse omfattede 223 deltagere, som gennemførte alle aspekter af undersøgelsen, inklusive de endelige kostregistre. Og efter at dataene blev indsamlet og analyseret, fandt det ud af, at et skifte til en vegansk, plantebaseret kost sparer 500 dollars om året på dagligvarer.
"De samlede fødevareomkostninger faldt i den veganske gruppe med 16%, eller 1,51 USD om dagen, sammenlignet med ingen signifikant ændring i kontrolgruppen," forklarer rapportresuméet. "Dette fald skyldtes hovedsageligt besparelser på kød, -1,77 USD om dagen, og mejeriprodukter, -0,74 USD om dagen. Ændringer i indkøb af andre fødevaregrupper (f.eks. æg og tilsat fedt) bidrog også til de observerede besparelser."
Pengene, der blev sparet ved at reducere indtaget af kød og mejeriprodukter, opvejede de ekstra fødevareomkostninger til grøntsager, frugter, korn og bælgfrugter.
Ifølge GOBanking-priser, bruger den gennemsnitlige amerikanske husstand cirka 5.259 USD på at spise mad derhjemme hvert år, med henvisning til 2021-data fra Bureau of Labor Statistics. Men med priserne på mad i hjemmet, der stiger med 11,3 % i 2022, er det gennemsnitlige tal sandsynligvis højere nu. Alligevel bryder dette ned til cirka 578,49 USD pr. måned, og med denne undersøgelse viser en besparelse på 500 USD pr. år, opskæring af mejeri og kød sparer cirka en hel måneds madudgifter, hvilket er betydeligt for familier.
Selvom du ikke bliver helt vegansk, er der fordele at fange her. Forskning har vist, at udskiftning af rødt kød med mere bladgrønt og grøntsager kan gavne dit helbred og dine børns sundhed. Og hvis du vælger noget som middelhavsdiæten, som er mere varieret end den veganske kost, vil du stadig spare penge - uden at fjerne den, lad os sige, lejlighedsvise kyllingeklump. En tidligere undersøgelse fandt middelhavsdiæten, fuld af grøntsager, frugter, sunde fedtstoffer og fuldkorn, er billigere med $10.972 om året for en familie på tre og $14.820 om året for en familie på fire.