Der er allerede masser af måder at lave en sag for børn, der spiser frugt og grønt, men en ny undersøgelse åbner døren til nogle rigtige skræmmetaktikker. Ifølge resultater præsenteret på American Society for Nutritions årsmøde, dør millioner af mennesker af at undlade at gøre det spise frugter og grøntsager, mange af dem i USA. Det er nok til at få selv den kræsneste til at lægge banantelefonen på og spise den.
"Frugt og grøntsager er en modificerbar komponent i kosten, som kan påvirke dødsfald, der kan forebygges globalt," sagde hovedforfatter Victoria Miller, en postdoc-forsker ved Tufts University, i en erklæring. "Vores resultater indikerer behovet for befolkningsbaserede indsatser for at øge frugt- og grøntsagsforbruget i hele verden."
Selvfølgelig anbefaler Miller og hendes kolleger ikke nogen stædige småbørns bange-lige programmer, men dataene er en vigtig påmindelse om, i hvilken grad forældre kan kontrollere sundhedsresultater ved at træffe gode ernæringsmæssige valg for deres børn. Frugt og grøntsager er vigtige kilder til kalium, fiber og magnesium sammen med
"Globale ernæringsprioriteter har traditionelt fokuseret på at give tilstrækkelige kalorier, vitamintilskud og reducere tilsætningsstoffer som salt og sukker,” tilføjede medforfatter Dariush Mozaffarian, dekan for Friedman School of Nutrition Science and Policy på Tufts Universitet. "Disse resultater indikerer et behov for at udvide fokus til at øge tilgængeligheden og forbruget af beskyttelsesmidler fødevarer som frugt, grøntsager og bælgfrugter - et positivt budskab med et enormt potentiale for at forbedre globalt sundhed."
For at tegne et bredt og præcist billede analyserede Mozaffarian, Miller og deres team kostundersøgelser og mad tilgængelighedsdata spænder over 113 lande, der tegner sig for cirka 82 procent af verdens befolkning. De kombinerede denne information med dødsårsagsdata og data om kardiovaskulær risiko forbundet med suboptimalt frugt- og grøntsagsforbrug fra hvert land. Undersøgelsen, en del af Global Dietary Database-projektet finansieret af Bill og Melinda Gates Foundation, viste, at utilstrækkelig frugtforbrug resulterede i 1,3 millioner dødsfald som følge af slagtilfælde og mere end 520.000 dødsfald som følge af koronar hjertesygdom årligt. Et underoptimalt grøntsagsforbrug blev anslået til at resultere i omkring 200.000 dødsfald som følge af slagtilfælde og over 800.000 dødsfald som følge af koronar hjertesygdom årligt. Alene i USA kan undladelse af at spise nok grøntsager resultere i 82.000 unødvendige hjerte-kar-dødsfald, og undladelse af at spise nok frugt tegnede sig for 57.000 dødsfald.
Det er ikke et stort mysterium, hvordan hjerte-kar-sygdomme blev den største dødsårsag i Amerika såvel som på verdensplan.
Det vigtigste for fædre er, at unge mænd har den største kardiovaskulære risiko ved suboptimalt indtag af frugt og grøntsager. Den gode nyhed er, at dette problem, selvom det er stort og globalt, kan løses meget lokalt. Fyre skal bare spise frugt. Forskere bemærker, at det eneste, der skal til, er omkring 300 gram frugt og 400 gram grøntsager om dagen for at nå optimale niveauer, hvilket handler om to små æbler og tre kopper rå grøntsager, inkl bælgfrugter.
Dette er alt for at sige, at hvis småbørn vil smide deres gulerødder rundt, er det fint, men forældre bør samle dem op, lægge dem tilbage på bakken og måske selv spise et par stykker. I sidste ende er det en nem måde at holde døden på afstand. Og derfor skal du spise dine grøntsager.
