Det Thanksgiving restsandwich er måske den mest ventede og diskuterede sandwich nogensinde. Kombinationen af kalkun, fyld og alle andre resterende Thanksgiving Day-fødevarer placeret mellem to tykke stykker brød er sandwichen, der lancerede 1.000 internetstykker og "hot" er den rigtige måde at samle det. Misforstå mig ikke: Jeg elsker sandwichen lige så meget som den næste person og har min foretrukne samlingsmetode (hvis du er nysgerrig, er det landbrød - ristet - med mayo på begge sider, kalkun, fyld, grønne bønner og en lille smule tranebærsauce, alt sammen krydret med salt og peber). Men min foretrukne måde at bruge de eftertragtede rester på er slet ikke en sandwich. Det hele handler om denne Thanksgiving nacho opskrift.
Jeg vil altid spise en dag-efter-Thanksgiving sandwich. Men der er altid mange flere rester at bruge op. For jeg vil ikke bare have endnu en bleg faksimile af Thanksgiving, der bliver tyndere for hvert øjeblik eller blasfeme navnet på dag-efter-sandwich ved at lave to, kan jeg godt lide at stable en tallerken nachos højt ved hjælp af kalkun og de finjusterede ingredienser, der er tilbage i køleskab. Kombinationen af ingredienser, plus nogle krydderier og en minimal mængde madlavning, fører til en tallerken med rester, der passer perfekt til en dag med binge-watching/online-shopping.
Den bedste del af Thanksgiving nachos er, at du kan smide, hvad fanden du vil oven på dem. Tyrkiet er et must. Men alt andet er dit kald. Vil du smide nogle klassiske Tex-Mex-ingredienser ind som salsa eller jalapenos? Gå efter det. Vil du gøre det mere traditionelt rest-y? Det er også fint. Det er en rigtig sjov tradition, som børn også nyder at være en del af.
Det første, jeg gør, er at sætte en pande over middel varme, tilsætte et glas olie eller to og smide et bundt strimlet hvidt kalkunkød i. Jeg krydrer den med en smule salt, lidt cayenne, hvidløgspulver, chipotlepulver og en god skvæt honning. Jeg lod det blive sprødt i cirka 5-6 minutter, mens jeg rørte rundt for at sikre, at det ikke klæber, og så sætter jeg det til side.
Så river jeg en pose tortillachips op og lægger et lag på en bageplade beklædt med folie. Jeg lægger lidt af den sprøde kalkun i lag samt nogle kugler fyld, skåret rosenkål, lidt hakket butternut squash eller søde kartofler (hvis der er rester), et par klatter tranebærsauce, og drys lidt revet ost på top. Hvis jeg har dem, vil jeg nok smide nogle snittede rødløg og syltede jalapenos i. Derefter tilføjer jeg flere chips og gentager laget af toppings og afslutter med mere ost.
Det er det. Bakken går ind i ovnen ved 425°C i 10-15 minutter eller deromkring, og så har du en nem at smide sammen fælles Thanksgiving-restermåltid, der byder på et andet spin på de samme smagsvarianter og teksturer. Thanksgiving nachos er lækre, hurtige og besejrer også "kalkunen... igen?" syndrom, der kan ramme i dagene efter ferien. Den fortjener en plads ved siden af den eftertragtede sandwich i resternes hall of fame.
