Du behøver ikke at have haft et universitetsjob som kortordnet kok for at vide, at dit køkken kravler med bakterier, men et par nyere undersøgelser giver lidt modstridende ideer om, hvad du bør gøre ved det.
Den første undersøgelse, fra Kansas State University, undersøgte, hvilke genstande i køkkenet der var mest tilbøjelige til at blive forurenet af bakterier, der bærer fødevarebårne sygdomme som salmonella. Dommen? Dit køkkenhåndklæde er ulækkert og forsøger måske at dræbe dig.
Den anden undersøgelse, offentliggjort i sidste måned i tidsskriftet Pædiatri, undersøgte tilfælde af astma, eksem og rhinoconjunctivitis blandt over 1.000 svenske børn mellem 7 og 9 år. Generelt fandt den ud af, at børn, der bor i hjem uden opvaskemaskine, er mindre sandsynlige at lide af den slags allergiske reaktioner. Det skyldes, at køkkensvampen, der bruges til at rengøre opvask, bærer alle mulige mikrober, som udsættelse for styrker immunsystemet.
Forskerne i Kansas State udsendte en ret udtømmende liste over anbefalinger om køkkensikkerhed ud over at rengøre dine køkkenhåndklæder oftere - herunder en formaning om, at den ydmyge køkkensvamp er mere snavset end en pirat latrin, som konstant bør desinficeres, hvis den ikke dræbes med ild.
Så hvem har ret? I betragtning af at Sverige konsekvent rangerer højere end USA i sunde liv, Forventede levealder og Ishockey, det er nok sikkert at sige, at de er inde på noget her. Opdel måske forskellen og følg KSU’s råd med dit køkkenhåndklæde, men stop også med at bekymre dig og lær at elske svampen.
