Noget af det bedste for fanden Chokoladesmåkager omkring kan findes på DoubleTree hoteller. Småkagerne, der serveres gratis til hotellets gæster, serveres lune, og de rammer plet, især efter en lang rejsedag, sightseeing eller forretning væk fra hjemmet. Deres opskrift har altid været en nøje bevogtet hemmelighed, indtil sidste torsdag, hvor Hilton, der ejer DoubleTree-mærket, åbenbaret det for verden.
Opskriften blev oprindeligt udviklet i 1986 som en godbid til hotel-VIP'er, i en pressemeddelelse. Det er ikke helt KFC tweeter de 11 originale urter og krydderier eller Coca-Cola udgiver den originale formel for cola, men det er velkomne nyheder for alle, der nogensinde har ønsket at piske nogle DoubleTree-kager hjemmefra.
"Vi ved, det er en ængstelig tid for alle,” sagde Shawn McAteer, senior vicepræsident og global leder af DoubleTree by Hilton. "En varm chokoladekage kan ikke løse alt, men den kan bringe et øjeblik af trøst og lykke.
"Vi håber, at familier nyder det sjove ved at bage sammen i deres tid derhjemme, og vi ser frem til at byde alle vores gæster velkommen med en varm DoubleTree-småkage, når rejsen genoptages."
En nøje undersøgelse af opskriften afslører, at de åbenlyse ingredienser - sukker, smør, æg, mel osv. — er der alle sammen, men der er også et par overraskelser, der gør DoubleTree cookies anderledes. Ikke for mange opskrifter på chokoladekager har citronsaft og havregryn, men de er begge her sammen med en knivspids kanel.
Du kan se en video af småkagerne, der tilberedes, og se den komplette opskrift nedenfor.
DoubleTree Signatur Cookie Opskrift
Laver 26 småkager
Ingredienser:
- ½ pund smør, blødgjort (2 stænger)
- ¾ kop + 1 spsk granuleret sukker
- ¾ kop pakket lys brun farin
- 2 store æg
- 1 ¼ tsk vaniljeekstrakt
- ¼ tsk friskpresset citronsaft
- 2 ¼ kopper mel
- 1/2 kop havregryn
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- Knib kanel
- 2 2/3 kopper Nestle Tollhouse semi-søde chokoladechips
- 1 3/4 kopper hakkede valnødder
Instruktioner:
- Fløde smør, sukker og farin i skålen med en røremaskine ved middel hastighed i ca. 2 minutter.
- Tilsæt æg, vanilje og citronsaft, bland med en røremaskine ved lav hastighed i 30 sekunder, derefter medium hastighed i ca. 2 minutter, eller indtil let og luftigt, skrab skålen ned.
- Tilsæt mel, havre, natron, salt og kanel med mixeren på lav hastighed, og blend i ca. 45 sekunder. Overbland ikke.
- Tag skålen ud af røremaskinen og rør chokoladechips og valnødder i.
- Portion dejen med en scoop (ca. 3 spsk) på en bageplade beklædt med bagepapir omkring 2 inches fra hinanden.
- Forvarm ovnen til 300°F. Bages i 20 til 23 minutter, eller indtil kanterne er gyldenbrune og midten stadig er blød.
- Tag ud af ovnen og afkøl på bagerist i ca. 1 time.
Kokkens note: Du kan fryse de ubagte småkager, og der er ingen grund til at tø op. Forvarm ovnen til 300 ° F og placer frosne cookies på bagepapirbeklædt bageplade med cirka 2 inches fra hinanden. Bages indtil kanterne er gyldenbrune og midten stadig er blød.
