Weitere Ratschläge von lächerlich überqualifizierten Experten zu lustigen Dingen, die Sie mit Ihren Kindern machen können, finden Sie unter den Rest unserer 940 Wochenenden.
Einerseits möchten Sie, dass Ihre Kinder die majestätische Natur erleben; frische Luft zu atmen und vage auf Bäume und Berge zu gestikulieren. Auf der anderen Seite hat Ihr Kind Hunger und – warum hat niemand diesen Ort planiert und einen Arbys eingebaut?
Dann ziehst du diese Grundierung aus Chefkoch Jason Dady, der einige der besten Restaurants von San Antonio betreibt. Er macht die Art von Campingküche, die Sie in den Schatten stellt, und er hat seine Technik mit seinen Kindern im Texas Hill Country perfektioniert. Hier sind seine Tipps zum Packen, Vorbereiten und Kochen wie ein wilder Mann.
Feuer, gut!
Gehen Sie nicht davon aus, dass es nur tote Bäume und trockene Stämme gibt, die zum Spalten reif sind. „Wir nehmen gerne unser eigenes Brennholz mit“, sagt Dady. „Du kannst Anzündholz sammeln, wenn du dort bist. Ich mag es, kleine Betrüger-Holzkohle zu machen und das zuerst in Gang zu bringen. Dann kleine bis mittelgroße Stämme, um Tee-Pee-Stil zu bilden.“
Sobald Ihr großes Feuer niedergebrannt ist, verteilen Sie etwa 30 Prozent dieser Kohlen, um Ihren Schmortopf oder Ihre Pfanne darüber zu legen. Für jeden, der versucht hat, einen Topf über ein Feuer zu hängen, wie Sie Cookie auf dem Spannwagen sind, wissen Sie, dass dies der weniger komplizierte Weg ist. (Obwohl Sie vielleicht noch eine mitbringen möchten Lagerfeuergrill um Lebensmittel vor direkter Hitze zu schützen.)
Flickr / Rolfe
Die Werkzeuge, die Sie brauchen
„Früher hatte ich die ausgewachsene Campküche mit Töpfen und Pfannen und allen erdenklichen Trockenprodukten“, sagt Dady. „Jetzt versuchen wir, es super einfach zu halten. Ich mache auch eine Checkliste und habe Dinge geplant.“
Zum Mitnehmen:
- 14″ Gusseisenpfanne
- 16 – 18″ holländischer Ofen
- Zange: „Für 5 Dollar kann man ein schönes Paar kaufen. Kaufen Sie keinen fadenscheinigen.“
- 10-Zoll-Kochmesser
- 12 x 14-Zoll-Schneidebrett aus Kunststoff
- Gute, dicke Ofenhandschuhe
Die Gewürze, die Sie brauchen
Koscheres Salz ist das Wichtigste, dicht gefolgt von schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprika und Kreuzkümmel. „Es kann eine Menge Wirkung haben und es sind keine Geschmacksrichtungen, vor denen die Kinder Angst haben“, sagt er.
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Verlasse die Hibachi
„Ich habe einen Hibachi-Grill genommen, koche aber lieber im Element der Außenwelt“, sagt Dady. Einer seiner Tricks besteht darin, eine Art Country-Cambake zu kreieren, den Sie stehen lassen und kochen lassen können, während Sie gehen und etwas von diesem Naturwunder genießen.
„Ich grabe ein Loch, lege ein paar eingepackte Wildhennen und Würste hinein, bedecke es mit Erde und komme 6 Stunden später zum Abendessen zurück.“ Hier sind die Schritte, wie es mit Lachs gemacht wird.
Folienverpackung wie die Profis
„Irr auf der Seite von zu viel Folie, damit das Essen nicht verkohlt“, sagt Dady. „Stellen Sie sicher, dass Sie etwas drin haben, das eine anständige Menge an Feuchtigkeit hat. Und fügen Sie ein paar Eisstücke hinzu, damit das Essen dampfen kann.“
Wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Hühnchen (oder Wildhenne, Fasan oder wilder Truthahn) wie gekochter Mist schmeckt, möchten Sie den Vogel vielleicht in einer Pfanne anbraten, um eine schöne zweite Schicht oder knusprig zu machen. Dann wickeln Sie es doppelt ein. Wie im College.
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Machen Sie einen MacGyver-Raucher
Wenn Sie sich vor einem dieser verrosteten, beschissenen Campinggrills wiederfinden, verwandeln Sie ihn in einen Raucher:
- Nehmen Sie ein paar Blätter Folie und falten Sie sie in zwei Hälften, damit sie stabil sind
- Wickeln Sie sie um den Körper des Grills (beachten Sie, dass die Seiten über die Grillplatte hinausragen müssen, damit dies funktioniert)
- Einige Holzspäne oder Rinde in Wasser einweichen
- Machen Sie ein kleines Feuer im Grill, fügen Sie die eingeweichten Chips hinzu und bedecken Sie sie mit Folie
- Fügen Sie das Essen auf die Grillplatte und räuchern Sie es (weil Sie es haben).
Abschätzen der Kochzeit
Sobald Sie Ihr Essen eingepackt und auf die Kohlen geworfen haben, ist eine große Frage: „Wie lange lässt Sie es gehen?“ „Ich stelle mir [das Feuer] wie einen 350-Grad-Ofen zu Hause vor“, sagt Papa. „Dein Feuer ist super heiß, aber es brennt nicht bei 500 Grad und es wird nicht unter 200 Grad sein. Lassen Sie es so lange gehen, wie es zu Hause dauert. Etwa 20 Minuten für Fisch. Ungefähr 40 Minuten für Hühnchen.“
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Camping-Menü
Frühstück. Französischer Toast aus Gusseisen. „Es ist schön, weil Sie die Eier vorschlagen und die Flüssigkeit in einen Behälter füllen können, bevor Sie gehen. Wir verwenden etwas lokales Brot, fügen etwas Nutella hinzu und geben Erdbeeren darauf. Es ist schwer, French Toast mit Nutella zu schlagen.“
Mittagessen. BLT. „Wir verwenden das Gusseisen, um den Speck zu knusprigen, das Brot zu toasten, hinzuzufügen Kewpie japanische Mayo.”
Abendessen. Marokkanisch gewürztes Hühnchen. “Ich bin ein großer Fan von Hähnchenschenkeln und -schenkeln, weil man sie vormarinieren kann und sie nicht austrocknen. Ich kaufe ein Paket mit 16 Hähnchenschenkeln, würze zu Hause mit marokkanischen Gewürzen, füge eine kleine Dose griechischen Joghurt hinzu und wir grillen sie am letzten Abend.“
Nachtisch. Starburst S'mores. „Meine Kinder waren Feuerrösten Starburst und sie waren umwerfend gut. Stecken Sie sie in s'mores – es ist ziemlich schockierend.“
