Vermutlich bereiten Sie Ihre Cutoffs, Bierkoozies und Holzkohlebrocken für das Wochenende des 4. Juli vor. Möglicherweise bereiten Sie auch einen undurchdringlichen Laufstall für Ihre Kinder vor, damit Sie den ganzen Nachmittag um einen prasselnden Grill herumstehen können, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass sie gitterförmige Narben auf der Stirn bekommen. Aber das Vierte ist eine großartige Zeit, um den Kindern die Liebe zum Kochen zu vermitteln – so sagt es New-Yorker Herausgeber John Donohue, Autor der Kochanthologie Mann mit Pfanne und der Foodblog Bleiben Sie bei Herd Dad. Sofern Sie nicht zwei nahrungsmittelbezogene Ehrungen haben, sollten Sie seinen Rat beherzigen.
Beginnen Sie unten
Die Quintessenz beim Kochen mit Kindern ist, dass sie Spaß haben sollen. „Es ist eine kreative Sache und man möchte nicht, dass sie es als lästige Pflicht betrachten“, sagt Donahue, deren Töchter 7 und 9 Jahre alt sind, aber seit ihrer Kindheit mit ihm in der Küche stehen. „Wenn sie sehen, dass du gerne kochst, werden sie es auch. Die Vierte ist eine gute Zeit, das zu lernen.“
Mach langsam
Etwas mit Kindern zu kochen dauert länger als Sie denken, also fangen Sie früh an. „Es schwimmt mit deiner Kleidung“, sagt Donahue. „Entspann dich einfach – es ist schwieriger, aber es macht auch mehr Spaß.“ Bier, betont er, kann für den entspannenden Teil nützlich sein. Sehen? Der Typ ist ein Experte.
Ablenkung ist König
Bis Ihre Kinder alt genug sind, um aktiv am Prozess teilzunehmen, besteht Ihre Aufgabe darin, sie abzulenken. In der Küche spielt Donahue den Zauberer, holt methodisch jeden sicheren Gegenstand aus den Schränken heraus – Töpfe, Pfannen, Tupperware, Holzlöffel, was auch immer – und lässt seine Kinder rumhämmern. Sobald sich die Action in den Hinterhof verlagert, ist Wasser dein Freund. Bringen Sie einen Geschirrspüleimer mit und beauftragen Sie sie damit, Mais, Kartoffeln, Gurken und alles, was sie nicht zerquetschen können, zu waschen. „Der Punkt ist, ihnen eine lustige Aufgabe zu geben, weil sie helfen wollen. Sie sind draußen, sie sind aus deinen Haaren und sie können herumspritzen und Chaos anrichten. Irgendwann musst du den ganzen Schmutz vom Essen abspülen, aber das ist viel weniger Arbeit als ein verbranntes Kind.“
Was du ihnen fütterst
Donahue geht nicht rein Hot Dog Tintenfische oder andere Essen-mit-Gesichts-Mätzchen. Er hält sich an die Basics von Burgern, Hot Dogs und Maiskolben, die dann mit etwas Butter und Salz vermischt werden. „Dies ist nicht der Tag, um sorgfältig darauf zu achten, was sie essen, oder sicherzustellen, dass sie ihr Gemüse bekommen. Lass sie die Chips haben.“
Was du allen anderen fütterst
Wenn Donahue eine Menge beeindrucken möchte, hat er ein paar unerwartete Gerichte, die keine Grillfähigkeiten auf Jedi-Niveau erfordern. Die erste ist eine Lammkeule – er lässt seinen Metzger den Beinknochen entfernen und ihn so schmettern, dass er flach auf dem Grill liegt. Dann würzt er es mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Olivenöl und grillt es 10 Minuten pro Seite, bis es an der dicksten Stelle 145 Grad erreicht. „Es ist ein großes Stück Fleisch, also ernährt es 10 oder mehr Leute. Und es ist nicht gleichmäßig geschnitten, also wird es für jeden gut gemachte Stücke und seltene Stücke geben.“ Er schlägt vor, mit zu dienen eine Raita-Sauce.
Seine zweite Anlaufstelle sind Weichschalenkrabben. Lassen Sie sie vom Fischhändler reinigen, verwenden Sie dann einen leichten Teig aus Mehl und Cayennepfeffer und grillen Sie sie 2-3 Minuten pro Seite. Ob Sie den Kindern erlauben, sie vor dem Grillen zu benennen, ist eine persönliche Entscheidung.
Da Sie derjenige sind, der das Grillen macht, können Sie Ihre Gäste gerne schuldig machen, alle Seiten zu zeigen. Wenn Sie auch diesen Teil des Essens beherrschen möchten, gehören zu den Favoriten von Donahue Basilikum, grüne Bohnen und Kartoffelsalat und Corn Salsa.
Ein Hinweis zu Esswettbewerben
Es ist eindeutig unverantwortlich, bei Ihren Kindern zu einer wettbewerbsorientierten Völlerei zu ermutigen. Andererseits sagt nichts Fourth Of July wie ein Esswettbewerb. Donahues Vorschlag, diesen Kreis zu quadrieren? "Wassermelone."
8 Grills für den Camping-Mann (oder einfach nur für den Typ mit einer kleinen Wohnung)
