Gehen Sie in eine Tauchbar des Landes und Sie werden wahrscheinlich ein Zeichen für eine Bier- und Schnapskombination entdecken. Es ist eine gute Möglichkeit, jede Happy Hour zu beginnen oder mit Freunden zu feiern. Und während mit dem Standard-PBR nichts auszusetzen ist und gut Whiskey, es gibt weitaus spannendere Bier und Shot-Combos, um zu versuchen, Ihren Gaumen zu wecken und die Art und Weise zu ändern, wie Sie die ansonsten gewöhnliche Schaum- und Spirituosenpaarung sehen. Schon mal mit einem Modelo einem Schuss Mezcal hinterhergejagt? Wie wäre es mit einem White Ale mit Fernet? Dies sind nur einige der Vorschläge, die Barkeeper und Restauranteure im ganzen Land machten, als wir sie fragten, welche Bier- und Shot-Kombinationen sie nach einer langen Schicht bevorzugen. Die Kombinationen sind durchdachter als der Standardtarif und eignen sich hervorragend an einem Sommertag, wenn Sie Lust auf einen Doppelschlag haben. Hier gibt es dann acht Bier- und Shot-Kombinationen zum Probieren.
„An warmen Sommertagen wechsle ich von Whisky und Hopfen zu Cervezas und Agave“, sagt Casey Lyons, leitender Barkeeper bei Pacific Hideaway in Huntington Beach. „Mein typischer Sommerkesselmacher wurde entwickelt, um Ihnen zu helfen, diese warmen Monate zu überstehen. Ich bevorzuge ein Modelo Especial und einen Momento Verde Mezcal. Ein heller, würziger und leicht rauchiger Mezcal mit einer dezent süßen Cerveza sind die perfekte Kombination für einen Drink am Tag oder einen Schluck bei Sonnenuntergang.“
„Ich genieße es, Harmonie und Ausgewogenheit in den unwahrscheinlichsten Zutaten zu finden“, sagt Shawn Chen, Chefbarkeeper in New Yorks Farm-to-Table-inspirierten modernen chinesischen Restaurants Rote Farm und Köder „Deshalb mag ich auch bei Spirituosen und Bier ausgefallene Schnitte. Ich denke, Fernet Branca und Hitachino White Ale sind eine großartige Kombination als Digestif nach dem Abendessen. Die bitteren und anisartigen Aromen des Fernet harmonieren nahtlos mit dem leicht süßen und zitrusartigen Hitachino White Ale.“
„Meine Lieblings-Bier/Shot-Kombination ist ein gekühlter Schuss Gammel Opland Aquavit mit einem Reverend Nat’s Hard Cider“, sagt Kelley Koppinger, Director of Food & Beverage, Die Festung in Columbus Ohio. „Die Erdigkeit der Äpfel und des Anis erinnert an ein schönes Stück Apfelkuchen.“
Old Style und Malort
Chicagos Akadien Bar Program Director & Spirit Curator Rob Brouse blickt auf sein Erbe zurück, wenn er nach einem Schuss und Bier ruft. „Ein guter deutscher Junge zu sein und in einer Familie aufgewachsen zu sein, die unsere deutschen Traditionen schätzt, my persönlich Lieblings-Shot-Bier-Kombination ist ein Schuss gutes Kirschwasser mit einem halben Liter Hacker-Pschorr München Gold“, sagte Brouse. „Aber nachdem ich Chicago als mein Zuhause angenommen habe, liebe ich einen Chicago Handshake: Malort und eine eiskalte Dose Old Style, nach einer langen Schicht hinter der Bar.“
Besitzer von zwei Cincinnati-Spots, Verschiedenes und Laster und Comfort Station gräbt Stuart King einen fruchtigen Dreh auf einem Kesselmacher. „Eine unserer beliebtesten Bier- und Shot-Kombinationen ist ein Kesselmacher, den wir bei Sundry auf der Speisekarte hatten. Das sind normalerweise Plantation Pineapple Rum und Weihenstephaner Hefeweizen“, sagte er. „Plantation ist ein wunderbarer Rum mit Noten von Banane, Zitrusschalen, Gewürzen und Rauch, zusammen mit der Ananas, die perfekt zu den Weizen-, Zitrus- und Bananennoten vieler Hefeweizen passt. So entsteht der perfekte Sommerkesselmacher.“
Bardirektor bei Die Times Square-Edition Salvatore Tafuris Lieblingspaar ist Tecate mit einem Schuss M&M (Montelobos Espadin Mezcal und Amaro Montenegro). „Es gibt nichts Schöneres, als mit meinem Vater bei Bier zu sprechen, und die Zugabe von M&M – einer interessanten Kombination von 2 verschiedenen Spirituosen – kann zu unterschiedlichen Denkweisen führen. Das ergibt eine tolle Vater-Sohn-Nacht.“
„Ich liebe es, Anderson Valley Watermelon Gose mit einem Mezcal wie Del Maguey Chichicapa zu kombinieren“, sagt Meaghan Dorman, Bar Director und Partner bei New York’s Lieber Irving auf Hudson. “Die Frucht und das Salz des Sauerbiers sowie der Rauch und der Salzgehalt in Mezcal machen wirklich Spaß und sind bei heißem Sommerwetter großartig.”
„UFO White hat eine Art Komplexität, bei der man sich fragt, was man gerade in den Mund nimmt“, sagt Andrew Holmes, Corporate Food & Beverage Director, Erste Hospitality-Gruppe. „Es ist ein White Ale, das einen subtilen Ausdruck von Koriander zeigt, der mit Orangenschale vermischt ist. Mit der leichten Süße und der Bitterkeit des Amaro Montenegro gleicht er die Säure des Bieres vollständig aus. Diese Kombination bringt eine erdige Koalition zwischen den beiden Getränken hervor. Ich garantiere eine zweite Runde.“
