Tamika Gardner hatte vier Jahre lang einen Blog geführt, in dem sie ihre Küchenabenteuer aufzeichnete, in denen sie von einem Kinderarzt zugelassene pürierte und gemischte Lebensmittel für ihre Babys herstellte, als sie von einem Literaturagenten angesprochen wurde. Die Agentin hatte einen Vorschlag: Wenn sie ein Rezeptbuch schreiben würde, das nur Bio-Lebensmittel enthielt, würde es verkauft und gedruckt. Gardner, der mit einem High-End-Mixer genauso viel Bio-Lebensmittel gräbt wie der nächste, stimmte zu und kreierte 201 Bio Babypürees, das nicht gerade ein literarischer Durchbruch war, aber eines der wenigen Bücher seiner Art (und wahrscheinlich das nützlichste) bleibt. Jetzt lässt sie die lang erwartete Fortsetzung fallen, 201 Bio-Gerichte für Babys und Kleinkinder, und ein bisschen Wissen.
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Gardner hat nicht angefangen Babynahrung selber machen weil sie sich speziell für einen ganzheitlich gesunden Lebensstil interessierte. Sie hat keine Yoga- und Grape Nuts-Atmosphäre. Sie wollte Geld sparen. Das war der Punkt. Jetzt konzentriert sie sich viel mehr auf die gesundheitlichen Vorteile von Bio. Es gibt, wie sie sagen, keinen Eiferer wie einen Konvertiten. Und Gardner ist gerade deshalb eine interessante Evangelistin für selbstgemachte Babynahrung, weil sie sowohl von den möglichen positiven Auswirkungen als auch von der Sache selbst wirklich begeistert ist; sie denkt wirklich, dass es gut sein kann und priorisiert den Geschmack, was etwas ungewöhnlich ist. Gardner ist selbst ein Formel- und TV-Dinner-Baby und möchte unbedingt
Tamika Gärtner gesprochen mit Väterlich darüber, wie sie Rezepte getestet hat, warum gemischtes Hühnchen mit Parmesankruste mit Brokkoli nicht ekelhaft ist und wie man bei Babys einen Geschmackstest macht.
Die Herstellung von Babynahrung ist zwar eine großartige Möglichkeit, Geld zu sparen und zu wissen, was im Körper Ihres Kindes passiert, nimmt jedoch viel Zeit in Anspruch. Warum tun Sie es?
Es ist eine Kombination aus dem Gesundheitsaspekt, aber auch dem Geldaspekt. Es wird teuer. Sie sprechen von drei bis vier Beuteln Babynahrung pro Tag für drei oder vier Dollar. Es wird teuer und du kaufst immer noch Essen für dich selbst.
Vieles ist übertrieben! Babys essen nicht so viel. Sie essen vielleicht eine viertel Tasse oder so. Vieles verdirbt und landet im Müll. Die Einsparungen sind beträchtlich. Es würde uns mindestens 100 Dollar im Monat kosten, Essen in Gläsern zu kaufen.
Was Spezialwerkzeug benutzt du?
Jetzt, wo mehr Eltern denn je auf dem Zug sind, haben sie es Prozessoren dass Dampf und Püree alles, was sie wollen. Das brauchst du nicht wirklich. Du brauchst nur ein Mixer, Küchenmaschine und einige Behälter und nennen es einen Tag.
Was hat Sie dazu bewogen, die Babynahrungsindustrie so groß zu machen?
Der Moment der Glühbirne kam, als ich im Lebensmittelladen war und Gläser mit Lebensmitteln in meinen Korb stellte, und dann hatte ich auch die gleichen Arten von Vollwertkost in meinem Korb. Ich dachte, Warum kaufe ich das nochmal? Warum kaufe ich dieses Bananenglas, wenn ich schon Bananen hier habe? Ich kaufte ein paar Gläser, um die Konsistenz zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie mit dem [Alter]-Stadium übereinstimmte, in dem sie sich zu dieser Zeit befanden. So habe ich die unterschiedlichen Konsistenzen abgeschätzt und bin auf die Konsistenzen in den Büchern gekommen.
Mein erstes Selfie :). Schön, euch alle zu treffen! Ich freue mich auf Gespräche und Austausch mit Ihnen! XOXO, Tamika
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Wie war es also, täglich gegessene Lebensmittel zu pürieren und in flüssiger Form zu testen?
Eine Sache, die ich in das Buch gepackt habe, „201 Bio-Babypürees“, war Hühnchen mit Parmesankruste. Mit neun oder zehn Monaten waren meine Kinder offen für die meisten Dinge außer Erdnüssen und Popcorn und so. Also sprach ich mit meiner Kinderärztin, bevor ich anfing, neue Dinge vorzustellen, und sie zeigte mir, was sie essen konnten. Ich habe diese strengen Richtlinien befolgt, aber ich habe Rezepte verwendet, die ich für [meinen Mann und mich gemacht habe.] Ich habe es einfach reduziert.
Also habe ich das Hühnchen mit Parmesankruste mit Parmesan und Brokkoli vermischt. Ich tat alles in den Mixer, fügte ein wenig Wasser hinzu und pulsierte das Ding einfach, bis ich die gewünschte Konsistenz hatte, und das war es so ziemlich.
Das klingt ehrlich gesagt ziemlich eklig.
Als meine Kinder Fleisch essen konnten, war es grober. Es wurde nicht gemahlen oder vollständig püriert. Ich kam nie zu diesem ekligen Moment, weil ich Fleisch nie so weit gemixt habe, dass ich bereit war, mich zu übergeben. Das habe ich mir auch überlegt: Muss ich dieses Huhn vermischen? Es sind vielleicht ein paar Impulse, nur um sicherzustellen, dass die großen Stücke draußen sind. Es ist wirklich nicht grotesk.
Du hast also offensichtlich viel experimentiert. Welche Rezepte haben Sie am meisten überrascht?
Hawaiianische Süßkartoffel. Es kam tatsächlich von meiner Schwiegermutter. Früher machte sie Süßkartoffeln mit Ananas. Also habe ich ihr Rezept angepasst und Sachen hinzugefügt. Ich fügte Butter, Zimt, ein wenig Muskatnuss und zerdrückte Ananas hinzu. Es schmeckt wirklich gut und ist auch für uns sehr gut zu essen. Den Kindern hat es sehr gut geschmeckt und sie lieben Süßkartoffeln bis heute.
Ich denke, es lohnt sich auf jeden Fall, mit Ihrem Kind in diesem Alter mit verschiedenen Nahrungsmitteln zu experimentieren. Es betrifft sie, wenn sie älter werden.
Gab es noch andere einzigartige Geschmackskombinationen, auf die die Leute wirklich reagierten?
Ich habe ein Rezept für grüne Bohnen, auf das jemand auf dem Blog geantwortet hat: "Mein Kind liebt Ihr Rezept für grüne Bohnen." Es waren grüne Bohnen mit Dill. Es war nicht etwas, von dem ich dachte, dass es zusammenpasst. Ich hatte damals Dill in meiner Speisekammer. Ich habe grüne Bohnen mit Dill in Olivenöl angebraten, etwas Salz. Im Grunde nur ein Fingerfood. Es ist sehr gut. Viele Leute lieben diese Geschmackskombination.
Ich bin kein Milchtrinker. Ich mag es überhaupt nicht. Für das Kleinkindbuch habe ich eine Fruchtmilch probiert. Ich habe es mit Früchten angereichert, indem ich Beeren und ein paar Bananenscheiben hinzugefügt und alles vermischt habe, und es war köstlich. Wie ein Smoothie, aber nicht gefroren. Sie liebten es.
Als Sie mit Ihrer Familie eine Geschmacksprobe machten, waren Ihre Kinder Babys. Wie könnten Sie möglicherweise ihre Gefühle zu Ihrem Essen registrieren?
Sie würden die Stirn runzeln. Oder sie würde es einfach nicht essen. Wir saßen oft am Tisch und ich dachte: Okay, das ist ein neues Rezept. Das geht in das Buch. Gib mir Bescheid! Als ich das zweite Buch schrieb, waren sie Kleinkinder, damit sie reden konnten. Sie sagten: „Das gefällt mir nicht“ oder „Das gefällt mir“.
Sie mochten die Bohnen oder die Erbsen nicht so sehr, aber ich wollte nicht, dass sie ohne diese Dinge aufwachsen. Ich habe nur Erbsen hineingelegt und es ihnen nicht gesagt.
