Die bequeme, gesunde und Hightech-Zukunft von Lebensmitteln für die ganze Familie

Das Folgende wurde in Zusammenarbeit mit unseren Freunden bei. produziert New Yorker Leben, die sich dafür einsetzen, dass Familien glücklich, erfolgreich und gut im Leben sind.

Stellen Sie sich Ihre Kinder als Eltern vor (sie werden so schnell erwachsen, nicht wahr?). Stellen Sie sich nun ihren typischen Abend vor: Sie kommen von der Arbeit nach Hause, entlasten das Kindermädchen, betreten dann die Küche und drücken den Bestellknopf auf der Theke. „Tierfreies Steak, Rosmarin-Bratkartoffeln und knuspriger Rosenkohl“, sagen sie dem Computer. Die Zutaten kommen in 15 Minuten an der Tür an, sagt ein Lautsprecher im Kühlschrank, während ein Flachbildschirm neben der Küche sink spielt kurze Videos ab, die die Farmen zeigen, auf denen die Produkte geerntet wurden, und das Labor, in dem die Steaks wissenschaftlich angebaut wurden (keine Kühe Geschädigten). Das Essen kommt pünktlich an, sodass sie die Zutaten in die verschiedenen Fächer des intelligenten Ofens geben können, die jeden Teil der Mahlzeit scannen, überprüfen und perfekt kochen.

Diese Vision mag wie etwas direkt aus dem Jetsons (abzüglich des Nanny-Roboters), aber mehr als nur plausibel, wird es wahrscheinlich zu unseren Lebzeiten eine gemeinsame Realität werden. In der Küche findet heute eine Revolution statt mit neuen Essenslieferdiensten, der Smart-Home-Küche Gadgets und futuristische Fleischersatzprodukte, die darauf abzielen, die Art und Weise, wie wir einkaufen, zubereiten und konsumieren, zu verändern Mahlzeiten. Gleichzeitig verändert die wachsende Besorgnis über die ökologischen, kulturellen und ernährungsphysiologischen Auswirkungen unserer Lebensmittelauswahl unsere Beziehung zu Lebensmittelhändlern nachhaltig.

Die sich schnell verändernde Lebensmittellandschaft wird sich in den kommenden Jahren auf die Art und Weise auswirken, wie eine Familie isst, sowohl in Bezug auf die Ausgaben für Lebensmittel als auch darauf, wofür genau wir Geld ausgeben. Die Lebensmittelfinanzen in den Griff zu bekommen ist daher ein wesentlicher Schritt, um Ihre Familie fit für das Leben zu machen. Wir haben mit einer Handvoll Experten, darunter dem Lebensmitteljournalisten Mark Bittman, darüber gesprochen, wie die relativen Kosten von Die Familienausgaben werden sich in den kommenden Jahren ändern – und wie man die besten Küchengewohnheiten hat, die Geld haben kann Kaufen.

Eine komfortablere KücheIn letzter Zeit hat sich das Konsumverhalten der Amerikaner verändert, die sich teureren Optionen zuwenden. Im Jahr 2014 haben US-Verbraucher zum ersten Mal mehr fürs Essen ausgegeben als für das Essen zu Hause. Wieso den? Es ist einfach bequemer. Die Lebensmittelindustrie hat den Ruf gehört und hat aggressiv neue Wege entwickelt, um den Aufwand – und die Zeit – beim Kochen zu verringern. Dienste wie UberEATS und GrubHub sorgen dafür, dass Restaurantlieferungen verbreiteter und benutzerfreundlicher werden. Lebensmittelgeschäfte, die Kunden zurückgewinnen wollen, sind sich in „Lebensmittelhändler“ verwandeln einen immer größeren Teil ihrer Tätigkeit den Fertiggerichten zu widmen. Selbst diejenigen, die noch für sich selbst kochen, müssen sich nicht mehr durch die Gänge schlängeln, dank einer wachsenden Anzahl von Diensten, die Lebensmittel direkt an Ihre Tür liefern.

Solche Fortschritte weisen auf eine Zukunft hin, in der Lebensmitteleinkauf und Kochen immer persönlicher und zweckmäßiger werden. „Ich sehe immer mehr Möglichkeiten für die Menschen, ihr Einkaufsverhalten individuell zu gestalten“, Mark Bittman, Food-Journalist und Autor von Wie man alles vegetarisch kochterzählt Väterlich. „Supermärkte werden Ihnen mehr Möglichkeiten bieten, Lebensmittel zu Ihnen zu bringen: Sie können im Voraus bestellen und abholen oder holen Lieferung, und dies umfasst nicht nur zubereitete Mahlzeiten, sondern auch vorgefertigte Zutaten zum Kochen“, sagt Bittmann. „Ich sehe keinen Grund, warum Sie kein Rezept mit einer Checkliste der benötigten Zutaten hochladen könnten, und Geben Sie sogar ihre Qualitätsstufe an und holen Sie sich diese Zutaten ein, wenn Sie möchten, ein oder zwei Stunden später."

Solche Annehmlichkeiten können ein Segen sein. Eine Studie die das Ausgabeverhalten von Bürgern der USA, Kanadas, Dänemarks und der Niederlande untersuchte, kam zu dem Schluss, dass „berufstätige Erwachsene im Allgemeinen über ein größeres Glück nach dem Ausgeben berichten“. Geld für einen zeitsparenden Einkauf als für einen Materialeinkauf.“ Zeitersparnis in der Küche – zum Beispiel durch die Lieferung von Lebensmitteln oder zum Mitnehmen – könnte im weiteren Sinne zu einem glücklicheren führen Familie. Aber solche neuen Annehmlichkeiten sind in der Regel teurer als die normale Hausmannskost – und erfordern daher eine kluge Finanzplanung.

Deshalb Jeff Rose, Gründer des Finanzplanungsblogs Gute Finanz-Cents, empfiehlt, Ihre aktuellen Lebensmittelausgaben fest im Griff zu haben. Verwenden Sie eine Budgetierungs-App, um Ihre Ausgaben zu verfolgen und automatisch zu bestimmen, wie viel Sie jeden Monat für Lebensmittel und Restaurants bezahlen. Wenn einer oder beide dieser Werte extrem exorbitant erscheinen, finden Sie Wege, um teure Lebensmitteloptionen zu reduzieren und gleichzeitig Unannehmlichkeiten zu minimieren.

Technologien, die Haushalte vom Essen zum Mitnehmen und zurück zur Hausmannskost lenken, können sowohl gut für den Geldbeutel sein als auch Zeit sparen. Ein Beispiel dafür sind Lieferdienste für Fertiggerichte, die maßgeschneidert sind, um die Kunden in der Küche zu halten. Die Dienstleistungen sind normalerweise nicht billig (Sie können die Zutaten in den meisten Kisten in den meisten Lebensmittelgeschäften günstiger finden), aber wenn es Sie in der Küche und fern von der zunehmenden Anziehungskraft der Easy-Take-out-Apps hält, sollte es Sie retten Geld.

Rose ermutigt alle auch, gründlich darüber nachzudenken, ob die zusätzliche Zeit, die diese Optionen bieten, die Kosten rechtfertigt. „Sie müssen sich nur fragen, ob Sie diese Annehmlichkeit für Ihr Geschäft oder Ihre Familie freigibt, oder sind Sie nur faul und veggen auf der Couch?“ er sagt. "Wenn Sie mit dieser zusätzlichen Zeit nichts proaktiv unternehmen, lohnt es sich vielleicht nicht."

The Quest for QualityMenschen interessieren sich nicht nur dafür, wie ihre Lebensmittel zubereitet werden – sie beschäftigen sich auch zunehmend mit der Herstellung ihrer Lebensmittel. Die Nachfrage nach gesunden, nachhaltigen Lebensmitteln boomt, der US-Bioumsatz erreichte im vergangenen Jahr einen Rekordwert von 47 Milliarden US-Dollar. Da die Bevölkerung wächst, sich das Klima weiter ändert und die Wasserknappheit anhält, wird der Fokus auf nachhaltige Lebensmittel wahrscheinlich nur noch zunehmen. Aber dieses Bio-Siegel hat einen hohen Stellenwert – eine kürzlich durchgeführte Umfrage ergab, dass Bio-Produkte im Durchschnitt 47 Prozent teurer sind als ihre herkömmlichen Gegenstücke. Dank neuer Food-Tech-Konzepte dürfte auch der Preis für gesundes und umweltfreundliches Essen steigen wie im Labor gezüchtetes, fleischfreies „Rindfleisch“, das viel teurer ist als die altmodische, tierische Alternative.

Angesichts der komplexen Zukunft der Landwirtschaft sollten Familien versuchen, die Verbindung zwischen dem Erzeuger und seinem Teller zu vereinfachen. Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, sich direkt mit dem Landwirt über die gemeinschaftsunterstützte Landwirtschaft (CSA) in Verbindung zu setzen – die Zahlung einer Pauschalgebühr für Saisonale Produkte, die in Ihrer Region angebaut werden, sind gesund, nachhaltig und oft billiger als vergleichbare Qualitätsprodukte aus dem Lebensmittelgeschäft Geschäft.

Will Allen, Gründer und CEO des einflussreichen Urban-Farming-Projekts Growing Power in Milwaukee, schlägt auch Familien vor, sich mit der Gartenarbeit zu befassen. Ob auf Ihrem Fensterbrett, einem städtischen Bauernhof in der Nachbarschaft oder in Ihrem Garten, der Anbau von Gemüse kann helfen, sich zu verbinden Ihre Kinder zu ihrem Essen und sparen Sie in der Zwischenzeit Geld (ein 600-Quadratfuß-Gemüsegarten bringt Produkte im Wert von 600 US-Dollar ein) jährlich). Außerdem ist es eine tolle Lektion für die Kinder. „Wenn wir keine Bauern anbauen“, sagt Allen, „können wir keine guten Lebensmittel anbauen.“

Essen und der Rest des LebensWährend es sinnvoll ist, mit der Budgetierung und Planung der zusätzlichen Kosten der Zukunft von Lebensmitteln zu beginnen, ist Bittman zum einen nicht der Meinung, dass die Menschen davor zurückschrecken sollten, mehr auszugeben, um sich besser zu ernähren. Andernfalls könnte das Geld, das Sie durch das Sparen bei hochwertigen Lebensmitteln sparen, durch andere Kosten in der Zukunft ausgeglichen werden. „Die meisten Amerikaner geben einen geringeren Prozentsatz ihres Einkommens für Lebensmittel aus als Menschen, die anderswo leben; Das halte ich für einen Fehler“, sagt Bittman. „Wenn Sie sich ein Diagramm der Gesundheitskosten im Vergleich zu den Lebensmittelkosten ansehen, ist dies ein großes ‚X‘. Das heißt, je mehr wir für Lebensmittel ausgeben, desto weniger geben wir für die Gesundheitsversorgung aus. Je weniger wir für Lebensmittel ausgeben, desto mehr geben wir für die Gesundheitsversorgung aus. Ich möchte mich nicht mit „Essen als Medizin“ befassen, aber wenn Sie sich gut ernähren, sind Sie in der Regel gesünder.“ Und von Gesünder zu sein bedeutet natürlich, dass Sie das tun können, was Sie lieben, und mehr Zeit mit Ihren Lieben verbringen Einsen.

Kurz gesagt, mit ein wenig finanzieller Vorbereitung sind Ihre Kinder jetzt bereit für Ihre nicht allzu weit entfernte smarte Küche, mit die Schaltflächen zum Bestellen von Mahlzeiten, die intelligenten Bildschirme zur Ausgabe von Informationen sowie Steaks und Kartoffeln, die automatisch nach Ihren Wünschen zubereitet werden Geschmack. Wie wäre es nun mit einer intelligenten Spüle, um alle resultierenden Gerichte mit einem Roboter zu spülen? Mach dir keine Hoffnungen.

Dieser Artikel wurde in Zusammenarbeit mit unseren Freunden von New York Life erstellt, die sich dafür einsetzen, Familien zu einem glücklichen, erfolgreichen und guten Leben zu verhelfen. Erfahren Sie mehr unter newyorklife.com.