Jeffersons Linie von Ocean-Aged-Whiskys in limitierter Auflage ist nach bestimmten Ozeanreisen benannt, die die Fässer unternehmen, um den Alterungsprozess zu beschleunigen. Richtig – die Whiskyfässer werden auf ein Schiff verladen und auf See geschickt. Einige Reisen haben sogar mehrmals den Äquator überquert. Voyage 24 war ein Experiment bei großer Hitze und Luftfeuchtigkeit, das die Karibik umrundete. Die Temperaturen erreichten 124 Grad Fahrenheit und unerbittliche tropische Luftfeuchtigkeit, kombiniert mit den zugrunde liegenden Vorteilen, Flüssigkeit gegen Holz zu stoßen und gleichzeitig salzige Umgebungsnoten aufzunehmen. Dieser Bourbon ist ein absoluter Trinkgenuss, wobei die Wärmebehandlung ihm eine üppige Qualität verleiht, die Sie in einem großartigen tropisch gereiften Rum finden würden.
Marianne Eaves war die erste Frau, die in der Geschichte des Kentucky Bourbon den Titel Master Distiller erlangte. Zu den neuen Bestrebungen von Eaves, einem Woodford Reserve- und Castle & Key-Absolventen, gehört dieser Tennessee-Bourbon in limitierter Auflage, der von Andy Roddick und Peyton Manning unterstützt wird. Der 2021 Batch – ihr zweiter Sweeten’s Cove-Ausdruck – ist das Ergebnis einer sorgfältigen Mischung aus vier, sechs und sechzehn Jahre alten Spirituosen aus verschiedenen Quellen. Am Gaumen führt er Sie an Orte, an denen Sie mit Bourbon noch nie waren. Trotz des hohen Alkoholgehalts verlangt er danach, pur getrunken zu werden.
Dies ist der erste Bourbon seit fünf Jahrzehnten, der auf dem Gelände der historischen Old Taylor Distillery destilliert wird. Das namensgebende Schloss wurde 1887 erbaut und war der Geburtsort des Bourbon-Tourismus in Kentucky. In den letzten Jahren wurden das Schloss und die angrenzende Brennerei vollständig restauriert. Während sich viele Bourbon-Marken auf die Konsistenz des Geschmacks von Charge zu Charge und von Jahr zu Jahr konzentrieren, lässt das Team hinter Castle & Key zu, dass die verschiedenen Chargen in ihren Geschmacksprofilen variieren indem man sich stattdessen auf eine „Qualitätskonsistenz statt Geschmackskonsistenz“ konzentriert. Vier Jahre gereift und mit einer Maischenote aus 73 % weißem Mais, 10 % Roggen und 17 % gemälzter Gerste ist es ein Komplex Geist. Der weiße Mais fühlte sich für mich vorne und in der Mitte an.
Es gibt etwas an der militärischen Schablonenschrift von Witwe Jane, das die Art und Weise, wie Bourbon normalerweise als „Olde Timey“ bezeichnet wird, leise untergräbt. Aus Kentucky stammend, aber mindestens 13 Jahre lang in Red Hook Brooklyn gereift und auf 46,5 % Alkohol mit Kalkstein geprüft Wasser aus den New Yorker Rosendale Mines Lucky Thirteen zu trinken ist, als würde man einem großartigen Song lauschen, den man noch nie zuvor gehört hat. Für mich hatte es eine süß-scharfe Kombination wie rotes Chili-Marzipan, zu der ich immer wieder zurückkehrte, um mehr zu erfahren.
Few Spirits ist ein durchweg exzellenter Destillateur im Chicagoer Vorort Evanston und hat diesen Bourbon anlässlich des 125-jährigen Jubiläums des Bottled-in-Bond-Acts kreiert. Um als „Bottled in Bond“ gekennzeichnet zu werden, muss der Bourbon aus einem Brenner und einer einzigen Destillerie stammen Anlage, in einer Saison, vier Jahre in einem offiziellen Zolllager gereift und dann mit genau 100 abgefüllt werden nachweisen. Diese strengen Regeln zwingen jede Serie dazu, wirklich eine Zeit und einen Ort festzuhalten, und dieser neue Ausdruck von Few ist eine gute Zeit und ein guter Ort, um dort herumzuhängen, vorzugsweise auf den Felsen.
Ich hatte schon immer ein Faible für die unverwechselbaren Hudson Whiskey-Flaschen, aber es hilft auch, dass der Inhalt immer herausragend ist. Dieser neue Vier-Korn-Bourbon ist reichhaltig und komplex. Es wird aus einer Maische aus 60 % Mais, 15 % Roggen, 15 % Weizen und 10 % gemälzter Gerste hergestellt, die im Destillat destilliert wird Hudson River Valley im Bundesstaat New York, mindestens sieben Jahre gereift und mit 46 % abgefüllt Alkohol. Für mich ist „Harmony“ das entscheidende Wort im Namen – es hat genug Biss, um daraus einen Cocktail zu machen, aber so viele Schichten, die man auseinander nehmen kann, wenn man es pur schlürft. Das ist ein Philosophen-Bourbon.
Hergestellt aus einem Maisbrei aus 100 % Jimmy Red Corn, einem alten Mais aus South Carolina, der vor nicht allzu langer Zeit nur zwei Maiskolben vom Aussterben entfernt war. Als Teil der New Southern Revival-Linie von High Wire haben sich die Destillateure mit lokalen Bauern zusammengetan, um den Mais dieses legendären Schwarzbrenners wiederzubeleben. Jimmy Red ist viel komplexer als industrieller Mais – er ist nussig, süß, mineralisch und sein hoher Ölgehalt verleiht dem Bourbon eine einzigartig cremige Textur. Er reift mindestens zwei Jahre und ist garantiert der einzigartigste Maiswhisky, den Sie je probiert haben. Die neueste Charge, Nr. 23, ist eine Mischung, die ältere Whiskys verwendet, als für frühere Chargen verfügbar waren, und sie wurde auf der neuen Hybrid-Destille von High Wire destilliert.
Great Jones Distilling Co. wurde im August letzten Jahres als erste Whiskybrennerei in Manhattan seit der Prohibitionszeit eröffnet. Ihr Straight Bourbon wird vollständig aus in New York angebautem Getreide hergestellt: Mais, gemälzte Gerste und Roggen. Er ist vier Jahre alt und mit 43 % Alkohol abgefüllt. Für mich ist es, als hätte man die Balance eines guten japanischen Whiskys in einem Bourbon – ein perfekter Mittelweg zwischen der Schärfe von Roggen und der Süße von Mais und einem erfrischend leichten Körper. Ich liebe auch die elegante Art-Deco-Flasche.
Clyde May’s ist nach einem berüchtigten Schwarzbrenner aus Alabama benannt, dessen Enkel der aktuelle Markenbotschafter ist. Diese spezielle Reservecharge wurde in Indiana destilliert, aber das Unternehmen hat gerade den Grundstein für eine neue Destillerie in Troy, Alabama, gelegt, nicht weit von der Stelle entfernt, an der Clyde seinen berüchtigten Hooch verwechselt hat. Erwarten Sie gute Dinge von dem Safthersteller, der gesetzlich als Staatsgeist von Alabama bezeichnet wird. Fünf Jahre gereift und mit 110 Proof abgefüllt, ist dies ein ausgewogener Bourbon mit einem strukturierten Abgang, der sich gut in einem Cocktail machen würde.
