Die europäische Tradition, Ihren Gaumen mit einem gut gemachten Aperitivo zu beleben, ist ein Ritual, das es wert ist, zu jeder Jahreszeit erkundet zu werden. Aber die lauen Sommertage sind die perfekte Kombination für das eisige Aufbrausen von mit Pflanzen angereicherten Likören und Likören. Ganz zu schweigen davon, ob Sie daran interessiert sind, sich den wachsenden Reihen der Low-ABV anzuschließen Cocktail Bewegung haben Aperitivo-Flaschen einen viel geringeren Alkoholgehalt als hochprozentiger Alkohol – 16 % bis 25 % ABV gegenüber 40 % bis 50 % – so können Sie präsenter sein, um die langen Sommerabende zu genießen.
Melissa Watson, die Social-Media-Managerin und selbsternannte „Cocktail-Nerd“ im Spirituosenladen von San Francisco Bitter und Flaschen (Sie ist auch auf Instagram bekannt als Negroni-Königin) liebt das Konzept der Aperitivo Hour anstelle der Happy Hour.
„In den USA sehen wir die Happy Hour eher als ‚Gott sei Dank, die Arbeit ist vorbei!‘, aber beim europäischen Ansatz geht es eher darum, einen schönen Abend zu beginnen“, sagt Watson. „Das ist sogar die Bedeutung des Wortes: Das italienische Verb
Watson umarmt Einfachheit mit ihrer Aperitivo Hour. „Ein einfacher Ansatz, auf den ich zurückgreife, sind Dinge, die gut zu Limonade und/oder Sekt passen“, sagt sie. "Das könnte sein Campari, ein leichter Amaro wie Kynar, oder es könnte Wermut oder ein anderer Aperitifwein sein. Ein paar Eiswürfel, eine Zitrusnote, vielleicht ein dekoratives Rührstäbchen oder Strohhalm und ein einfaches Nachmittagsgetränk können sich so besonders anfühlen.“
Aperitivi sind die kulturelle Antithese zum Auftakt der Nacht: Man inspiriert a raffinierte Mahlzeit, während die andere Sie dazu zwingt, Essen zu vermeiden, bis Sie sich in eine Taco Bell pflanzen um 2 Uhr morgens. „Getränke sollten leicht sein, um die Geschmacksknospen aufzuwärmen, und bittersüße Pflanzenstoffe wie Enzian regen den Appetit an und bringen Sie buchstäblich zum Speicheln“, sagt Watson.
In die Herstellung dieser Liköre, aromatisierten Weine und Wermuts wird so viel investiert – geheime Familienrezepte, die aus Dutzenden von Rezepten bestehen Pflanzenextrakte, meisterhaftes Blending und in manchen Fällen Reifung im Fass – das sind bereits Cocktails in einer Flasche, für die man kaum etwas braucht Verschönerung.
Wie mir Nicola Olianas, Global Ambassador of Branca, sagte, der einige der besten Aperitivi der Welt herstellt world: „Das sind nicht nur Zutaten, sondern Produkte, so wie Brot nicht nur eine Zutat ist panini.“
Hier also die Aperitifs und Aperitifs zum Kennenlernen.
Weinbasierte Aperitifs und Aperitifs
Aperitifs auf Weinbasis (auf Italienisch) und ihre französischen Gegenstücke, Aperitifs, müssen nach dem Öffnen gekühlt werden und sollten im Allgemeinen innerhalb von 1-3 Monaten nach dem Öffnen konsumiert werden. Die meisten Leute werden dies lesen und über die warme Flasche Wermut nachdenken, die sie seit ihrem letzten Martini oder Manhattan in einer Schublade oder auf einem Regal hatten. Wirf es. Erwägen Sie den Kauf von 375-ml-Flaschen Wermut, es sei denn, Sie können innerhalb von ein paar Monaten eine volle 750-ml-Flasche aufbrauchen. Aber für Aperitifweine wie Lillet werden Sie mit Sicherheit jede Flasche mit Leichtigkeit austrinken.
Lillet Blanc
Wenn ich an den französischen Aperitif-Wein Lillet denke, erinnere ich mich immer daran, wie ich ihn auf unserer Hochzeitsreise mit meiner Frau in einem Café am Flussufer in Lyon getrunken habe. Ich habe noch nie einen Lillet getroffen, den ich nicht mochte, und die Sorte Blanc besteht zu 85 % aus Semillon-Weißwein und 15% Zitrusliköre, gemischt und 12 Monate in Eichenfässern gereift, wo er runde Vanille aufnimmt Anmerkungen. Auf Eis mit Soda und einer Orangennote in Weingläsern serviert, ist Lillet Blanc eine schöne Art, einen Nachmittag aufzuwerten oder eine Dinnerparty auf den richtigen Fuß zu bringen.
$20
Cappelletti Vino Aperitivo
Cappelletti ist ein auf Wein basierender Aperitivo und einer der ältesten Bitters. Es funktioniert gut mit Soda, in einem Spritz oder gemischt in einem Americano-Cocktail neben Soda und rotem Wermut. Wenn Ihnen die beliebteren roten Bitter-Aperitivo-Optionen zu süß sind, ist Cappelletti eine gute Alternative mit etwas mehr Ausgewogenheit.
$20
Carpano Punt e Mes
Punt e Mes wurde im 19. Jahrhundert entwickelt und war einer der ersten Cocktails auf dem italienischen Markt. „Die Leute suchten nach mehr Schärfe im Wermut und Barkeeper fügten Wermut und Quina hinzu, um mehr Adstringenz zu erzeugen“, sagt Nicola Olianas. Punt e Mes bedeutet wörtlich „eineinhalb Punkte“ oder ein Teil Wermut zu einem halben Teil bitter. Als Cocktail in einer Flasche funktioniert er gut nur mit Soda, und die Bitterkeit gleicht sich auch gut mit Prosecco in einem Negroni Sbagliato aus (Rezept unten).
$30
Cocci Storico Wermut di Torino
Cocchi ist ein roter Wermut mit exquisiter Tiefe und Fülle. „Das Geheimnis ist seine Ausgewogenheit“, sagt Giorgio Bava, Exportmanager von Cocci. „Bitterkeit, Süße, Säure, ABV und Pflanzenstoffe sind alle perfekt ausbalanciert. Bava empfiehlt, ihn mit einer Zitrusschale auf Eis zu trinken, „wie wir es im Piemont seit über zwei Jahren tun Jahrhunderte“ oder als Zutat in Cocktails, wo es weder verloren geht noch andere überwältigt Zutaten.
$20
Mulassano Bianco Wermut aus Torino
Ein köstlicher Wermut, hergestellt für das Caffe Mulassano in Torino von Bordiga, Hersteller von handgefertigten Aperitivi, Gin und Wermut seit 1888. Da es auf Weißwein basiert, ist es leichter als roter Wermut. Botanische Stoffe wie Minze, Kardamom, Vanille und Orangenschale machen es bemerkenswert komplex. Probieren Sie es mit einem Zitronen- oder Orangen-Twist auf Eis, aber für mich ist es besser mit Soda, damit es weiter geht.
$29
Aperitivi auf Spirituosenbasis
Liköre auf Spirituosenbasis müssen nach dem Öffnen nicht gekühlt werden, wenn Sie also jemand sind, der sich mit Aperitivo beschäftigt Leben und in einem Zeitraum von drei Monaten nicht durch eine Flasche Wermut trinken, kann es besser sein, sich für eines davon zu entscheiden Möglichkeit.
Campari
Der wahrscheinlich bekannteste bittere Aperitivo der Welt, Campari und Soda, ist ein Grundgetränk, um die Nacht in Italien zu beginnen. und wenn die Nacht weitergeht, ein Teil der Dreieinigkeit von Zutaten zusammen mit Gin und süßem Wermut, die einen bilden Negroni. Dies ist wahrscheinlich der einfachste Aperitivo, den Sie in einem Spirituosengeschäft in Ihrer Nähe finden können, und Campari eignet sich hervorragend als Ausgangspunkt, um diese Kategorie weiter zu erkunden.
$29
Cynar Artischockenlikör
Sie haben wahrscheinlich eine Flasche Cynar auf einem Barregal gesehen und angenommen, dass die grüne Illustration der Artischocke nicht wörtlich gemeint ist. Es ist ein dunkler, reichhaltiger Amaro, der unter anderem buchstäblich aus Artischocken hergestellt wird. Versuchen Sie, Aperol in einem Spritzer zu ersetzen, für eine völlig andere Richtung. „Ich liebe einen einfachen Cynar Spritz mit einem Hauch von Grapefruit und einem Zweig Rosmarin“, sagt Watson.
$35
Avena Amaro
Als ich Barkeeper im Chateau Marmont war und Anthony Bourdain dort übernachtete, ging unser Küchenchef eines Abends zur Bar und reichte mir eine Flasche Averna, und sagte: "Niemand versteht das außer Tony." Ich goss mir eine Kostprobe mit Soda ein und mein erster Gedanke war, dass ich mir wünschte, dass Coca-Cola so schmecken würde Erwachsene. Der Rest der Flasche ging an Tony, und seitdem liebe ich es.
$39
Amaro Montenegro
Für mich trinkt dieser Amaro leichter als viele andere, und ich könnte zwei davon mit Soda trinken, ohne dass es sich zu schwer oder süß anfühlt. Ein perfektes Sommergetränk für den Tag mit einer Limonade und einem Hauch von Zitrone auf Eis.
$40
Suze Enzianlikör
Enzian ist ein bitterer und einzigartiger Geschmack mit Biss. Wenn Sie einen trockenen Martini lieben und einen Aperitif suchen, der eher bitter als süß ist, ist Suze perfekt für Sie. Es ist auch großartig, wenn es mit Lillet Blanc und Gin für einen Negroni Blanc gemischt wird.
$28
Italicus Rosolio di Bergamotto
Wo andere auf dieser Liste etwas energischer sind, ist Italicus zart und subtil. Mit Pflanzenstoffen wie Kamille, Enzian und Lavendel ist es schön und leicht mit Soda. Viele Optionen auf dieser Liste haben eine Kühnheit, die eine Essenspaarung erfordert, Italicus ist ein Genuss ohne Essen in Sicht.
$38
3 Apperitivo-Cocktails, die Sie diesen Sommer trinken sollten
1. Negroni Sbagliato (Low ABV-Stil)
Der Negroni Sbagliato ist Watsons Favorit – ein Getränk, das einen Negroni verändert, indem es Gin durch Prosecco ersetzt. „Einige Leute mögen es, es zu gleichen Teilen mit Prosecco, Campari und süßem Wermut zu belassen, aber die Option dazu Verlängern Sie es mit einem oder zwei weiteren Teilen Prosecco, das hellt und aufhellt und hilft, den ABV zu halten überprüfen."
Zutaten
- 1 Unze Campari
- 1 Unze süßer Wermut
- 3 Unzen Prosecco
2. Aperol Spritz
Der Aperol Spritz ist sehr beliebt, aber es ist am besten, einen guten zu verwenden DOCG-Prosecco, und bei den beiden Cocktails unten macht es Spaß, neben Aperol auch mit anderen Aperitivo-Optionen zu experimentieren, wie z Auswählen, Bordiga, Cappelletti, oder Luxardo-Aperitivo.
Zutaten
- 4 Unzen Prosecco
- 1 Unze Aperol
- 2 Unzen Soda
- Garnierung mit Orangendrehung
3. Der Amerikaner
Versuchen Sie es mit einer Bianco-Version des Americano, mit den gleichen Proportionen, aber mit weißem Wermut, Enzianlikör wie Suze oder Salers Aperitif, oder die italienische Version, Bernhard Genzianella, und oben mit Soda und einem Zitronentwist.
Zutaten
- 1 ½ Unze Campari oder Fernet-Branca
- 1 ½ Unzen süßer Wermut
- Mit Sodawasser auffüllen
- Orangenscheibe garnieren
