In einer Zeit, in der die steigenden Lebensmittelpreise die Haushaltsbudgets weiterhin belasten, ist es nicht einfach, Wege zu finden, die monatlichen Lebensmittelrechnungen zu senken. Zwischen Januar 2022 und Januar 2023, stiegen die Kosten für Lebensmittel im Durchschnitt um 11,3 %, wodurch die Preise für Eier um 70,1 %, für Mehl um 20,4 %, ein Laib Brot um 14,9 % und Hühnchen um 10,5 % stiegen.
Obwohl die Inflation nachzulassen beginnt, kämpfen Familien immer noch mit den hohen Lebensmittelkosten. Eine neue Studie hat jedoch eine Möglichkeit gefunden, Ihre Lebensmittelrechnung zu senken – leider ist dies möglicherweise nicht die einfachste Lösung zum Geldsparen für Familien, deren Kind nur Chicken Nuggets isst.
Laut einer Analyse des Ärztekomitee für verantwortungsvolle Medizin veröffentlicht in JAMA-Netzwerk geöffnet Im September könnten Sie durch die vegane Ernährung etwa 500 US-Dollar pro Jahr sparen – oder 16 % Ihrer Lebensmittelrechnung.
Für die Studie wurden 3.115 von Telefonteilnehmern befragte Personen nach dem Zufallsprinzip entweder der veganen Gruppe oder einer kontrollierten Gruppe zugeordnet. Die Teilnehmer der veganen Gruppe wurden gebeten, sich nur fettarm vegan zu ernähren. Sie durften hauptsächlich Getreide, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse essen, während die Kontrollgruppe gebeten wurde, sich wie üblich zu ernähren. In beiden Gruppen forderte das Forschungsteam die Teilnehmer nicht auf, die Lebensmittelkosten oder die Kalorienaufnahme zu begrenzen.
Die Teilnehmer wurden gebeten, sowohl zu Studienbeginn vor Beginn der Studie als auch erneut in Woche 16 Ernährungsaufzeichnungen auszufüllen. Ihre Aufzeichnung umfasste einen dreitägigen Rückblick auf ihre Nahrungsaufnahme, darunter zwei Wochentage und einen Wochenendtag. Ihre Ernährungsaufzeichnungen wurden von einem registrierten Ernährungsberater auf der Grundlage des Nutrition Data System for Research analysiert, heißt es in dem Papier.
Die Teilnehmer wurden außerdem gebeten, die Kosten ihrer Mahlzeiten aufzuzeichnen, die dann mit der Datenbank des US-Landwirtschaftsministeriums Thrifty Food Plan über nationale Lebensmittelpreise verknüpft wurden. Die von den Teilnehmern gesammelten Daten zu den Lebensmittelkosten wurden zwei Einzelprüfungen unterzogen, um die gesammelten Informationen noch einmal zu überprüfen.
Die endgültige Analyse umfasste 223 Teilnehmer, die alle Aspekte der Studie abgeschlossen hatten, einschließlich der endgültigen Ernährungsaufzeichnungen. Und nachdem die Daten gesammelt und analysiert wurden, stellte sich heraus, dass die Umstellung auf eine vegane, pflanzliche Ernährung 500 US-Dollar pro Jahr bei Lebensmitteln einspart.
„Die Gesamtkosten für Lebensmittel sanken in der veganen Gruppe um 16 % oder 1,51 US-Dollar pro Tag, verglichen mit keiner signifikanten Veränderung in der Kontrollgruppe“, heißt es in der Zusammenfassung des Berichts. „Dieser Rückgang war hauptsächlich auf Einsparungen bei Fleisch (-1,77 US-Dollar pro Tag) und Milchprodukten (-0,74 US-Dollar pro Tag) zurückzuführen. Auch Änderungen beim Einkauf anderer Lebensmittelgruppen (z. B. Eier und zugesetzte Fette) trugen zu den beobachteten Einsparungen bei.“
Das durch die Reduzierung des Fleisch- und Milchkonsums eingesparte Geld glich die zusätzlichen Lebensmittelkosten für Gemüse, Obst, Getreide und Hülsenfrüchte aus.
Entsprechend GOBankingRatesLaut Daten des Bureau of Labor Statistics aus dem Jahr 2021 gibt der durchschnittliche US-Haushalt jedes Jahr etwa 5.259 US-Dollar für den Verzehr von Lebensmitteln zu Hause aus. Da die Preise für Lebensmittel zu Hause im Jahr 2022 jedoch um 11,3 % steigen, dürfte der Durchschnittswert jetzt höher liegen. Dies entspricht jedoch etwa 578,49 US-Dollar pro Monat, und diese Studie zeigt eine Ersparnis von 500 US-Dollar pro Monat Jahr spart der Verzicht auf Milchprodukte und Fleisch etwa einen ganzen Monat an Lebensmittelkosten, was für viele von Bedeutung ist Familien.
Auch wenn Sie sich nicht vollständig vegan ernähren, können Sie hier Vorteile nutzen. Untersuchungen haben gezeigt, dass der Austausch von rotem Fleisch durch mehr Blattgemüse und Gemüse Ihrer Gesundheit und der Ihrer Kinder zugute kommen kann. Und wenn Sie sich für etwas wie die Mittelmeerdiät entscheiden, die abwechslungsreicher ist als die vegane Ernährung, sparen Sie trotzdem Geld – ohne auf das gelegentliche Chicken Nugget zu verzichten. Eine frühere Studie ergab die Mittelmeerdiät, voll mit Gemüse, Obst, gesunden Fetten und Vollkornprodukten, ist für eine dreiköpfige Familie um 10.972 $ pro Jahr und für eine vierköpfige Familie um 14.820 $ pro Jahr günstiger.
