Guter Grill erfordert viele Dinge, aber eine Zutat rangiert vor allem: Zeit. So sehr ich gerne 12 Stunden damit verbringen würde, Schweineschulter, Brust oder Rinderrippen zu babysitten, bis sie gerendert sind zerfallen zart durch Hitze und Hickoryrauch, mein Zeitplan, Platzbeschränkungen und einige nicht so lustige Stadtverordnungen machen dies unmöglich. Nun, ich bin kein Mann mit vielen Extravaganzen, aber ich liebe es verdammt noch mal Kochen Grill. Zum Beispiel, lass uns-in-Vegas-mit-einer-Elvis-Offizier-Art der Liebe durchbrennen. Mehr noch, ich liebe den Geschmack, Geruch und die Samstagsreligion von holzgeräucherte Lebensmittel. Es genügt zu sagen, dass mich meine Situation ein wenig verdutzt hat.
Während er um die hochgestapelten Brisket-Sandwiches trauerte, brachte ein Freund die Breville Smoking Gun. Ein kulinarisches Werkzeug, das von Köchen in High-End-Küchen verwendet wird, um Lebensmittel zu durchtränken (und hervorzurufen) oh und aahs von Gästen) mit Rauch schnell und effizient. Nachdem ich es in Aktion gesehen hatte, nahm ich eines zur Hand. Liebe Leserin, lieber Leser, mein Küchenleben war noch nie dasselbe.
Ich würde es Ihnen nicht verübeln, dass Sie denken, dass die Breville Smoking Gun von Willie Nelsons Road-Crew entwickelt wurde. Ein kleines silber-schwarzes Gerät mit Gummischlauch, Abzug und kleiner Kammer, es sieht aus wie der One-Hitter der Zukunft. Stattdessen legen Sie eine Prise Holzspäne in diese Kammer, legen den Schlauch über Lebensmittel oder Getränke, die mit einem versiegelt sind Deckel, mit etwas Saran Wrap oder in einem Ziploc-Beutel, zünden Sie das Anzündholz an und beobachten Sie, wie der Rauch austritt und bedecken Sie Ihre Lebensmittel.
Breville
In meiner ersten Nacht mit der Breville Smoking Gun habe ich vielleicht den Feueralarm ausgelöst oder auch nicht, um ein paar im Ofen geröstete Babyrücken in einem Hickory-Nebel zu beenden. Nachdem sich der Rauch gelegt hatte, grub ich ein: Es waren gebackene Rippchen, ja, aber der Rauch gab ihnen ein subtiles Gefühl, gerade aus dem Raucher zu kommen. Ich wusste, dass es nicht das Richtige war, aber gib mir die blaue Pille Morpheus! Natürlich könnte nichts diese wahre ganztägige Atmosphäre des tatsächlichen Rauchens ersetzen und die Waffe ist ein völlig anderes Instrument, aber es lässt mich vorgeben Ich mache es.
Und, oh Baby, dieses Ding ist nicht nur für Fleisch gedacht. Möchten Sie etwas Tafelsalz rauchen? Geben Sie in letzter Minute etwas Popcorn für den Filmabend? Pfeifen Sie einen Hickorydampf in Ihre Tomatensuppe aus dem Mixer? Habe dabei. Alles, was das Essen braucht, sind ein paar Minuten, die im Rauch bedeckt sind, um ein schönes Finish zu erzielen.
Und habe ich Essen gesagt? Denn das Beste an der Smoking Gun ist vielleicht ihre Fähigkeit, ein weiteres Level hinzuzufügen Cocktails. Eine Pokernacht veranstalten oder Grill im Hinterhof? Fügen Sie Ihren Bloody Marys etwas Rauch hinzu. Ich habe vor kurzem eine kleine Packung Kirschrauchchips gekauft und verwende sie, um kirschgeräucherte Old Fashioneds zu machen, wenn meine Kumpels vorbei sind. Möchten Sie einen ausgefallenen Cocktail, der nicht viel braucht (oder Barkeeper in Melonen und Hosenträgern einbeziehen)? Versuch das.
Nun, wie Sie sehen können, liebe ich dieses Ding wirklich. Das Größte: Die Teile sind zwar spülmaschinenfest, aber sie sind etwas mühsam zu reinigen – insbesondere der Schlauch, der dazu neigt, ein wenig schmutzig zu werden. Und mit 100 US-Dollar ist es ein wenig teuer für etwas, das nichts weiter als eine auffällige Extravaganz ist. [Es sei darauf hingewiesen, dass Breville kürzlich ein aktualisiertes Modell der Smoking Gun veröffentlicht hat; die, die ich besitze, ist die Erstausgabe.]
Aber was für eine Show bietet es. Die Breville Smoking Gun verleiht allem, von Familienfilmsnacks bis hin zu charakteristischen Schlummertöpfen, etwas Flair. Wenn ich endlich Platz für einen Smoker habe, werde ich ihn noch reichlich nutzen.
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