Routineverhalten ist eine neue serie wo Leute, die erfolgreich mit Unternehmen, Karriere und Elternschaft jonglieren, über die Routinen sprechen, die sie auf Kurs halten. Als nächstes kommt Anthony Hoy Fong, COO von Top Chef Universität, Absolvent des französischen Kochinstituts und gelegentlicher Koch bei der mächtigste Mann der Welt. Wenn er nicht gerade mit Shaq Mahlzeiten für Schulkinder umgestaltet oder für seine Restaurantberatung um die Welt reist, ist der in Auckland aufgewachsene Hoy Fong nimmt sich Zeit für seine Frau und sein 4 Monate altes Kind in Brooklyn, wo er kaum einen Block laufen kann, ohne in irgendeine Form von Arbeitsproblemen zu rennen (und zu essen) Inspiration. So hält er alles zusammen.
Wann beginnst du morgens, E-Mails zu beantworten?
Das tue ich Arbeit in Neuseeland, Westküste und Ostküste, also überprüfe ich es, wenn das Baby gegen 6 aufwacht, aber ich beantworte sie auch bis spät in die Nacht – 1 oder 2 Uhr morgens. Immer wenn das Kind aufsteht, wirklich. Ich gehöre zu den Leuten, die nicht auf mein Handy schauen können, wenn ich um 4 Uhr morgens wach bin. Manchmal haben die Neuseeländer also Glück und bekommen E-Mails zurück. Ich benutze das Baby als Ausrede.
Wie können Sie sich jeden Tag wieder mit Ihrem Kind verbinden, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen?
Das Baby schläft und wird um 4 und dann um 8 gefüttert. Wenn ich reinkomme, verbinde ich mich mit der Frau und wir versuchen, ein 1-Topf-Dinner zu veranstalten. Wir werden die Uhr bis 8 zählen, wenn sie das Baby aufweckt. Wir werden sehr schnell zu Abend essen, während die Uhr herunterzählt. Dann wird das Baby aufwachen und aufblicken und lächeln, als wäre es Morgen. Wir füttern sie, spielen mit ihr und dann schläft sie wieder.
Was ist das einzige Kleidungsstück für Kinder, ohne das Sie nicht leben können?
Wir haben ein Paar. Ich habe so wenig Björn [Träger] was gut ist. Wir haben das Banane mit Gummiborsten darauf; das liebt sie. Wenn sie sich aufregt – sie zahnt – schiebt sie es in den Mund und reibt es an ihren Zähnen, und es ist ein sofortiger Schnuller. Wir sind Alpha-Eltern, daher ist es schön zu sehen, wie sie ihre motorischen Fähigkeiten einsetzt und sie mit beiden Händen greift. Sie lernt, sich die Zähne zu putzen und damit motorische Fähigkeiten einzusetzen. Win-Win, und es ist wirklich günstig.
Wie oft in der Woche kommst du zum Abendessen nach Hause und kochst du jemals?
Wenn ich zu Hause bin, bin ich zu Hause und wir kochen viel. Ich versuche jeden Abend zu kochen, wenn ich zu Hause bin. Passiert nicht immer, ist aber gesünder. Sie müssen richtig essen, wenn Sie ein Elternteil sind, aber es ist anstrengend, ein Elternteil zu sein, also müssen Sie Ihrem Körper die richtigen Lebensmittel zuführen. Meine Frau ist eine gesunde Esserin – einfache Gerichte, die Sie in einer halben Stunde zubereiten können. Bulgurweizen und Farro in einem Topf mit Wasser, während Sie einen frischen Salat und ein Protein auf dem Grill zubereiten – schön, leicht und einfach zu machen. Wenn ich nicht in der Stadt bin, verreise ich jeweils eine Woche lang zur Arbeit. Meine Frau hat normalerweise eine Schüssel Müsli. Wir versuchen, uns mit Tiefkühlkost aufzuladen. Wir schmoren unsere Pastasauce. Wir haben eine große Sache mit Pint-Containern und laden diese auf. Es ist das Einfachste und Schnellste mit den besten Ergebnissen.
Wie viel Bewegung machst du in einer bestimmten Woche und welche Art?
Wir haben morgens Schicht. Wir haben ein Kindermädchen. Wir haben Glück. Sie kommt um 8.30 Uhr. Meine Frau wird um 6 Uhr morgens aufstehen und trainieren. Manchmal wechseln wir uns ab. Sie macht Barre-Kurse,Seelenzyklus, undBarrys [Bootcamp]. Wir machen all diese Kurse. Ich wünschte, ich könnte etwas sagen, das cooler klingt, wie „joggen“. Ich möchte keinen Seelenzyklus. Aber es sind 45 Minuten und ein großartiges Training.
Ich bin nicht wirklich ein Bauernmarkt-Typ. Das sagen die Leute, aber es ist Quatsch. Du gehst herum und es ist jedes Mal der gleiche Scheiß: Radieschen, Grünkohl.
Was war das längste, das Sie jemals mit Ihrem Kind gespielt haben, ohne auf Ihr Telefon zu schauen?
Oh Gott. Ich mache mir jetzt solche Sorgen, also bemühe ich mich. Aber das längste ist … eine Stunde? Wenn ich auf mein Handy schaue – meine Frau stimmt zu – tun wir es nicht vor ihren Augen. Weil sie dich ansieht, lernt sie, also tust du es, wenn sie nicht hinschaut. Wir verwenden unser Telefon die ganze Zeit, um Fotos zu machen, daher können Sie keine Hausregel ohne Telefon mit dem Baby durchsetzen, weil Sie die ganze Zeit Fotos und Videos verfolgen. Und wir haben all diese Apps und Fütterungspläne. Ich habe einen namens Babyzentrum. Vor ihrer Geburt, als meine Frau schwanger war, haben wir damit die Entwicklung des Embryos verfolgt. Wenn sie geboren ist, endet diese App, aber es gibt eine andere Baby Center-App, die Sie vom ersten Tag an begleitet – wie alt sie sind, was Sie tun sollten, spürbare Veränderungen.
Wie oft sind Sie beruflich unterwegs und freuen Sie sich oder fürchten Sie sich davor?
Ich bin mindestens eine Woche im Monat mit Beratung und Projekten im ganzen Land unterwegs. Ich fürchte es irgendwie. Ich vermisse das Baby und fühle mich schuldig. Wenn ich zu Hause bin, koche ich. Wenn ich es nicht bin, bleibt jeder sich selbst überlassen. Natürlich vermisse ich die Veränderungen mit dem Baby, also haben wir die ganze Zeit Facetime.
Was ist Ihre erste Wahl, wenn Sie arbeitsbezogene Inspiration brauchen?
Deshalb leben wir in New York: Hier ist alles um dich herum, vor allem im Food-Bereich. Ich mag es, in Brooklyn mit den neuen hippen Sachen dort und den alten Institutionen in New York auszugehen. Das schmecken Lebensmittel – da hole ich mir meine Inspiration. Es ist lustig; Ich bin nicht wirklich ein Bauernmarkt-Typ. Das sagen die Leute, aber es ist Quatsch. Du gehst herum und es ist jedes Mal der gleiche Scheiß: Radieschen, Grünkohl. Aber ich finde es großartig, die verschiedenen Viertel auszuprobieren, ihre Vielfalt, neue Geschmacksrichtungen und neue Methoden; Schauen Sie sich einen neuen Koch an oder gehen Sie zurück nach Chinatown und probieren Sie eine hundert Jahre alte Quelle Balthasar und mit den perfekten Pommes frites. Das ist das Tolle an NYC.
Was ist deine erste Wahl, wenn du dein Gehirn komplett ausschalten musst?
Ich gehe gerne spazieren, das ist das Gute an dem Neugeborenen: Wenn es sich aufregt, beruhigt es die Bewegung. Du vergisst alles da draußen, wenn du die Uferpromenade in Brooklyn entlang bei Dumbo entlang gehst, durch Brooklyn Bridge Park, der Wasserlinie folgen, an Smorgasburg vorbeigehen, links hängen und wieder runter gehen Atlantisch. An den Wochenenden laufen wir den ganzen Weg zum Prospect Park und es gibt so viele tolle Orte. Sprechen Sie über Inspiration: Wilma Jean, Brathähnchen. Sie machen es richtig.
Wie ist Ihre Anwesenheitsbilanz bei den Veranstaltungen/Spielen Ihres Kindes?
Bisher war ich bei allen Vorsorgeuntersuchungen, den Besuchen. Mein eigenes Geschäft gibt mir Freiheit, aber manchmal kann ich das nicht. Alles oder Nichts. Auf der Bühne ist es meistens alles. Ich habe keine einzige Untersuchung verpasst, als sie schwanger war; jeden Arztbesuch oder Wellness-Check, den ich bisher gemacht habe.
Was ist derzeit das Lieblingsbuch Ihres Kindes?
Wir mögen ein Buch aus Neuseeland. Es ist wichtig, dass sie liest, was ich angerufen habe Hairy Maclary von Donaldson's Dairy. Es ist ein neuseeländischer Klassiker über einen Hund, der spazieren geht und sich mit Freunden verbindet.
Was ist im Moment das Lieblingsspielzeug Ihres Kindes?
Sie mag die Newton-Spielzeug, das wie ein Polygon aussieht. Sie kann ihre Hände hineinwerfen, und etwas wird kleben bleiben und sie wird es packen. Wir haben es mit ihr in die Krippe gelegt.
Was ist dein Lieblingsbuch im Moment?
Ich bin einer von denen, die vier Bücher gleichzeitig lesen. Ich habe viel von Seth Godin gelesen. Ist das komisch?
Was ist im Moment dein Lieblingsspielzeug?
Die Spiralisiermaschine, die von Spaß und schnellem Abendessen spricht. Es ist ein Japanische Mandoline das ist aus dem gleichen material, hat aber an einer seite eine handkurbel. Du legst das Gemüse darauf, schiebst es spiralförmig nach vorne, um aus dem Gemüse wie Karotten, Rüben oder Zucchini einen Spaghetti-Strang zu formen. Essen Sie es roh oder blanchieren Sie es. Es ist eine unterhaltsame, sofortige Art, Essen zuzubereiten.
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