Ξέρεις τον Ρίτσαρντ Μπλέις. Ίσως τον αναγνωρίζετε ως τον τύπο που χρησιμοποιεί πολύ υγρό άζωτο, τεχνικές μοριακής γαστρονομίας και προϊόν μαλλιών που κέρδισε την πρώτη σεζόν του Κορυφαίος μάγειρας και αργότερα, Κορυφαίοι Chef All-Stars. Ή ίσως τον αναγνωρίζετε ως κριτή ή διαγωνιζόμενο σε τέτοιες εκπομπές όπως Iron Chef Αμερική, Ψιλοκομμένα All-Stars, και Κουζίνα Cut Throat. Ή ίσως έχετε φάει ένα από τα γεύματά του στο Flip Burger Boutique, στο The Crack Shack ή μέσω ενός από τα βιβλία μαγειρικής του, το πιο πρόσφατο από τα οποία Τοσο καλα, που κυκλοφόρησε τον περασμένο Μάιο. Φιλοξενεί επίσης ένα podcast, Πεινά για την προσοχή, και πρόσφατα υπέγραψε συνεργασία με την Chipotle για να βοηθήσει τη νέα προσπάθεια της αλυσίδας με επίκεντρο τα μπιφτέκια. Ο άνθρωπος έχει πολλά σίδερα στο φούρνο.
Αλλά αυτό που πιθανώς δεν γνωρίζετε είναι ότι ο Blais είναι επίσης ένας αφοσιωμένος αλτρουιστής που ξοδεύει μεγάλο μέρος του χρόνου του προσπαθώντας να ανταποδώσει. Πιο πρόσφατα, ο σεφ αντάλλαξε την ποδιά του με μια αριθμημένη σαλιάρα και έτρεξε στον Μαραθώνιο της Νέας Υόρκης. Αυτή ήταν η πέμπτη φορά που έτρεχε στον αγώνα, αλλά η πρώτη φορά που έτρεχε για λογαριασμό του
Πως σε λένε?
Ρίτσαρντ Μπλέις
Κατοχή:
Αυτό είναι δύσκολο για μένα. Νομίζω ότι είναι σημαντικό να πούμε σεφ. Αλλά έχω τα χέρια μου σε τόσα πολλά διαφορετικά έργα αυτή τη στιγμή, οπότε νομίζω ότι θα ήθελα να πω επιχειρηματίας. Είμαι επίσης εστιάτορας και μάγκας με περίεργο κούρεμα.
Ηλικία:
45
Ποσο χρονων ειναι τα παιδια σου?
Εννιά και έξι.
Ποια είναι τα ονόματά τους?
Ο Ράιλι είναι ο 9χρονος. Και η Embrey είναι 6 ετών.
Έχουν το όνομά τους από κάποιον συγκεκριμένο;
Στην περίπτωση του Riley, θέλαμε ένα όνομα που να είναι ισχυρό και να είναι το όνομα ενός αγοριού ή ενός κοριτσιού. Όσο για τον Embrey, η γυναίκα μου ξύπνησε ένα πρωί και είπε "Embrey, τι πιστεύεις για αυτό;" και είπα, "Ακούγεται υπέροχο". Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι ένα οικογενειακό όνομα ή κάτι τέτοιο, αλλά απλά δεν είναι.
Έχετε ψευδώνυμα για τα παιδιά σας;
Επειδή είμαι σεφ, μου αρέσει να αποκαλώ τον Riley «Bread» όπως στο «Rye Bread». Άλλοτε θα τη φωνάζω «Σίκαλη» και άλλοτε «Ψωμί». Το δοκίμασα με Embrey και τυρί, γιατί το brie είναι τυρί, αλλά αυτό δεν λειτούργησε πραγματικά. Λοιπόν είναι το Em και η Rye.
Πώς σε λένε;
Μπαμπάς. Είμαι λίγο πολύ απλά μπαμπάς.
Πόσο συχνά τους βλέπεις?
Κάθε μέρα. Ταξιδεύω έναν τόνο, αλλά ευχαριστώ τον Θεό για την τεχνολογία και το Facetime και το Skype και όλα αυτά τα πράγματα. Τους αντιμετώπισα στο δρόμο για το σχολείο σήμερα το πρωί και προσπαθώ να το κάνω αυτό τουλάχιστον κάθε μέρα όταν λείπω.
Περιγράψτε τον εαυτό σας ως πατέρα με τρεις λέξεις.
Ανήσυχος. Νευρωτικός. Υπερπροστατευτικός.
Να το πράγμα: Η σύζυγός μου Jazmine είναι καταπληκτική και πρέπει να πιστωθεί για όλα όσα έχω κάνει καλά. Είναι εκπαιδεύτρια γιόγκα και πολύ στο μυαλό και βασικά προσπαθεί να με εκπαιδεύει όλη την ώρα. Είμαι τόσο ανήσυχος στον κανονικό μου κόσμο όπου όλα πρέπει να κινούνται τόσο γρήγορα και με μεγάλη ένταση και το παίρνω στο σπίτι μου μερικές φορές. Γρήγορα πατάω τη σκανδάλη στο σπίτι για κάτι που δεν είναι σημαντικό, όπως αν καθυστερούμε επειδή ένα από τα κορίτσια μου δυσκολευόταν να φορέσει τις κάλτσες της. Για παράδειγμα, ποιος νοιάζεται αν αργήσουμε λίγο.; Έτσι, χτίζω μια συνειδητοποίηση και προσπαθώ να το εφαρμόσω, ώστε να μπορώ να κάνω πάντα καλύτερη δουλειά
Περιέγραψε τον πατέρα σου με τρεις λέξεις.
Όχι τριγύρω. Δεν είναι τρεις λέξεις, αλλά δεν πειράζει.
Ποια είναι η μεγαλύτερη δύναμη σου ως μπαμπάς;
Είμαι διασκεδαστικός μπαμπάς. Ή τουλάχιστον αυτό θα ήθελα να πιστεύω.
Ποια είναι η μεγαλύτερη αδυναμία σας;
Να μην είναι τόσο πολύ γύρω. Αυτή είναι η πρόκληση – να μην είμαι παρόν σωματικά όσο θα ήθελα. Το πιο δύσκολο μέρος του κόσμου μου είναι να προσπαθώ να είμαι καλός σύζυγος και μπαμπάς και να προσπαθώ να ισορροπώ τα πάντα.
Ποια είναι η αγαπημένη σας δραστηριότητα να κάνετε με τα παιδιά σας;
Αθλητισμός. Τόσο ο Rye όσο και ο Em παίζουν σε διαφορετικά επίπεδα αυτή τη στιγμή. Δεν τους πιέζουμε και αν ξυπνήσουν και δεν θέλουν να το κάνουν, δεν το κάνουν. Αλλά πάντα κλωτσάμε μια μπάλα ποδοσφαίρου ή σουτάρουμε το μπάσκετ.
Και, ως σεφ, πρέπει να πω και τη μαγειρική. Μαγειρεύουμε πολύ στο σπίτι και είναι κάτι στο οποίο μπαίνουν και απολαμβάνουν.
Ποια ήταν η στιγμή που ήσουν πιο περήφανος ως γονιός;
Αυτό είναι σκληρό. Για μένα, είναι όταν βλέπω τα παιδιά μου με άλλα παιδιά και τα βλέπω να εκφράζουν αυτές τις πράξεις καλοσύνης. Για μένα, κατά τη διάρκεια ενός αγώνα ποδοσφαίρου, δεν είναι το γκολ που έβαλε το παιδί μου, είναι το γεγονός ότι όταν η συμπαίκτρια της έπεσε κάτω, τη βοήθησε να σηκωθεί. Ή ότι νοιάζεται για τους άλλους ανθρώπους. Ξέρεις, αυτά τα μικρά πράγματα στη ζωή που σε κάνουν να λες στον εαυτό σου: «Το παιδί μου είναι καλό παιδί». Όπως, εκείνο το παιδί δεχόταν bullying και το παιδί μου μπήκε και είπε κάτι. Τέτοιες στιγμές είναι όταν είμαι πιο περήφανος ως γονιός.
Ποιο είναι το σπέσιαλ μπαμπάς για δείπνο;
Οι περισσότεροι άνθρωποι θα πίστευαν ότι τα παιδιά μου θα αγαπούσαν το φαγητό μου, αλλά αυτό δεν συμβαίνει συχνά. [Γέλια] Τους αρέσουν τα απλά πιάτα ζυμαρικών. Είμαι γηγενής Νεοϋορκέζος. Δεν είμαι Ιταλός, αλλά πάντα θα ήθελα να ήμουν και έτσι μαγειρεύουμε πολλά μακαρόνια και κεφτεδάκια και μας αρέσουν τα παραδοσιακά ιταλικά πιάτα της Νέας Υόρκης και το λατρεύουν. Κυριακάτικη σάλτσα. Ζυμαρικά και ψωμί. Αυτό είναι που αγαπούν.
Είστε θρησκευόμενοι και μεγαλώνετε τα παιδιά σας ως τέτοια;
Παρά το γεγονός ότι έχω περάσει λίγο από το Καθολικό σχολείο στη νεολαία μου, δεν είμαι πραγματικά θρησκευόμενος. Ωστόσο, σπούδασα θρησκευτικά στο κολέγιο και θα είναι ενδιαφέρον να δούμε πού θα πάμε με αυτό. Οι σκέψεις μου είναι οι εξής: όλες οι θρησκείες βρίσκονται στο ίδιο μέρος — κάντε ωραία πράγματα για τους ανθρώπους. Να είστε πιο καλοί ο ένας με τον άλλον. δώσε πίσω. Να είσαι καλός. Αυτή είναι λοιπόν η θρησκεία μας.
Ποιο είναι το λάθος που κάνατε και δεν θέλετε να επαναλάβουν τα παιδιά σας;
Θέλω να βεβαιωθώ ότι τα παιδιά μου είναι προετοιμασμένα για τον κόσμο μετά την εκπαίδευση. Ήμουν μαθητής στο γυμνάσιο και σκεφτόμουν ότι θα γίνω επαγγελματίας παίκτης του μπέιζμπολ. Ήμουν ένας φρικτός παίκτης του μπέιζμπολ σε μια φρικτή ομάδα. Σκέφτηκα επίσης ότι θα πήγαινα στη Notre Dame. Αλλά εγώ ήμουν φρικτός μαθητης σχολειου. Κανείς σε κανένα σημείο δεν είπε, Γεια σου, δεν είσαι τόσο αθλητικός, οι βαθμοί σου δεν είναι τόσο καλοί. Αλλά θα πρέπει να καθοδηγηθείτε εδώ. Λοιπόν, θα ήθελα να έχουν αυτή την αυτογνωσία.
Πώς θα βεβαιωθείτε ότι τα παιδιά σας ξέρουν ότι τα αγαπάτε;
τους λέω. Ολη την ώρα. Μπορεί να τους πω πάρα πολλά, στην πραγματικότητα. Έχω ένα από εκείνα τα αστεία που τα παίρνω πάντα στο δωμάτιο και λέω «Δεν ξέρω αν σου το είπα πρόσφατα…» και γουρλώνουν τα μάτια τους και λένε «...ξέρουμε, ότι σου αρέσει να είσαι ο μπαμπάς μας».
