Δεν χρειάζεται να έχετε κάνει δουλειά στο κολέγιο ως μάγειρας για να ξέρετε ότι η κουζίνα σας σέρνεται με βακτήρια, αλλά ένα ζευγάρι πρόσφατων μελετών προσφέρει κάπως αντικρουόμενες ιδέες για το τι πρέπει να κάνετε το.
Η πρώτη μελέτη, από το Πανεπιστήμιο του Κάνσας, ερεύνησε ποια αντικείμενα στην κουζίνα ήταν πιο πιθανό να μολυνθούν από βακτήρια που μεταφέρουν τροφιμογενείς ασθένειες όπως η σαλμονέλα. Η ετυμηγορία? Η πετσέτα κουζίνας σου είναι αηδιαστική και μπορεί να προσπαθεί να σε σκοτώσει.
Η δεύτερη μελέτη, που δημοσιεύτηκε τον περασμένο μήνα στο περιοδικό Παιδιατρική, εξέτασε περιπτώσεις άσθματος, εκζέματος και ρινοεπιπεφυκίτιδας σε περισσότερα από 1.000 παιδιά από τη Σουηδία μεταξύ 7 και 9 ετών. Σε γενικές γραμμές, διαπιστώθηκε ότι τα παιδιά που ζουν σε σπίτια χωρίς πλυντήριο πιάτων είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από τέτοιου είδους αλλεργικές αντιδράσεις. Αυτό συμβαίνει επειδή το σφουγγάρι της κουζίνας που χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό των πιάτων μεταφέρει κάθε είδους μικρόβια, η έκθεση στα οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Οι ερευνητές της Πολιτείας του Κάνσας εξέδωσαν μια αρκετά εξαντλητική λίστα με συστάσεις για την ασφάλεια της κουζίνας πέρα από το να καθαρίζετε απλώς τις πετσέτες κουζίνας σας πιο συχνά — συμπεριλαμβανομένης της παραίνεσης για το ταπεινό σφουγγάρι της κουζίνας ως πιο βρώμικο από το αποχωρητήριο ενός πειρατή, το οποίο θα πρέπει να απολυμαίνεται συνεχώς αν δεν σκοτωθεί με Φωτιά.
Λοιπόν, ποιος έχει δίκιο; Λαμβάνοντας υπόψη ότι η Σουηδία κατατάσσεται σταθερά υψηλότερα από τις Η.Π.Α υγιείς ζωές, προσδόκιμο ζωής και χόκεϊ στον παγο, είναι πιθανώς ασφαλές να πούμε ότι ασχολούνται με κάτι εδώ. Ίσως διαχωρίσετε τη διαφορά και ακολουθήστε τις συμβουλές της KSU με την πετσέτα κουζίνας σας, αλλά επίσης σταματήστε να ανησυχείτε και μάθετε να αγαπάτε το σφουγγάρι.
