Οι καφετέριες ακυρώνονται αυτή τη στιγμή και οι περισσότεροι Αμερικανοί φτιάχνουν το δικό τους πρωινό φλιτζάνι joe, με θορυβώδη μάτια στην κουζίνα τους κάθε πρωί. Οι περισσότεροι από εμάς δεν έχουμε περίπλοκα, φανταχτεροί ντού-μπαμπάδες και τι είναι σαν ένα Chemex ή ένα εργαλείο για το γάλα στον ατμό. Όχι, οι συνηθισμένοι άνθρωποι τείνουν να τα φτιάχνουν με έναν Καφέ. Αλλά τι συμβαίνει όταν ο Mr. Coffee σπάσει, ή το Keurig σας σταματήσει να λειτουργεί ή σας τελειώσουν τα φίλτρα και το γαλλικό σας πιεστήριο σπάσει;
Η αναγκαιότητα είναι η μητέρα της εφεύρεσης, τελικά, και έχουν υπάρξει αμέτρητοι τρόποι για να γίνει νόστιμο (καλά, τουλάχιστον βατό) σπιτικός καφές χωρίς τα τυπικά εξαρτήματα. Έτσι, εδώ είναι τρεις τρόποι για να φτιάξετε σπιτικό καφέ χωρίς καφετιέρα.
The Faux French Press Way
Αυτό είναι ένα πραγματικά εύκολο και απλός τρόπος παρασκευής καφέ, μοιάζει πολύ με τον Cowboy Coffee αλλά με καλύτερη μέθοδο για την αφαίρεση των υπολειμμάτων καφέ από την κατσαρόλα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι φυσικά κατακάθι καφέ, ζεστό νερό, μια μεζούρα για τον καφέ σας, ένα μεγάλο μπολ και μια κούπα.
Βάλτε τα κατακάθια του καφέ σας σε ένα μπολ, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζεστού, βραστό νερό, αφήνοντας τον κατακάθι να ανθίσει με την πρώτη δόση ζεστού νερού. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο ζεστό νερό που χρειάζεστε στο μπολ, αφήστε το να βράσει για περίπου τέσσερα λεπτά και χρησιμοποιήστε το κουτάλι μέτρησης για να κρατήσετε το έδαφος στον πάτο του μπολ καθώς το ρίχνετε στην κούπα σας. Να είστε προσεκτικοί ώστε να περιορίσετε την ποσότητα των αλεσμάτων που μπαίνουν στο φλιτζάνι. Voila. Καφές! Καφεΐνη!
Μέθοδος Cold Brew
Παρασκευή ψυχρής παρασκευής σίγουρα δεν ανακαλύπτουμε ξανά τον τροχό όσον αφορά τον καφέ, και είναι μια εξαιρετική μέθοδος για όσους θέλουν να φτιάχνουν την καφεΐνη τους για την εβδομάδα αντί να στέκονται πάνω από μια κατσαρόλα κάθε πρωί. Το μόνο που χρειάζεστε είναι κατακάθι καφέ, μερικά βάζα που έχουν αεροστεγές καπάκι, μια πετσέτα (ή ένα διχτυωτό σουρωτήρι ή κάτι παρόμοιο), νερό και ένα ψυγείο.
Χρησιμοποιώντας τη σωστή αναλογία — κάποιοι λένε 1 προς 5, άλλοι που είναι εθισμένοι στην καφεΐνη λένε 1 προς 3, ρίξτε το μικρότερο μέρος με νερό, βάλτε το σε ένα βάζο και περιμένετε. Αυτό είναι πραγματικά το μόνο που υπάρχει σε αυτό. Μπορείτε να περιμένετε οπουδήποτε από 12 ώρες έως μια μέρα, και στη συνέχεια μπορείτε να αδειάσετε τον καφέ στραγγίζοντας τους κόκκους με το σουρωτήρι ή το διχτυωτό σουρωτήρι ή ακόμα και ένα τσαντάκι. Ο καφές είναι καλός για πάνω από μια εβδομάδα, αλλά αραιώστε κάθε φλιτζάνι με λίγο νερό, γάλα ή πάγο καθώς τον πίνετε.
Η μέθοδος της αυτοσχέδιας περιχύσεως
Ρίξτε από πάνω είναι ένας παγκοσμίως αγαπημένος, χαμηλής τεχνολογίας τρόπος παρασκευής καφέ. Τι κάνετε όμως εάν σας έχει τελειώσει το φίλτρο ή το pour-over έχει σπάσει; Να τι. Θα χρειαστείτε κατακάθι καφέ, ζεστό νερό, ένα αυτοσχέδιο φίλτρο (δοκιμάστε: μια βαμβακερή πετσέτα κουζίνας, μια διπλή χαρτοπετσέτα ή ένα πανί), μια κούπα καφέ και λαστιχάκια.
Πιάστε το αυτοσχέδιο φίλτρο σας και διπλώστε το σε ένα τετράγωνο που θα διπλωθεί πάνω από το στόμιο της κούπας που χρησιμοποιείτε. Σφίξτε το φίλτρο πάνω στην κούπα με λαστιχάκια, βάλτε τα κατακάθια του καφέ στο φίλτρο και ρίξτε ζεστό νερό στον κατακάθι - λίγο πρώτα για να αφήσετε τα κατακάθια να ανθίσουν — και μετά κάντε την κανονική μέθοδο περιχύσεως, χρησιμοποιώντας αργές χύσεις κάθε τριάντα δευτερόλεπτα μέχρι να καταναλώσετε ένα γεμάτο φλιτζάνι ζεστό νερό. Voila! Κούπα καφέ!
