Οι περισσότεροι πολιτισμοί έχουν κάποια ιδιόκτητη παραλλαγή τυρώδους ψωμιού. Εξελικτικά, υποθέτω, αυτό είναι πιθανό επειδή τα δημητριακά είναι ένα κοινό συστατικό, τα θηλαστικά παράγουν γάλα, και μόλις καταλάβετε το τοστ, θα ψάξετε για εναλλακτικά αλείμματα. Τέλος πάντων, υπάρχει ένα συγκεκριμένο είδος τυρώδους ψωμιού για το οποίο τρέφω μεγάλη αγάπη. Λέγεται Mani’s Pão de Queijo και είναι από τη Βραζιλία, τη μητέρα της μητέρας των παιδιών μου. Με αποσπά την προσοχή από τη ζέστη των 110 βαθμών όταν επισκέπτομαι και πάντα δίνει στα αγόρια μου κάτι να περιμένουν με ανυπομονησία.
Kid Food Origin Story: Το Pão de queijo είναι μικρές φουσκωμένες μπάλες στο μέγεθος μιας τρύπας για ντόνατ που ανήκουν στη μεγάλη παράδοση salgadinhos, μικρά αλμυρά τηγανητά που μπορεί κανείς να φάει στο μποτεκίμ και λαγχονέτες σε κάθε τετράγωνο στο Ρίο. Αυτά είναι σαν μικρά μπαρ με σνακ. Διαφέρουν σε ποιότητα και εύρος προσφοράς, αλλά συνήθως μπορείτε να βασιστείτε σε pão de queijo, τηγανητές τηγανητές μπακαλιάρους, τηγανητές τηγανητές γαρίδες με ένα κρεμώδες τυρί που ονομάζεται Catupiry και
Πλέον σαλγκαντίνιοΕίναι υπέροχα σνακ για παιδιά. Αλλά λίγα είναι ευρέως διαθέσιμα στις πολιτείες. Η ομορφιά του pão de queijo, σε σχέση με τα σνακ που πρέπει να είναι φρέσκα για να είναι καλά, είναι ότι έχουν αναπαραχθεί από, μεταξύ άλλων εταιρειών, Yoki,Μάνη (αυτός είναι αυτός που θέλετε) και Φόρνο ντο Μηνάς. Μπορείτε να τα αγοράσετε και θα πρέπει - αν όχι λόγω γεύσης, επειδή είναι χωρίς γλουτένη (φτιαγμένα από αλεύρι ταπιόκας ή μανιόκας) και κάποιο μελλοντικό οικοδεσπότη ή παιδί που θα παίξει θα το χρειαστεί. Αλλά επίσης, ξέρετε, η γεύση.
Δοκιμή γεύσης παιδικού φαγητού: Το Pão de queijo δεν είναι ψωμί γεμιστό με τυρί. Το ίδιο το τυρί επεξεργάζεται στο μείγμα της ζύμης. Έτσι, η γεύση δεν είναι να ξεπεράσεις ένα πράγμα για να βρεις ένα άλλο κρυμμένο μέσα (όπως με τα ξυλάκια μοτσαρέλας). Η απόλαυση του pão de queijo είναι πώς οι περιστάσεις αλλάζουν τη φύση μιας ομοιόμορφης ουσίας. Το τέλειο τυρόψωμο - όπως αποκαλεί το πεντάχρονο μου τα σνακ καθώς τα γκρινιάζει με θυελλώδη δύναμη - είναι ότι είναι μαστιχτά και τραγανά ταυτόχρονα. Υπάρχουν δύο είδη αλευριού μανιόκας που μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει - ξινό και γλυκό. Το ιδανικό pão de queijo συναντά τα μισά του δρόμου. Υπάρχει ένα μικρό τσουρέκι, που θυμίζει απαλό προζύμι, με ένα γλυκό δεύτερο κύμα που μεταφέρεται από το τυρί. Τρία από αυτά έχουν περίπου το 10% της ημερήσιας πρόσληψης λίπους και το 9% του ημερήσιου αλατιού σας και μόνο ένας ασκητής θα μπορούσε να φάει τρία.
Το αν τα παιδιά μου αρέσουν ρητά επειδή είναι τρομερά ανθυγιεινά είναι ασαφές, αλλά είναι αναμφισβήτητο ότι ο συνδυασμός αλμυρού και γλυκού που κάνει το pão de queijo στους ενήλικες Βραζιλιάνους τους κάνει αγαπητούς στα παιδιά της Αμερικής ως Καλά.
Συμπέρασμα παιδικής διατροφής: Ίσως η ιδανική μορφή του ψωμιού τυριού, το pão de queijo είναι αρκετά μικρό για να είναι τσιμπολόγημα και αρκετά πλούσιο για να είναι χορταστικό. Αν και μερικοί μπορεί να συνδέουν τα σνακ με το να θρυμματίζονται ήσυχα με πολλές μικροσκοπικές μπύρες το απόγευμα (από μερικοί, εννοώ, εγώ), τα σνακ δικαιωματικά αξίζουν μια θέση στο ρεπερτόριο των σνακ της αμερικανικής κουζίνας.
Αξιολόγηση παιδικού φαγητού: Πέντε στα πέντε «Μπαμπά, έλα…ΣΕ ΠΑΡΑΚΑΛΩ; Ένα ακόμα!»(ες) όπως βαθμολογήθηκε από τον γιο μου, ο οποίος δεν εμψυχώνεται από τίποτα περισσότερο από την επιθυμία του για τυρί.
