Αυτά τα θερμόμετρα ψησταριάς υψηλής τεχνολογίας θα σας ενισχύσουν

Μία από τις πιο κρίσιμες αλλαγές όταν ακονίζετε το παιχνίδι ψησταριάς σας είναι η προσθήκη ενός υπέροχου θερμομέτρου σχάρας. Αυτό συμβαίνει γιατί οι καλύτεροι ψησταριά γνωρίζουν ότι το κρέας φτιάχνεται όταν φτάσει σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, όχι απαραίτητα αφού έχει ψηθεί για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Τραβήξτε αυτό το ribeye από τη σχάρα προτού φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 120 βαθμών και θα διαπιστώσετε ότι είναι λίγο πολύ κόκκινο - και ενδεχομένως ούτε καν ασφαλές - για κατανάλωση. Περιμένετε μέχρι να ξεπεράσει τις 160 μοίρες και μπορεί να μασάτε μέχρι να έρθει η ώρα για πρωινό.

Ευτυχώς, η τεχνολογία των θερμομέτρων σχάρας έχει κάνει σημαντικά βήματα τα τελευταία χρόνια καθώς η σταθερότητα της ασύρματης συνδεσιμότητας έχει αυξηθεί και τα σχέδια έχουν γίνει πιο συμπαγή και διαρκής. Δοκιμάζουμε μερικές από τις πιο προηγμένες τεχνολογικά προσφορές αυτό το καλοκαίρι και μας έχουν διευκολύνει να βγάλουμε το φαγητό μας από το γκριλ την κατάλληλη στιγμή.

Thermoworks Thermapen One Instant Read Thermometer

Πολλά θερμόμετρα ισχυρίζονται ότι μπορούν να διαβάσουν τις θερμοκρασίες αμέσως, αλλά το Thermapen One θέτει τα πρότυπα ταχύτητας χωρίς να θυσιάζει την ακρίβεια. Η ικανότητά του να μετράει με ακρίβεια τις θερμοκρασίες σε μόλις ένα δευτερόλεπτο είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος που απαιτούν πολλαπλές μετρήσεις και πότε θέλετε να διατηρήσετε σταθερές θερμοκρασίες γκριλ περιορίζοντας τη διάρκεια του καπακιού Άνοιξε.

Το Thermapen One έχει προδιαγραφές ακρίβειας ± 0,5 βαθμών F (± 0,3 βαθμοί C) και κάθε ένα συνοδεύεται από επίσημη βαθμονόμηση πιστοποιητικό από το ThermoWorks' Calibration Laboratory, το οποίο είναι διαπιστευμένο από την Αμερικανική Ένωση για τη Διαπίστευση Εργαστηρίου (A2LA).

Σετ MeatStick MiniX

Αν ο Τζέιμς Μποντ έβρισκε την ευκαιρία να μπει πίσω από τη σχάρα, αυτό είναι το θερμόμετρο που θα χρησιμοποιούσε. Με πάχος μόλις 5,5 χιλιοστά και μήκος 9,5 εκατοστά, αυτός ο πλήρως ασύρματος καθετήρας είναι το μικρότερο θερμόμετρο κρέατος στην αγορά. Αν και είναι μικρό σε μέγεθος, το MiniX είναι κάθε άλλο παρά εύθραυστο, καθώς η κεραμική λαβή μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες έως και 572 βαθμούς F. Μάλλον χρησιμοποιείται καλύτερα για το ψήσιμο κρέατος σε αντίθεση με το κάπνισμα κρέατος, ωστόσο, ως τυπικό φινίρισμα οι εσωτερικές θερμοκρασίες για ψαρονέφρι και χοιρινό κρέας ξεπερνούν το εύρος θερμοκρασίας από 32 έως 185 βαθμούς ΦΑ.

Το Meatstick MiniX έχει δυνατότητα εφαρμογής και μπορεί να επικοινωνεί με το τηλέφωνό σας μέσω Bluetooth για έως και 33 πόδια όταν μαγειρεύετε σε σχάρα με ανοιχτό καπάκι. Ωστόσο, η βάση φορτιστή MiniX περιλαμβάνει μια ενσωματωμένη επέκταση που αυξάνει την ικανότητά σας να κινηθείτε τριγύρω και πολλαπλές εργασίες, ωθώντας την εμβέλεια Bluetooth του στικ έως και 100 πόδια σε εσωτερικούς χώρους και 260 πόδια σε εξωτερικό χώρο.

Meater+

Η διπλή μονάδα ασύρματου μεγέθους στυλό του Meater μπορεί να μετρήσει ταυτόχρονα τη θερμοκρασία του αέρα από το ένα άκρο και τη θερμοκρασία του κρέατος από το άλλο. Η εφαρμογή για κινητά Meater είναι απίστευτα λεία και η ικανότητά της να υπολογίζει τον χρόνο που απομένει έως ότου το κρέας φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία ήταν άμεση.

Το άκρο του καθετήρα κρέατος μπορεί να αποδώσει με ακρίβεια μετρήσεις έως και 212 βαθμούς F, ενώ το άκρο της θερμοκρασίας περιβάλλοντος μπορεί να χειριστεί θερμοκρασίες έως και 527 βαθμούς F. Είναι επίσης ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων και έχει διάρκεια μπαταρίας που τους επιτρέπει να παρακολουθούν για 24 συνεχείς ώρες μαγειρέματος. Αυτός είναι αρκετός χυμός για να το αναπτύξετε για μαγειρέματα με ψαρονέφρι πίσω με πλάτη - υποθέτοντας ότι είστε στο ύψος της δουλειάς.

Εκεί που αρχίζουν να λυγίζουν οι ανιχνευτές Meater+ είναι όταν συνδυάζονται με το Meater Block με δυνατότητα Wi-Fi, το οποίο μπορεί να φορτίσει έως και τέσσερις ανιχνευτές ταυτόχρονα. Το μπλοκ ενισχύει τις δυνατότητες παρακολούθησης χάρη στον ενσωματωμένο αναμεταδότη Wi-Fi που επεκτείνει την εμβέλεια ανιχνευτή ολόκληρο το οικιακό σας δίκτυο και συνδέει απευθείας τους ανιχνευτές στο Meater Cloud για παρακολούθηση εν κινήσει μακριά από Σπίτι.

Σήματα Thermoworks

Η Thermoworks υπερηφανεύεται για το γεγονός ότι το Signals είναι μία από τις πιο ακριβείς διαθέσιμες ρυθμίσεις πολλαπλών ανιχνευτών. Ωστόσο, οι συμπεριλαμβανόμενες επιλογές προσαρμογής το έβαλαν μερικά βήματα πάνω από τον ανταγωνισμό, συμπεριλαμβανομένων έξι διαφορετικών τύπων ανιχνευτών Pro-Series συμβατών με Signals, συμπεριλαμβανομένου ενός πλήρως αδιάβροχου σχεδιασμού.

Η οθόνη και το σύστημα συναγερμού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αυτόνομη μονάδα ή μέσω της εφαρμογής για κινητά μέσω ενσωματωμένου Bluetooth και Wi-Fi, ώστε να μπορείτε να το ελέγξετε οπουδήποτε. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αυτόματη προσαρμογή της θερμοκρασίας του καπνιστή όταν συνδυάζεται με τον ανεμιστήρα ελέγχου θερμοκρασίας Billows της Thermoworks.

Μπορεί να λειτουργήσει έως και 16 ώρες συνεχούς χρήσης από την επαναφορτιζόμενη μπαταρία του ή μπορεί να διαρκέσει ακόμη περισσότερο χρησιμοποιώντας το τροφοδοτικό και το καλώδιο USB 12 volt. Οι διαμορφωμένες στεγανοποιήσεις για προστασία από το πιτσίλισμα έχουν βαθμολογία IP66, το οποίο είναι αρκετά στιβαρό για να προστατεύει τα σήματα από τα στοιχεία χωρίς πρόσθετους αδιάβροχους σάκους ή θήκες. Και οι μαγνήτες στην πίσω πλευρά είναι αρκετά ισχυροί για να τοποθετούν το σήμα σε οποιαδήποτε μεταλλική επιφάνεια, κάτι που είναι βολικό για καπνιστές χωρίς επαρκή τοποθέτηση ραφιών.

Ooni Υπέρυθρες

Με το μαγείρεμα της πίτσας σε εξωτερικούς χώρους να συνεχίζει να κερδίζει δημοτικότητα, ένα εξαιρετικό υπέρυθρο θερμόμετρο point-and-shoot γίνεται γρήγορα απαραίτητο για τους σεφ της αυλής. Ένας από τους παράγοντες που επιτρέπει στους φούρνους πίτσας - και σε μικρότερο βαθμό στα γκριλ - να μαγειρεύουν την πίτσα τόσο καλά είναι ότι μπορούν να ζεστάνουν κουκούτσια πίτσας σε θερμοκρασία αρκετά υψηλή για να ψηθούν οι κρούστες από κάτω ενώ η θερμοκρασία του αέρα μαγειρεύεται ταυτόχρονα από πάνω από. Αρκεί ο φούρνος να είναι αρκετά ζεστός, δηλαδή.

Τα υπέρυθρα θερμόμετρα της Ooni μπορούν να μετρήσουν θερμοκρασίες έως και τους εκπληκτικούς 1112 βαθμούς F και μπορούν εύκολα να μετατρέψουν τις μετρήσεις σε βαθμούς Κελσίου με το απλό πάτημα ενός κουμπιού. Εκτός από το να απομακρύνει τις εικασίες για το πότε η πέτρα σας είναι έτοιμη να αρχίσει να μαγειρεύει, ένας ενσωματωμένος δείκτης λέιζερ δίνει μια ακριβή οπτική ένδειξη ως προς το πού στοχεύετε.