Αν θέλετε α αληθινό επενδυτικό κομμάτι για την κουζίνα σας, μην κοιτάτε πέρα από ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Όσον αφορά την ανθεκτικότητα, τη μακροζωία και απλώς την καλή γεύση, μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο είναι το αγαπημένο σας εργαλείο. Το μαγειρεύει φαγητό ομοιόμορφα, και διαρκεί και διαρκεί και διαρκεί. Ναι, μπορείτε να διαλέξετε ανάμεσα σε μια σειρά από ακριβές, φανταχτερές, ξεγελασμένες κατσαρόλες και τηγάνια, που όλα ισχυρίζονται ότι σας μεταμορφώνουν σε Thomas Keller. Και ναι, μερικά από αυτά αξίζουν πραγματικά την τιμή. Αλλά όταν αναζητάτε το καλύτερο τηγάνι από χυτοσίδηρο, είναι δύσκολο να κάνετε λάθος. Όσο περισσότερο το χρησιμοποιείτε, τόσο καλύτερο γίνεται.
Υπάρχουν δύο ποικιλίες για να διαλέξετε: μαύρος χυτοσίδηρος και εμαγιέ χυτοσίδηρος. Αυτό που θα επιλέξετε εξαρτάται από το πόσο χρόνο θέλετε να επενδύσετε στο τηγάνι σας. Δηλαδή, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε ένα μαύρο τηγάνι από χυτοσίδηρο, γιατί ενισχύει τη γεύση, ενώ τα κεραμικά πλένονται και φθείρονται.
«Ο μαύρος χυτοσίδηρος χωρίς επίστρωση σμάλτου πωλείται συνήθως προκατασκευασμένος. Αυτό το τηγάνι είναι έτοιμο και μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα σε αυτό. Θα συνεχίσει να αποκτά περισσότερα καρυκεύματα και θα γίνει πιο αντικολλητικό και λιγότερο επιρρεπές στη σκουριά», λέει η Lisa McManus, εκτελεστική συντάκτρια γευσιγνωσίας και δοκιμών στο America’s Test Kitchen. "Ο
Αυτό μας φέρνει στο ένα μειονέκτημα του μαύρου χυτοσιδήρου: Πρέπει να το φροντίζετε. Αυτό σημαίνει να το τρίβετε με αλάτι κοσέρ και μαγειρικό λάδι, να το τρίβετε, να το ξεπλένετε, να το στεγνώνετε και να μην χρησιμοποιείτε ποτέ σαπούνι. Τα κεραμικά χυτοσίδηρα παραλείπουν αυτό το βήμα. Απλώς πλύντε τα απαλά στο χέρι χρησιμοποιώντας ζεστό σαπούνι και νερό ή ρίξτε τα στο πλυντήριο πιάτων εάν νιώθετε θαρραλέοι.
Ιδού ο βασιλιάς του χυτοσιδήρου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελάχιστες ποσότητες λαδιού όταν μαγειρεύετε με αυτήν την ομορφιά των 6,5 ιντσών, ώστε να έχετε λαχταριστό φαγητό που είναι πραγματικά πιο υγιεινό. Επιπλέον, μοιάζει με έργο τέχνης και για οποιονδήποτε λόγο, οτιδήποτε φτιάχνετε σε αυτό βγαίνει με εκπληκτική γεύση.
Αυτός ο ολλανδικός φούρνος με εμαγιέ 1 λίτρου δεν χρειάζεται καρύκευμα μετά από κάθε χρήση και είναι κατάλληλος τόσο για εστίες μαγειρέματος όσο και για φούρνους. Αυτά έρχονται σε πολλά μεγέθη, οπότε αναβαθμίστε τα σε ένα 13 λίτρων εάν σχεδιάζετε μεγάλα δείπνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ολλανδικό φούρνο όπως αυτός για να φτιάξετε οτιδήποτε, από μαγειρευτά μέχρι σούπες και ψητά. και για μαγείρεμα, ψήσιμο, σοτάρισμα, τηγάνισμα ή ψήσιμο.
Αυτό το σμάλτο από χυτοσίδηρο 7 λίτρων δεν χρειάζεται καρύκευμα μεταξύ των χρήσεων. Μας αρέσουν οι φαρδιές λαβές από χυτοσίδηρο για πιο ασφαλές κράτημα. Όπως και άλλοι χυτοσίδηροι, αυτό έχει ομοιόμορφη συγκράτηση θερμότητας και λειτουργεί τόσο στη σόμπα όσο και στο φούρνο και στο κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής. Θα φτιάξετε το καλύτερο ρατατούιγ της ζωής σας και ένα όμορφο τηγανητό κοτόπουλο.
Αυτό το κλασικό θα διαρκέσει από γενιά σε γενιά και μπορείτε να το μεταδώσετε στα παιδιά σας — και στα παιδιά τους. Απλώς αποκτά περισσότερη γεύση με την πάροδο του χρόνου και εξακολουθεί να φαίνεται ολοκαίνουργιο. Όσο περισσότερο το χρησιμοποιείτε, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το φαγητό. Αυτό το τηγάνι 10,25 ιντσών από ανθεκτικό μαντεμένιο τηγάνι διαθέτει βοηθητική λαβή για ευκολότερο μαγείρεμα. Απλώς βεβαιωθείτε ότι του δίνετε TLC μετά από κάθε χρήση.
Αυτό το πολύ ευέλικτο τηγάνι 17 ιντσών έχει δύο λαβές, που σημαίνει ότι μπορείτε να το μεταφέρετε εύκολα από τη σόμπα στο φούρνο στη φωτιά. Είναι τέλειο για φριτάτες και πιάτα με ρύζι.
Σαρκοβόρα, χαίρεστε: Αυτή είναι η κατσαρόλα που χρειάζεστε για να ροδίσετε και να σιγοψήσετε τα κρέατα. Οι λαβές είναι συμπλέκτης για εύκολο χειρισμό. Και το καπάκι είναι θολωτό για μεγάλα κομμάτια αρνιού ή μοσχάρι. Το εσωτερικό είναι ανάγλυφο μαύρο ματ σμάλτο, το οποίο σας δίνει τέλεια ψημένα και καφέ κοψίματα.
Αν θέλετε να θαμπώσετε τους ανθρώπους με ένα άψογα τραγανό ψήστη, πάρτε αυτό το τηγάνι 12 ιντσών. Σίγουρα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να τηγανίσετε λαχανικά ή σολομό, αλλά η αληθινή του κλήση είναι να σας βοηθήσει να φτιάξετε ένα ζουμερό πουλί για δείπνο. Το εσωτερικό είναι σμάλτο από πορσελάνη, που σημαίνει ότι μπορείτε να το πετάξετε στο πλυντήριο πιάτων όταν τελειώσετε.
Κάθε προϊόν στο Fatherly επιλέγεται ανεξάρτητα από τους εκδότες, τους συγγραφείς και τους ειδικούς μας. Εάν κάνετε κλικ σε έναν σύνδεσμο στον ιστότοπό μας και αγοράσετε κάτι, ενδέχεται να κερδίσουμε μια προμήθεια θυγατρικών.
