Υψηλή ποιότητα μαχαίρια κουζίνας, η αλήθεια άλογα εργασίας της κουζίνας, κάντε το μαγείρεμα πιο ασφαλές (όπως μπορεί να επιβεβαιώσει όποιος έχει ανοίξει ποτέ το δάχτυλό του σε μια άχρηστη λεπίδα) και πολλά άλλα ευχάριστα αποτελεσματικό, είτε κοιτάτε ένα τεράστιο σακουλάκι με μήλα, ένα ολόκληρο ψητό κοτόπουλο ή έναν νεανικό βολβό σκόρδο. Έτσι, κάθε οικιακός μάγειρας χρειάζεται ένα μαχαίρι σεφ, ένα μαχαίρι ψωμιού, ένα μαχαίρι καθαρισμού, ένα μαχαίρι Santoku και ένα μασίφ σετ μαχαιριών κουζίνας.
Ναι, κάθε εργαλείο κοπής είναι μια επένδυση, αλλά ένα καλοφτιαγμένο μαχαίρι μπορεί να διαρκέσει για αιώνες. Εάν το ακονίζετε τακτικά και το κρατάτε μακριά από το πλυντήριο πιάτων (η υψηλή θερμοκρασία μπορεί να προκαλέσει μακροχρόνιες βλάβες), τα εγγόνια σας μπορεί να το χρησιμοποιούν ακόμα σε μερικές δεκαετίες. Ένα καλό μαχαίρι πρέπει να αισθάνεται καλά ισορροπημένο στο χέρι σας (οι προτιμήσεις διαφέρουν από άτομο σε άτομο) και να διατηρεί καλά την άκρη του.
ΕΝΑ μαχαίρι του σεφ είναι απαραίτητο, καθώς μπορεί να χειριστεί μια μεγάλη ποικιλία από εργασίες προετοιμασίας μεγάλης και μικρής κλίμακας. Αλλά τα άλλα που θα επιλέξετε για το οπλοστάσιό σας θα εξαρτηθούν σε μεγάλο βαθμό από το τι φτιάχνετε, το μέγεθος σας χέρια και προσωπικές προτιμήσεις—μερικά αρέσουν τα πιο κομψά ιαπωνικά μοντέλα, άλλα προτιμούν τα κλασικά, χοντρά και Γερμανός. Συγκεντρώσαμε τα καλύτερα μαχαίρια υψηλής ποιότητας που κυκλοφορούν αυτή την εβδομάδα.
Μαχαίρια Κουζίνας
Yowza, αυτό το ακριβό σετ μαχαιριών κοστίζει τακτικά 1.105 $. Και αυτό είναι λογικό, γιατί η σειρά Classic S της Zwilling προορίζεται για επαγγελματικές κουζίνες. Αυτό σημαίνει ότι παίρνετε τα καλύτερα μαχαίρια εκεί έξω, που χρησιμοποιούνται από επαγγελματίες μάγειρες.
Παίρνεις ότι πληρώνεις. Και σε αυτή την περίπτωση, μιλάμε για τις χαρακτηριστικές λεπίδες Friodur της Zwilling, οι οποίες είναι σκληρές, αιχμηρές και ανθεκτικές σε λεκέδες και τσιπ. Είναι ακονισμένα και φινιρισμένα στο χέρι από τεχνίτες και το στιβαρό στήριγμα παρέχει τη σωστή ισορροπία και λειτουργεί ως προστατευτικό για τα δάχτυλα, ώστε να μπορείτε να ψιλοκόψετε και να κόψετε σε ζάρια με απόλυτη σιγουριά.
Το αγαπημένο σετ μαχαιριών της Cuisinart είναι συνήθως 160 $. Και για μια πολύ μειωμένη τιμή, λαμβάνετε κορυφαία ποιότητα: Σε αυτά τα μαχαίρια, πριτσίνια από ανοξείδωτο χάλυβα προσαρτούν τη λεπίδα με πλήρη πρόσφυση στην εργονομικά σχεδιασμένη λαβή.
Όταν είναι δυνατόν, θέλετε ένα πλήρες μαχαίρι, που σημαίνει ότι είναι ένα συμπαγές κομμάτι και έτσι θα διαρκέσει περισσότερο. Αυτό το σετ μαχαιριών έχει κάθε μαχαίρι που χρειάζεστε και οι λεπίδες είναι λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα για ακρίβεια και ακρίβεια όταν ψιλοκόβετε αυτό το τέλειο τηγάνι.
Αποκτήστε αυτό το σετ μαχαιριών για μπριζόλα Zwilling, συνήθως 65 $, και δεν θα χάσετε ποτέ ξανά τα T-bones.
Το Zwilling έχει πολλές βαθμίδες προϊόντων. αυτά που κατασκευάζονται στη Γερμανία είναι τα καλύτερα, αλλά και τα πιο ακριβά. Αυτό το σετ, κατασκευασμένο στην Ισπανία, είναι ιδανικό για μπριζόλες, καθώς δεν χρειάζεστε ακριβώς ακρίβεια όταν κόβετε σε φέτες φιλέτο μινιόν. Τα μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα με συνθετικές λαβές.
Όχι, δεν έχετε παραισθήσεις. Αυτό το σετ μαχαιριών 13 τεμαχίων 425 $ είναι κυριολεκτικά κλοπή.
Αυτό το υπέροχο σετ μαχαιριών διαθέτει ένα πλήρως σφυρήλατο στήριγμα για στιβαρή, ισορροπημένη κοπή. Εξίσου εργονομικές και οι ελαφριές, ανοξείδωτες λαβές είναι εύκολες στο χειρισμό.
Ο σούπερ σταρ σεφ Thomas Keller χρησιμοποιεί μαχαίρια Cangshan, οπότε εγγραφείτε. Και αυτό το φανταστικό σετ είναι συνήθως $150.
Εάν δεν μετατρέπετε την κουζίνα σας σε εστιατόριο βραβευμένο με αστέρι Michelin, αυτό είναι ένα υπέροχο καθημερινό σετ μαχαιριών υψηλής ποιότητας. Αυτό το σετ έξι τεμαχίων περιλαμβάνει σετ μαχαιριών 6 τεμαχίων που περιλαμβάνει ένα μαχαίρι σεφ οκτώ ιντσών, ένα μαχαίρι επτά ιντσών Μαχαίρι Santoku, ένα μαχαίρι ψωμιού οκτώ ιντσών, ένα οδοντωτό βοηθητικό μαχαίρι πέντε ιντσών και το μαχαίρι ακακίας ΟΙΚΟΔΟΜΙΚΟ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ.
Κανονικά 538 $, αυτό το σετ μαχαιριών Shun περιλαμβάνει ένα κορυφαίο μαχαίρι καθαρισμού στην κατηγορία του, μαχαίρι σεφ και βοηθητικό μαχαίρι.
Τι κάνει τα μαχαίρια Shun τόσο υπέροχα; Είναι κατασκευασμένα από στρωμένο χάλυβα Δαμασκού για αντοχή και έχουν φινίρισμα με σφυρηλάτηση στο χέρι δημιουργεί το χαρακτηριστικό κοίλου εδάφους που με τη σειρά του μειώνει την έλξη του μαχαιριού και εμποδίζει τα τρόφιμα να κολλήσουν στη λεπίδα. Δηλαδή, λαμβάνετε μια καθαρή, χωρίς ραφή φέτα κάθε φορά.
Αυτό το υπέροχο μαχαίρι του σεφ επτά ιντσών είναι βασικό στοιχείο της κουζίνας και συνήθως κοστίζει 100 $.
Αυτό το ελαφρύ, γερμανικής κατασκευής μαχαίρι έχει σχεδιαστεί για να κόβει λαχανικά και κομμάτια κρέατος χωρίς κόκαλα, αν και ορισμένοι κριτικοί το έχουν χρησιμοποιήσει επίσης για να πάνε στην πόλη με κόκαλα κοτόπουλου, με καλά αποτελέσματα. Το Henckels σκληραίνει τη λεπίδα χρησιμοποιώντας μια διαδικασία που περιλαμβάνει πάγο, η οποία τη βοηθά να διατηρεί μια αιχμηρή άκρη με πολλή προετοιμασία. Η λαβή έχει ένα πλήρες άγγιγμα (που σημαίνει ότι η λεπίδα και η λαβή είναι πλήρως συνδεδεμένα), δίνοντάς της αρκετή σταθερότητα.
Τακτικά $80, αυτός ο κομψός βοηθός κουζίνας (βασικά ένας σύνθετος μαχαίρι και το μαχαίρι του σεφ) έχει αυτή τη στιγμή έκπτωση 25 τοις εκατό.
Διασκεδαστικό γεγονός: Η λέξη "santoku" σημαίνει "τρεις χρήσεις" στα Ιαπωνικά, που αναφέρεται στην ικανότητα αυτού του μαχαιριού να κόβει σε φέτες, σε κύβους και κιμά. Η λεπίδα έχει εγκοπές σε σχήμα οβάλ που βοηθούν στην ελαχιστοποίηση της ποσότητας φαγητού που κολλάει - μια σημαντική ενόχληση με την οποία μπορούν να σχετίζονται οι περισσότεροι μάγειρες.
Αυτό το υπέροχο σετ μαχαιριών έχει κάθε λεπίδα που χρειάζεστε και είναι πολύ κάτω από 160 $.
Οι αρχάριοι οικιακές μαγείρισσες και όσοι θέλουν να εφοδιάσουν γρήγορα την κουζίνα τους θα μπορούσαν να κάνουν χειρότερα από αυτό το σετ εκκίνησης από την Cuisinart, η οποία συνοδεύεται από ξύλινο μπλοκ, ψαλίδι, ατσάλι ακονίσματος και 12 διαφορετικά μαχαίρια: του σεφ, τεμαχισμός, santoku, οδοντωτό βοηθητικό πρόγραμμα, δύο είδη επιλογών καθαρισμού και ένα σετ έξι μαχαιριών για μπριζόλα.
Τα μαχαίρια του Wusthoff είναι μερικά από τα καλύτερα στον κόσμο και αυτό το σετ δύο τεμαχίων κοστίζει συνήθως 130 $.
Οποιοσδήποτε σεφ θα σας πει ότι πρέπει να έχετε ένα απαραίτητο, συμπαγές σετ προετοιμασίας μαχαιριών. Οι λεπίδες είναι σφυρηλατημένες από ένα ενιαίο μπλοκ χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα και τα μαχαίρια είναι τοποθετημένα με λαβές από συνθετικό πολυπροπυλένιο με τριπλή πριτσίνια που θα διαρκέσουν ουσιαστικά για πάντα.
Αντί να σας κελυφώσετε 50 $, εξοικονομείτε πολλά σε αυτό το σετ μαχαιριών, κατασκευασμένο από γερμανικό ατσάλι υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα και γυαλιστερή στο χέρι.
Οι δουλειές που απαιτούν ακρίβεια—όπως το ξεφλούδισμα γαρίδων ή το ξεφλούδισμα φράουλας— αντιμετωπίζονται καλύτερα με ένα καλό μαχαίρι. Αυτή η γερμανική έκδοση έχει μια λεπίδα που λεπταίνει σε ένα σημείο. Είναι επίσης αρκετά ψηλό, οπότε δεν θα χτυπήσετε τις αρθρώσεις σας καθώς ψιλοκόβετε.
Κάθε προϊόν στο Fatherly επιλέγεται ανεξάρτητα από τους εκδότες, τους συγγραφείς και τους ειδικούς μας. Εάν κάνετε κλικ σε έναν σύνδεσμο στον ιστότοπό μας και αγοράσετε κάτι, ενδέχεται να κερδίσουμε μια προμήθεια θυγατρικών.
