Όσοι πίνουν καφέ έχουν λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν από όσους απέχουν χωρίς καφεΐνη, σύμφωνα με δύο νέες μελέτες δημοσιεύθηκε σήμερα στο Annals of Internal Medicine. Η πρώτη μελέτη, στην οποία συμμετείχαν 520.000 Ευρωπαίοι, διαπίστωσε ότι όσοι έπιναν τρία ή περισσότερα φλιτζάνια καφέ την ημέρα είχαν τα χαμηλότερα ποσοστά θανάτου. Η δεύτερη μελέτη, στην οποία συμμετείχαν 185.000 λευκοί και μειονότητες στις ΗΠΑ, ανέφερε παρόμοια αποτελέσματα. Το συμπέρασμα, χιλιάδες κακοσχεδιασμένες ειδήσεις έχουν υποστηρίξει, είναι ότι το μόνο πράγμα που υπάρχει ανάμεσα σε εσάς και τα ώριμα γηρατειά είναι ένα φλιτζάνι Τζο.
Οχι τόσο.Δεν το αγοράζουμε, ούτε και ο Eliseo Guallar, επιδημιολόγος και ειδικός στη διατροφή του ανθρώπου στο Πανεπιστήμιο Johns Hopkins στη Βαλτιμόρη.
“Η πρόσληψη καφέ είναι μια πολύπλοκη συμπεριφορά, ο ίδιος ο καφές είναι μια ετερογενής έκθεση και τα πιθανά οφέλη μπορεί να εξαρτώνται από άλλα συστατικά εκτός από την καφεΐνη», έγραψε ο Guallar στο Annals of Internal Medicine, παρέχοντας μια πολύ αναγκαία και προβλέψιμα παραγνωρισμένη προειδοποίηση
Το πρόωρο μπορεί να είναι μια υποτίμηση, μερικοί 3.000 και πλέον μελέτες αργότερα, ο Μια δήλωση για τον καφέ που γνωρίζουμε ότι είναι αληθινή είναι ότι θεραπεύει και τα πάντα και το τίποτα. Σοβαρά. ΚΑΡΚΙΝΟΣ ΤΟΥ ΔΕΡΜΑΤΟΣ. Καρκίνο του παχέος εντέρου. Καρκίνος του μαστού. Καρκίνος του προστάτη. ΑλτσχάιμερκαιΔιαβήτης. Για να μην αναφέρουμε την υποτιθέμενη ικανότητα του καφέ να χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Περίεργο που όλοι δεν ζουν περισσότερο. Επίσης, ενδιαφέρον ότι ο καφές έχει αποδειχθεί πυροδοτήσουν καρδιακές προσβολές. Και αιτία Καρκίνος. Και βραχύνωδιάρκεια ζωής.
Κατά τη διάρκεια ενός μόνο μήνα το 2015, είδαμε τουλάχιστον τρεις αλλαγές στη σχέση μεταξύ καφέ και διαβήτη. Πρώτον, ήταν μια βασική αιτία του διαβήτη τύπου II. Μετά, υπήρξε καμία σχέση μεταξύ καφέ και διαβήτη. Και τελικά — το μαντέψατε — οι επιστήμονες το βρήκαν αποτραπεί Διαβήτης.
Συνοπτικά: Ο καφές είναι περίπλοκος και όχι πανάκεια. Συντομότερη ιστορία: Μην εμπιστεύεστε τα καλά νέα.
Για να είμαστε δίκαιοι, η διατροφική έρευνα είναι δύσκολη. Μετά από μια σειρά μελετών για το μελάνωμα-καφέ που ξεχύθηκε στον κύκλο των ειδήσεων το 2015, ο παθολόγος του Πανεπιστημίου Yale Ο Perry Wilson εξήγησε ότι πιθανότατα ποτέ δεν θα μάθουμε πραγματικά αν ο καφές θεραπεύει ή προκαλεί κάποια ασθένεια.
«Είναι δυνατόν ο καφές να μειώνει το ποσοστό του μελανώματος;» ρώτησε. "Σίγουρος. Υπάρχουν περίπου 100 διαφορετικές ενώσεις στον καφέ και μερικές από αυτές μπορεί να είναι ευεργετικές. Φυσικά, ορισμένες από αυτές τις ενώσεις μπορεί να προκαλέσουν και καρκίνους. Και αυτό είναι ένα από τα κεντρικά προβλήματα της διατροφικής έρευνας. Τα ανοίγματα είναι τόσο εκτεταμένα που μπορεί κανείς να δικαιολογήσει σχεδόν κάθε προκατειλημμένη υπόθεση με βάση προκαταρκτικά δεδομένα».
Ο Guallar απηχεί αυτές τις ανησυχίες στο κύριο άρθρο του. Αφού σημειώσουμε ότι είναι σχεδόν αδύνατο να καταλάβουμε πόσο καφέ πίνουν οι συμμετέχοντες στη μελέτη - ακόμα κι αν υποθέσουμε ότι οι άνθρωποι παρακολουθούν αρκετά καλά στην πρόσληψη καφέ τους, υπάρχει μεγάλη διακύμανση στην ποσότητα καφεΐνης σε διαφορετικούς τύπους καφέ — ο Guallar προσθέτει ότι ο καφές περιέχει πολλά βιοενεργά ουσίες. Οι πολυφαινόλες, τα διτερπένια και οι μελανοϊδίνες υπάρχουν στον καφέ σε απρόβλεπτα επίπεδα και, μόλις προσθέσετε ζάχαρη ή κρέμα στο μείγμα, το οικόπεδο πυκνώνει. Δεν υπάρχουν δύο φλιτζάνια καφέ που να είναι αρκετά παρόμοια για μελέτη.
Το Guallar επιτρέπει στον καφέ να υπάρχουν υγιεινές ουσίες, όπως αντιοξειδωτικά. Όμως τα δεδομένα από αυτές τις δύο νέες μελέτες είναι λιγότερο από πειστικά. «Η συσχέτιση της πρόσληψης καφέ με τη θνησιμότητα», γράφει ο Guallar. «Ήταν σεμνός και ευαίσθητος στη σύγχυση». Ίσως το είδος του ατόμου που μπορεί να αντέξει οικονομικά τρία φλιτζάνια καφέ την ημέρα μπορεί επίσης να αντέξει οικονομικά την υγειονομική περίθαλψη. Ίσως όσοι πίνουν καφέ τείνουν να είναι πιο υγιείς στην αρχή. Ίσως είναι πιο πιθανό να πάνε στο γυμναστήριο.
Μέχρι να υπάρξουν αληθινές ομάδες ελέγχου και πειραματικές ομάδες –και καλή τύχη με αυτό–θεωρήστε όλες τις έρευνες για τον καφέ προκαταρκτικές. Εκτός από εκείνες τις μελέτες που υποδηλώνουν ότι ο καφές αυξάνει την ευτυχία και μειώνει τον κίνδυνο αυτοκτονίας και κατάθλιψης. Σωστό ακούγεται.
