Lo hemos dicho antes y lo volveremos a decir: una de las primeras víctimas de la paternidad es el tiempo. Por eso, cuando se trata de Cocinando, los electrodomésticos más útiles son los que le permiten crear excelentes comidas que no necesitan ser niñeras. Es por eso que las ollas de cocción lenta, las ollas a presión y macetas instantáneas, son esas necesidades. Otra excelente adición: un circulador sous vide. El dispositivo le permite crear un baño de agua caliente con temperatura controlada en el que luego coloca una bolsa de carne con cierre hermético. Después de varias horas bajas y lentas, produce versiones jugosas y tiernas de sus comidas favoritas. Honestamente, el proceso crea el mejor bistec que jamás comerá. Si está interesado, Amazon está haciendo una buena venta en el Anova Precision Cooker, el mejor circulador habilitado para Bluetooth de su clase. Normalmente $ 150, está en oferta por $ 80.
Sous vide fue una vez una técnica que solo se encontraba en cocinas de alta gama. Pero en los últimos años hemos visto varios circuladores de inmersión delgados y fáciles de usar: el componente principal del proceso. Son los que crean y controlan la temperatura del baño de agua. Básicamente, tienen elegantes calentadores internos y filtran continuamente el agua de una olla grande para que mantenga una temperatura estable.
El circulador de precisión Anova es delgado y similar a una varita, con una interfaz controlada por una aplicación que se conecta a su teléfono a través de Bluetooth. Esto le permite no solo configurar y monitorear la temperatura desde su teléfono, sino también buscar a través de una base de datos de recetas sous-vide. Se acopla fácilmente a las ollas, es extremadamente preciso y se sincroniza fácilmente con un teléfono. Si bien el proceso genuino de sous vide requiere un poco más de herramientas que solo el circulador, es el componente principal. Y, a $ 80 hoy, es una buena oferta en carne con calidad de asador.
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