La leche con chocolate baja en grasa ahora está bien para los almuerzos escolares con nuevas reglas

Chocolate desnatado Leche una vez más estará en el menú de los almuerzos escolares en los Estados Unidos, según el nuevo pautas del Departamento de Agricultura de EE. UU. Anunciadas el jueves, las reglas, que revierten algunos de los estrictos estándares establecidos por la administración Obama, también permitirán que las escuelas sirvan nuevamente granos refinados.

La decisión se tomó después de las escuelas, bajo las reglas encabezadas por la ex primera dama Michelle Obama, estaban luchando para crear comidas que fueran saludables y algo que los niños realmente quisieran come. "Si los niños no comen lo que se les sirve, no se benefician y la comida se desperdicia". dice El secretario de Agricultura, Sonny Perdue.

Bajo las reglas de la era de Obama, solo la leche descremada podía ser aromatizada. Ahora, los niños podrán elegir opciones aromatizadas bajas en grasa. Los nuevos estándares también establecen que solo la mitad de los granos que se sirven deben ser integrales, lo que elimina la necesidad de que las escuelas tengan un permiso especial para servir alimentos con granos refinados. El año pasado, el USDA

dice que el 20 por ciento de las escuelas solicitaban exenciones para los granos refinados, principalmente para pastas, tortillas, galletas y sémola.

"Todos tenemos los mismos objetivos en mente: la salud y el desarrollo de nuestros jóvenes", Perdue. dijo en una oracion. "El USDA confía en nuestros operadores locales para que sirvan comidas saludables que satisfagan las preferencias locales y construyan un futuro brillante con una buena nutrición".

Sin embargo, tanto la American Heart Association como el Center for Science in the Public Interest están instando escuelas para "mantener el rumbo" y continuar cumpliendo con los estándares más estrictos.

Las nuevas pautas afectarán a alrededor de 99,000 escuelas e instituciones que participan en el programa federal programa de almuerzos escolares financiado, que alimenta a más de 30 millones de niños, muchos de los cuales provienen de familias de bajos ingresos familias. Se espera que en un futuro próximo se anuncie un tercer cambio, que abordará cuánto tiempo tienen las escuelas para cumplir con las reglas limitadas de sodio requeridas.