¿Una de las mayores víctimas de convertirse en padre? Su capacidad para comer alimentos normales. La mayor parte del tiempo, estás atado por todos los perseguir niños pequeños, calmante para bebés, prevención de rabietas tareas de la paternidad para tener algo que se parezca a una comida real. Entonces, para sostenerse, escarba en los palitos de peces de colores y queso que ahora dominan su armario. O retira los restos de la cena a medio comer de su hijo.
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La búsqueda de sobras de papá viene con el territorio. Pero eso no significa que no pueda complementar su nueva dieta con una cerveza de vez en cuando. Ahí es donde entra Ian Clark. Es el chef y fundador de Ales & Eats hechos a mano de BRU en Boulder, Colorado, y una cervecera galardonada en el Great American Brewers Festival. Clark encontró la cerveza perfecta para acompañar la comida y los bocadillos sobrantes de su hijo. Porque, ¿por qué no encontrar la pinta adecuada para ese puñado medio mordido de nuggets de pollo dinosaurio?
Un saco de cheddar Goldfish
Mejor con: Un extra especial / fuerte amargo como ESB de Ska Brewing, 3 B de BRU, o Amargo extra especial de Blue Point
¿Por qué? Clark dice que algo de bizcocho y malta es clave para complementar el refrigerio que le devuelve la sonrisa (y cubre su alfombra): "Un ESB es maltoso, no demasiado lupulado con muchos sabores de malta granulada y nuez".
Cuatro bocados de macarrones con queso frío
Mejor con: Una cerveza pálida de América como Pale Ale de Dale o Uplope Citra Pale Ale
¿Por qué? “Los sabores crujientes, brillantes y cítricos ayudarán a reducir la riqueza grasosa de la salsa intensamente cursi que hace que los macarrones con queso sean tan deliciosos”, dice Clark.
Algunos nuggets de pollo dinosaurio
Mejor con: Un berlinés como Weiss Festina Péche de Cazón Head
¿Por qué? Clark dice que esta cerveza es una tarta dura pero suave para "hacer que esos dinosaurios sean más peligrosos". Además, agrega, "la acidez y el sabor carnoso umami de las pepitas se complementan".
Un tupperware de zanahorias baby
Mejor con: Una IPA doble como Avery Dugana o Cabeza de pez gato IPA de 90 minutos
¿Por qué? Las zanahorias terrosas e intensamente dulces están perfectamente equilibradas con las IPA dobles estadounidenses, que son maltosas y extremadamente "saltadas".
Un rollo de frutas / bolsa de bocadillos de frutas
Mejor con: Una Dark Strong Ale de estilo belga como Grand Cru de Santias Brewing o Arium Abbey Style Dubbel de BRU
¿Por qué? "Cervezas complejas para un refrigerio complejo", dice Clark. "Ambos son de malta con la cantidad justa de 'funk' belga, y ambos tienen sabores intensos a frutos secos".
3 troncos de queso en tiras
Mejor con: Una cerveza ligera como Estrella polar Pilsner o Ale de River North White
¿Por qué? Ese queso en tiras pelable o los sacos de malla de ruedas Babybel que se han apoderado de su cajón de fiambres se combinan mejor con algo que sea ligero, neutro y crujiente. Definitivamente no lupulado. Según Clark, quieres complementar el queso, no dominarlo.
Pasta Recalentada Con Mantequilla Y Queso
Mejor con: Una cerveza lager helada como Howdy de The Post Brewing Company o un Narraganset
¿Por qué? No lo pienses demasiado. "Este es un plato sencillo", dice Clark. "No quieres que ninguno de los dos domine al otro, de ahí la temperatura fría".
PB y J a medio comer
Mejor con: Una cerveza marrón malteada como Brown Ale de Upslope o Ellie Brown Ale de Avery
¿Por qué? El alimento básico rico y afrutado combina bien con la "columna vertebral rica en malta", dice Clark, y el "contenido de alcohol ligeramente más alto" de tales cervezas resistiría la intensidad del PB & J.
Un ziploc de cheerios secos
Mejor con: Un portero como Deschutes Black Butte o Portero de ancla
¿Por qué? Los sabores de nueces se merecen unos a otros. Y quieres "algo grande, pero no tan grande como una cerveza fuerte".
Un puñado de botín de pirata
Mejor con: Una IPA de centeno como Founders Red’s Rye IPA o Centeno despiadado de Sierra Nevada
¿Por qué? "Ligero y picante es la clave aquí", dice Clark, quien agrega que los IPS de centeno son crujientes y lupulosos con suficiente especia para combinar con ese queso cheddar blanco envejecido que definitivamente frotarás por todo el control remoto y tus pantalones.
Lo que sea que queden los palitos de pescado
Mejor con: Una cerveza negra irlandesa seca como Guinness
¿Por qué? Es un cliché, pero funciona. “Los palitos de pescado, básicamente pescado y patatas fritas, son un maridaje clásico”, dice Clark. "Una Guinness es tostada, tostada y lo suficientemente baja en alcohol como para no dominar al pescado".
Queso asado
Mejor con: Una Amber Ale como Rogue American Amber Ale
¿Por qué? Otro plato sencillo que tiene mucho sabor. Clark dice que quieres algo lo suficientemente maltoso para resistir el queso, pero eso no es abrumadoramente lúpulo.
