Es de suponer que estás preparando tus cortes, koozies de cerveza y trozos de carbón para el fin de semana del 4 de julio. También puede estar preparando un parque impenetrable para sus hijos, de modo que pueda estar parado alrededor de una parrilla rugiente toda la tarde sin preocuparse de que tengan cicatrices en forma de parrilla en la frente. Pero el Cuarto es un gran momento para inculcar el amor por la cocina en los niños, dice Neoyorquino editor John Donohue, autor de la antología de cocina Hombre con una sartén y el blog de comida Quédate en la estufa papá. A menos que tenga dos honoríficos relacionados con la comida a su nombre, querrá seguir su consejo.
Empezar desde abajo
La conclusión cuando se trata de cocinar con niños es que quieres que se diviertan. "Es algo creativo y no quieres que lo consideren una tarea", dice Donahue, cuyas hijas tienen 7 y 9 años, pero han estado con él en la cocina desde que eran pequeñas. “Si ven que a usted le gusta cocinar, ellos también lo harán. El Cuarto es un buen momento para aprender eso ".
Ve lento
Cocinar cualquier cosa con niños lleva más tiempo del que cree, así que empiece temprano. "Nadar con la ropa puesta", dice Donahue. "Solo relájate, es más difícil, pero también más divertido". La cerveza, señala, puede ser útil para la parte relajante. ¿Ver? El tipo es un experto.
La distracción es el rey
Hasta que sus hijos tengan la edad suficiente para participar activamente en el proceso, su trabajo es distraerlos. En la cocina, Donahue juega al mago, sacando metódicamente todos los objetos seguros de los gabinetes (ollas, sartenes, tupperware, cucharas de madera, lo que sea) y deja que sus hijos golpeen. Una vez que la acción se traslada al patio trasero, el agua es tu amiga. Traiga un balde para lavar platos y delegue a ellos para que laven el maíz, las papas, los pepinos y cualquier cosa que no puedan aplastar. “El punto es darles una tarea divertida porque querrán ayudar. Están afuera, están fuera de tu cabello y pueden salpicar y hacer un desastre. En algún momento, tendrás que enjuagar toda la suciedad de la comida, pero eso es mucho menos trabajo que un niño quemado ".
Qué les está dando de comer
Donahue no entra por pulpos perritos calientes u otras payasadas de comida con caras. Se apega a lo básico de hamburguesas, salchichas y maíz raspado de la mazorca, luego mezclado con un poco de mantequilla y sal. “Este no es el día para vigilar con cuidado lo que comen o asegurarse de que consuman sus verduras. Déjalos tener las patatas fritas ".
Lo que está alimentando a todos los demás
Cuando Donahue quiere impresionar a la multitud, tiene algunos platos inesperados que no requieren habilidades de parrilla de nivel Jedi. La primera es una pierna de cordero: le pide al carnicero que le quite el hueso de la pierna y lo marque para que quede plano sobre la parrilla. Luego lo sazona con sal, pimienta, romero y aceite de oliva, y lo asa a la parrilla 10 minutos por lado, hasta que alcanza los 145 grados en la parte más gruesa. “Es un gran trozo de carne, por lo que alimenta a 10 o más personas. Y no está cortado de manera uniforme, por lo que habrá piezas bien hechas y piezas raras para todos ". Sugiere servir con una salsa raita.
Su segundo recurso son los cangrejos de caparazón blando. Haga que el pescadero las limpie, luego use una masa ligera de harina y pimienta de cayena y cocínelas a la parrilla 2-3 minutos por lado. Si permite que los niños los nombren antes de asar a la parrilla, es una decisión personal.
Siendo como usted quien hace la parrilla, siéntase libre de culpar a sus invitados para que traigan todos los lados. Si también quiere dominar esa parte de la comida sobre ellos, algunos de los favoritos de Donahue incluyen ensalada de albahaca, judías verdes y papas y salsa de maíz.
Una nota sobre los concursos de comida
Fomentar la glotonería competitiva en sus hijos es claramente irresponsable. Por otra parte, nada dice el 4 de julio como un concurso de comidas. ¿La sugerencia de Donahue de cuadrar ese círculo? "Sandía."
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