Es posible que haya pensado que lo único que necesitaba saber sobre el azúcar era "delicioso" y "por eso su hijo es un monstruo". Bueno, eso fue antes del lunes cuando el diario Medicina interna de JAMA lanzó un estudio soplar la tapa de tu azucarero. Según documentos recientemente descubiertos, la industria azucarera invirtió mucho tiempo y dinero en sacar una página del libro de la industria tabacalera: dio sus frutos a los investigadores. para restar importancia o suprimir la evidencia de que el azúcar puede provocar enfermedades cardíacas, por lo que sus padres estarían menos inclinados a preocuparse por la cantidad que estaba comiendo como un niño. ¿Muy dulce?
Cristin Kearns, investigadora de la Universidad de California en San Francisco, descubrió esto cuando se encontró con una colección de artículos, por lo que no es probable que esté tratando de arruinar la Navidad. Los documentos eran de Roger Adams, profesor de química y asesor científico de Sugar Research Fundación (el trabajo de Mark Hegsted, el ex director de la fundación, fue encontrado más tarde por los colegas de Kearns así como). Lo que estos artículos revelaron es que en las décadas de 1960 y 1970 ambos hombres patrocinaron una investigación que fue diseñada específicamente para poner en duda los peligros del azúcar, al tiempo que hace que la grasa parezca la única causa dietética de problemas cardíacos enfermedad.
“En la década de 1980, pocos científicos creían que los azúcares añadidos desempeñaban un papel importante en la enfermedad coronaria, y el primer estudio dietético de 1980 Las pautas para los estadounidenses se centraron en reducir las grasas totales, las grasas saturadas y el colesterol de la dieta para la prevención de enfermedades coronarias ”, el estudio dice. Esto explica el auge de los productos bajos en grasa y sin grasa en las décadas de 1980 y 1990, junto con yogur descremado Seinfeld episodioTambién significa que la industria azucarera les debe a todos una disculpa por Chips WOW.
[H / T] NBC News
