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Mi hija nació hace 6 años. En ese entonces, nunca imaginé que algún día estaría vendiendo coozies de cerveza en un evento que yo estaba lanzando. Y ciertamente nunca imaginé que estaría inmensamente orgulloso de ella por avergonzar a los hombres adultos para que compraran una funda de neopreno para su lata de cerveza.
"¿Quieres un coozie?" les preguntaba a los hombres barbudos cuando pasaban junto a la mesa de mercancías en un fresco día de octubre del año pasado. Si no se detenían, los reprendía con palabras que se parecían al viento.
"Te lo estás perdiendo. Tu cerveza se va a calentar, ya sabes ”, les amonestaba mientras se alejaban, sonriendo y negando con la cabeza.
No es exagerado decir que mi hija está familiarizada con la cerveza. Mi hijo, 3 años menor que ella, me entregará cualquier juguete cilíndrico que tenga en la mano y me anunciará en voz alta que es mi cerveza. Esto es gracioso cuando solo estamos mi esposa y yo; pero menos cuando mis suegros o mi compañía están a mi lado.
Mis padres beben con poca frecuencia. No crecí con un padre que tomara un cóctel después del trabajo. Como resultado, he pensado mucho en lo que significa beber frente a mis hijos durante el año pasado. También es porque he estado bebiendo a las 11 a.m. solo en mi cocina y en los bares con regularidad. Antes de que te preocupes por mí, te diré que fue por trabajo. Y ahora que estás realmente preocupado por mí, te explicaré en qué consistió ese trabajo.
"Te lo estás perdiendo. Tu cerveza se va a calentar, ya sabes ”, les amonestaba mientras se alejaban.
Pasé el año pasado escribiendo e investigando Galletas y cerveza, un libro de cocina que enseña a la gente cómo combinar galletas y cerveza. Desde que preparo la cena en mi casa, a menudo preparaba la comida familiar mientras probaba recetas de galletas. A veces eso significaba que la comida familiar eran galletas.
En esas ocasiones, usaba a mi esposa como verificación independiente cuando tenía un nuevo matrimonio de galletas y cerveza que estaba tratando de concretar, algo como Russian Tea Cakes y 90 Shilling Ale de Odell. Mis hijos sabían que su participación en este gran experimento sería como probadores de galletas.
Mi esposa y yo hemos mantenido una línea firme en lo que respecta a las bebidas en nuestra casa. Solíamos ser bebedores de refrescos. Dejamos el hábito, pero tener refrescos en nuestra casa nos llevó a una distinción importante que ha llegado a definir todas las bebidas en la mesa. La soda era una "bebida de papá y mamá" o "bebida para adultos". Ese término se extendió al café, el vino y la cerveza. Con el tiempo, comenzamos a esparcir palabras como cafeína y alcohol. Hoy nuestros chicos preguntan antes de tomar un sorbo de cualquier vaso que no sea el suyo. En algún lugar, Spaulding Smails está sonriendo.
Mientras estaba preocupado por la papelera de reciclaje que parecía pertenecer al frente de la casa de una fraternidad universitaria, ni siquiera pensé en la otra mitad del libro de cocina. Galletas y cerveza resultó ser un caballo de Troya para las galletas en nuestra casa.
Fue en medio de la preparación de esos pasteles de té rusos que pensé que podríamos tener un problema en Kansas City. Mi hija se sentó a la mesa del comedor, enrollando los pasteles de té ligeramente calientes en azúcar en polvo, alternando entre ponerlos en un plato y lamer sus dedos.
A menudo preparaba la comida familiar mientras probaba recetas de galletas. A veces eso significaba que la comida familiar eran galletas.
"Papá, ¿podemos cenar azúcar en polvo?" preguntó mi hija.
"No, tenemos que comer para la cena", respondí.
"Bien. Sabes que te lo estás perdiendo, ¿verdad? " ella respondio.
Y solo sonreí y negué lentamente con la cabeza antes de entregarle otra galleta.
Jonathan Bender es el autor de Galletas y Cerveza, un nuevo libro de cocina que reúne dos cosas que nunca deberían haberse separado en primer lugar. Son 40 recetas de galletas de panaderías, pasteleros y cervecerías, a cada una de las cuales se les da su estilo / maridaje de cerveza para siempre.
