Conoces a Richard Blais. Tal vez lo reconozcas como el tipo que usa mucho nitrógeno líquido, técnicas de gastronomía molecular y producto para el cabello que ganó la primera temporada de El mejor chef y después, Top Chef All-Stars. O tal vez lo reconozca como juez o concursante en programas como Iron Chef America, Estrellas picadas, y Cocina de garganta cortada. O tal vez has comido una de sus comidas en Flip Burger Boutique, The Crack Shack, oa través de uno de sus libros de cocina, el más reciente de los cuales, Tan bueno, lanzado el pasado mes de mayo. También presenta un podcast, Hambriento de atención, y recientemente firmó con Chipotle para ayudar en el nuevo esfuerzo de la cadena centrado en las hamburguesas. El hombre tiene muchas planchas en el horno.
Pero lo que probablemente no sepa es que Blais también es un altruista devoto que pasa gran parte de su tiempo tratando de retribuir. Más recientemente, el chef cambió su delantal por un dorsal numerado y corrió el Maratón de Nueva York. Esta era la quinta vez que corría la carrera, pero la primera vez que corría en nombre de
¿Cómo te llamas?
Richard Blais
Ocupación:
Este es uno difícil para mí. Creo que es importante decir chef. Pero tengo en mis manos tantos proyectos diferentes en este momento, así que creo que me gustaría decir emprendedor. También soy restaurador y un tipo con un corte de pelo extraño.
La edad:
45
¿Qué edad tienen tus hijos?
Nueve y seis.
¿Cuáles son sus nombres?
Riley tiene 9 años. Y Embrey tiene 6 años.
¿Llevan el nombre de alguien en particular?
En el caso de Riley, queríamos un nombre que fuera poderoso y pudiera ser el nombre de un niño o el de una niña. En cuanto a Embrey, mi esposa se despertó una mañana y dijo: "Embrey, ¿qué piensas de eso?" y dije: "Suena genial". La gente piensa que es un apellido o algo así, pero no lo es.
¿Tiene apodos para sus hijos?
Como soy chef, me gusta llamar a Riley "Bread" como en "Rye Bread". A veces la llamo "Rye" y a veces la llamo "Pan". Probé eso con Embrey y queso, porque el brie es un queso, pero en realidad no funcionó. Entonces son Em y Rye.
¿Como te llaman?
Padre. Soy prácticamente solo papá.
¿Con qué frecuencia los ves?
Cotidiano. Viajo mucho, pero gracias a Dios por la tecnología, Facetime, Skype y todas estas cosas. Me puse en FaceTime con ellos de camino a la escuela esta mañana y trato de hacerlo al menos todos los días cuando no estoy.
Descríbete a ti mismo como padre en tres palabras.
Ansioso. Neurótico. Sobreprotector.
Aquí está la cuestión: mi esposa Jazmine es increíble y debería recibir el crédito por todo lo que he hecho bien. Es instructora de yoga y está muy interesada en la atención plena y, básicamente, está tratando de entrenarme todo el tiempo. Estoy tan ansioso en mi mundo normal donde todo tiene que moverse tan rápido y con gran intensidad y a veces lo llevo a mi casa. Me apresuro a apretar el gatillo en casa por algo que no es importante, como si nos retrasamos porque una de mis chicas tenía problemas para ponerse los calcetines. Como, ¿a quién le importa si llegamos un poco tarde? Así que estoy tomando conciencia de ello y estoy tratando de aplicarlo para poder estar siempre haciendo un mejor trabajo.
Describe a tu padre en tres palabras.
No alrededor. No son tres palabras, pero está bien.
¿Cuál es tu mayor fortaleza como padre?
Soy un padre divertido. O al menos me gustaría pensar eso.
¿Cuál es tu mayor debilidad?
No estar tan cerca. Ese es el desafío: no estar presente físicamente tanto como me gustaría. La parte más difícil de mi mundo es tratar de ser un buen esposo y padre y tratar de equilibrar todo.
¿Cuál es tu actividad favorita para hacer con tus hijos?
Deportes. Tanto Rye como Em juegan en diferentes niveles en este momento. No los presionamos y si se despiertan y no quieren hacerlo, no lo hacen. Pero siempre estamos pateando una pelota de fútbol o lanzando una pelota de baloncesto.
Y, como chef, también debería decir cocinar. Cocinamos mucho en casa y es algo en lo que se están metiendo y disfrutan.
¿Cuál ha sido el momento en el que se sintió más orgulloso como padre?
Esa es una dificil. Para mí, es cuando veo a mis hijos con otros niños y los veo expresar estos actos de bondad. Para mí, durante un partido de fútbol, no es el gol que marcó mi hijo, es el hecho de que cuando su compañera de equipo se cayó, ella la ayudó a levantarse. O que se preocupa por otras personas. Ya sabes, esas pequeñas cosas en la vida que te hacen decir a ti mismo: "Mi hijo es un buen niño". Como, ese chico estaba siendo intimidado y mi hijo intervino y dijo algo. Momentos como esos son cuando estoy más orgulloso como padre.
¿Cuál es el especial de papá para la cena?
La mayoría de la gente pensaría que a mis hijos les encantaría mi comida, pero ese no suele ser el caso. [Risas] Les encantan los platos de pasta sencillos. Soy un neoyorquino nativo. No soy italiano, pero siempre me hubiera gustado serlo, así que cocinamos muchos espaguetis y albóndigas y nos gustan los platos italianos tradicionales de Nueva York y les encanta. Salsa de domingo. Pasta y pan. Eso es lo que aman.
¿Eres religioso y estás criando a tus hijos como tales?
A pesar de haber asistido un poco a la escuela católica en mi juventud, realmente no soy religioso. Sin embargo, estudié religión en la universidad y será interesante ver a dónde vamos con eso. Mis pensamientos son los siguientes: todas las religiones están en el mismo lugar: haz cosas buenas por la gente; ser más amables el uno con el otro; devolver. Sé bueno. Entonces esa es nuestra religión.
¿Qué error cometiste que no quieres que tus hijos repitan?
Quiero asegurarme de que mis hijos estén preparados para su mundo de poseducación. Yo estaba en el tercer año de la escuela secundaria pensando que iba a ser un jugador de béisbol profesional. yo era un horrible jugador de béisbol en un equipo horrible. También pensé que iba a ir a Notre Dame. Pero yo era un horrible estudiante. Nadie en ningún momento dijo: Oye, no eres tan atlético, tus calificaciones no son tan buenas. Pero debes guiarte aquí. Entonces, me gustaría que tuvieran esa conciencia de sí mismos.
¿Cómo se asegura de que sus hijos sepan que los ama?
Les digo. Todo el tiempo. De hecho, podría decirles demasiado. Tengo uno de esos chistes en los que siempre los hago entrar en la habitación y les digo "No sé si te dije esto recientemente ..." y ellos ponen los ojos en blanco y dicen "... sabemos, que te encanta ser nuestro padre".
