Tanto de inculcar el amor por Cocinando para los niños es tenerlos en la cocina con usted cuando esté cocinando. Como cualquier padre sabe, es el premio gordo tácito de la crianza de los hijos hacer que su hijo ame lo que usted ama y es uno de los placeres más dulces de la paternidad que a veces realmente lo hacen. (Es decir, hasta que se convierten en adolescentes y hacen pedidos de GrubHub a través de una tecnología de caras extrañas que ni siquiera podemos comprender). Sin embargo, hay un género de libros de cocina para niños, explícitamente por ellos, lo que puede catalizar el proceso.
Cuando hablamos de libros de cocina, nos referimos a eso. No libros de montaje. Poner queso rallado en un chip y tirarlo al horno tostador no se está cocinando. Es montaje. Lo que debería hacer un libro de cocina para niños, y lo que logran los siete siguientes, es hacer que los niños se entusiasmen con cosas como los ingredientes, que piensen en el sabor, la textura y la técnica. ¿Ganarán una estrella Michelin pronto? No. Pero con estos libros, estarán en camino.
El original Libro de cocina de cuchara de plata salió en 1950. Es para los italianos lo que Betty Crocker es para los estadounidenses. Esta edición, realizada pensando en niños a partir de diez años, selecciona 40 de los más de 2.000 originales recetas, las simplifica un poco, principalmente por el lenguaje que por la técnica, y las ofrece con caprichosos ilustraciones. También incluye instrucciones fáciles de seguir para hacer pasta, que es tan increíblemente fácil y divertido que te hace preguntarte por qué compraste Barilla.
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En las décadas de 1960 y 1970, Alice Waters era la mamá libre, amante de la libertad, que rompía los límites y sacudía la carne en Chez Panisse en Berkeley. Ahora escribe libros de cocina para niños contados desde el punto de vista de su hija, Franny. Aparte de las recetas incluidas, estos hermosos libros están llenos de conmovedores pero no infantiles. ilustraciones, que ayudan a preparar a los niños para que comprendan que la comida debe tenerse en tan alta estima como sea posible. Arte. El libro es un poco cursi, es cierto, pero vale la pena por las 46 recetas que incluyen de todo, desde tostado pollo, en el que la participación del niño es principalmente gestual, al sorbete de manzana verde, que puede ser fácilmente preparado.
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Este libro de cartón, de solo 16 páginas, está hecho para los chefs más pequeños, de 2 a 4 años. Es visualmente atractivo, simplificado pero, y esto es importante, preciso. Tendrías que estar loco para dejar que tu hijo pique pollo crudo sin compañía. Pero con un poco de supervisión, tu pequeña futura Rosio Sánchez estará produciendo guacamole de primera categoría, sin guisantes porque no somos monstruos.
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Jacques Pepin es conocido como el padre de la cocina francesa aquí en América. Pero en los alrededores de su casa, en Connecticut, se le conoce como Papa. Al menos por su nieta Shorey, de 13 años, con quien y para quien escribió su último libro de cocina. No todas las recetas, en realidad ninguna, se pueden preparar completamente sin la supervisión de un adulto. Pero son juguetones, divertidos y deliciosos. Antes de ganar fama como maestro culinario, Pepin trabajó en Howard Johnson's, y de esos días de comida reconfortante dibuja algunos de los más divertidos. recetas y trucos, como cortar un perrito caliente de tal manera que cuando se cocine crea una rueda, una rueda que luego se llena de gusto y se pone una hamburguesa bollo.
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Desde 1994, este es el libro de cocina para niños de OG y sigue siendo el mejor. Escrito por Mollie Katzen, cuyo libro de cocina del restaurante Moosewood tenían todas nuestras madres, Pretend Soup tiene 17 recetas que incluyen quesadillas y sopa de fideos, cada una escrita dos veces, una para adultos y otra, en imágenes, para niños. Lo maravilloso de este enfoque es que, a diferencia de los otros libros que aparecen aquí, no se puede dividir la diferencia. La versión para adultos tiene sugerencias y apartes (los adultos actúan principalmente como monitores de seguridad), mientras que las versiones para niños contienen instrucciones y citas, como Yelp de antaño, que incluyen información como "Pensé que iba a ser asqueroso, ¡pero resultó bien!"
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Ningún niño cocinará con esta hermosa reedición de tapa dura dorada de la obra maestra de 1973 de Salvador Dalí. Por otro lado, ningún adulto tampoco lo hará. Pero este es el libro que ha tenido el mayor efecto en mi hogar. A mi hijo mayor, Tony, le encanta hojear las ilustraciones un tanto aterradoras de Dalí y fotografías de recetas absolutamente locas como caramelo con piñas y chuletas de ternera rellenas con caracoles.
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Ah, la década de 1970. Ah, Boston. Quién sabe cuál de esos dos explica este maravilloso librito. Fue escrito en 1974 en un preescolar cooperativo en Boston con la ayuda de Roz Ault. Estas recetas, desde granola casera hasta un proceso de tres días para hacer gelatina con patas de cerdo, no son para uso nocturno. Originalmente estaban destinados a ser utilizados como parte de una unidad de cocina. Pero aquí hay mucho que amar, desde las ilustraciones antiguas hasta las descripciones. Es una joya rara, pero una joya de verdad.
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